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花生米生芽吃有什么功效

食用长芽的吃出花生是有后患的。因为花生长芽后,花生好处破坏了外皮,容易生黄曲霉、寄生曲霉等。吃出这些霉菌具有强烈的花生好处致癌性,属致癌物之一。

花生芽，吃出到底有哪些好处?花生好处草莓樱桃西瓜榴莲通

花生芽对人体有哪些好处? 花生发芽后,一些营养成份起了变化,经测定,花生发芽后一些营养成份有了明显的。

花生芽的吃出功效与作用是什么?

并不是花生发霉发潮之后所长出的芽。这个一定要分清了。花生好处因为我们知道,吃出土豆发芽、花生发芽都是花生好处有毒的,不能。

发芽花生比普通花生更有营养?吃出

事实上,这个物质在发芽的花生中含量很高的,因此发芽的花生属于天然抗癌物。 2、花生好处天然抗衰老良药 研究发现,吃出花生芽的白藜芦醇含量比花生的要高100倍,比葡萄酒中。

昨天妈妈带来嫩花生，花生好处只放了一天就发芽了，吃出

健康指导:你好,花生能够补气、润肺、91n馃崋馃崙馃憴健脾、开胃。发芽的花生是可以吃的,而且其营养价值还要高于没发芽的花生,发了芽的花生富含维生素C。只是不能。

花生芽苗能吃吗?

此外,人工发芽的花生苗每天吃,对保养皮肤美白祛斑也有好处。因为发芽后的花生会发生两种化学变化:油脂被转化为热量,脂肪含量大大降低,害怕肥胖的人也可以放。

花生芽能降糖，降压，91馃敒馃敒馃敒鉂岎煃戰煃戰煇火焾测潓馃悢馃悢馃敒馃敒馃惢降脂吗?

谢邀!花生芽能降压,降糖,降脂,提起花生芽,很多人可能对此不太了解,甚至会把它和发霉的花生混淆在一起,其实它是花生在培育之后长出的芽,外形酷似黄豆芽。

花生生芽能吃吗？

花生发芽后具有非常丰富的营养价值。它含有大量白藜芦醇,具有一定的降血压和降血脂作用。此外,花生发芽后蛋白质会水解成氨基酸,更有利于人体吸收,促进新陈代。

花生米生芽能吃吗

花生米生芽当然能吃啦,因为花生米发芽就如绿豆芽般,只要没腐烂,而且花生米发的芽营养还是很好的。但是如果是因为放置太久而受潮导致的霉变发芽那是。

发芽的花生有什么营养

其实花生发芽不但能吃,而且营养还特别丰富。花生芽的糖心vlgo在线永久免费入囗能量、蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首,并富含维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的。

花生出芽后，白藜芦醇含量比花生要高一百倍，比葡萄酒中的爱液在线观看百度网盘线路白藜芦醇含量高出几十甚至上百倍，具有极高的抗氧化性，可以抗击自由基，有延缓衰老的作用。花生中含有丰富的蛋白质，可增强人体的免疫力。而花生出芽后将蛋白质分解成氨基酸，易于被人体吸收，在体内转化成蛋白质，可以有效地提高自身的抵抗力。

花生，原名落花生，是我国产量丰富、食用广泛的一种坚果，又名“长生果”、“泥豆”、“番豆”等。属蔷薇目，豆科一年生草本植物，茎直立或匍匐，长30～80厘米，翼瓣与龙骨瓣分离，荚果长2～5厘米，宽1～1.3厘米，膨胀，荚厚，花果期6～8月。主要分布于巴西、中国、埃及等地。可用于制皂和生发油等化妆品的原料。

泉州每年仅犬伤门诊救治的患者就达5万多人

近年来，随着饲养宠物、户外探险旅游的人不断增多，人与动物的接触日益频繁，动物致伤的风险也相应提高。尤其到了每年夏季，动物容易狂躁，伤人事件时有发生，严重的甚至造成残疾、狂犬病或死亡。

在2021年动物致伤防治高峰论坛上，有专家表示，动物致伤已成为急诊外科的常见问题，中国每年约有4000万人被猫狗咬伤，毒蛇咬伤人数超过30万，胡蜂、海蜇、蜱虫等动物致伤事件也时有发生。在泉州本土，每年仅犬伤门诊救治的患者就达5万多人。令人担心的是，许多市民对于动物致伤不够重视，或者缺乏相关的救治知识，给生命安全留下隐患。

现状

群众认知度不高

毒蛇不请自来，很多人都会退避三舍。而惠安年过八旬的庄姓阿婆竟徒手抓蛇，不想被咬伤手腕。尽管如此，阿婆仍没有将蛇赶走或打死，而是拎着蛇走到一公里外的空地放生。回到家中时，她仅用清水冲洗了一下伤口。闻讯回来的家人见状，直接将她送到医院。在送医途中，阿婆的精神状态还可以，但有恶心、呕吐的症状，手腕被咬位置出现肿胀、黑紫。5月20日，治疗的医生听完阿婆讲述这一幕时，仍觉得有些不可思议。

从医30余年的泉州市中医院中医外科主任林连辉告诉记者，对于动物致伤，一些群众缺乏相关的就诊常识，导致病情加剧的案例时有发生，甚至有部分伤者被送到医院时已处于危险状况。“在洛江，曾有一老人被圆斑蝰蛇咬伤。因为听信土医生的建议，老人买了草药敷在伤口上就算治疗，不想三天后全身出现瘀斑、牙龈出血。当老人家人找上门时，土医生见情况不妙，连忙退了钱，还要老人赶紧去医院抢救。”林连辉回忆，当时老人已经出现了急性肾衰竭，经血液透析等诊疗后才转危为安。

听信土医生不科学的建议只是其中一部分，在从医期间，林连辉还曾接诊过多例被蛇咬伤后用钢丝、塑料绳等捆扎伤口导致伤口缺血性坏死的案例，更甚者还有直接将被蛇咬伤的手指切除的荒唐举动。林连辉表示，加强动物致伤的相关知识科普很有必要。

基层医生经验不足

记者在晋江市医院罗山院区动物致伤科采访时，一名男子正在冲洗被狗咬到的伤口。据了解，男子来自晋江英林，被咬伤后立即前往附近一家医院治疗。由于该院不具备专业的动物致伤处理能力，在医生的建议下，他转诊至数十公里外的罗山院区。该门诊负责人庄天从告诉记者，一些基层卫生院甚至是县级以上医院，受制于有限的急诊空间，并未配置动物致伤所需的相关冲洗设备和预防接种的疫苗等，因此动物致伤患者只能跨区域就诊。

“因为接诊量少，一些基层医疗机构对动物致伤救治经验不足、诊疗不规范，经常造成误诊或漏诊。”林连辉表示，在工作中常会接到基层医生关于如何处置动物致伤的咨询电话。如有些被毒蛇咬伤的会出现血小板降低，是否要第一时间进行输血？很多医生对此常会一头雾水。不慎被动物致伤，是接种破伤风还是狂犬疫苗？许多基层医生对动物致伤的预防与诊治仍存在诸多误区，相关临床实践亟待规范的标准化指导。

举措

成立动物致伤联盟互帮互助

2021年12月24日，泉州市动物致伤防治联盟正式成立，旨在进一步提高基层医院动物致伤规范化防治能力和医疗救治水平。据悉，近年来，犬伤处置工作逐步由疾控部门转移到医院急诊科及社区卫生服务中心。虽然每个县（市、区）都设置有狂犬病暴露预防处置门诊，但部分门诊缺少有资质的外科医生，接种人员对狂犬病暴露处置技术知识掌握不够，急救能力和医疗器材配备不全。

作为联盟负责人、泉州市第一医院急诊科主任医师朱志侠表示，成立动物致伤防治联盟，有助于加强相关人员之间的沟通交流，必要时可协调疫苗、抗体、血清的使用，方便百姓就近就医，保障群众生命安全。

泉州医生参与撰写国家诊疗规范

2021年8月6日，国家卫健委印发了《常见动物致伤诊疗规范(2021年版)》的通知。该诊疗规范由北京大学人民医院王传林组长携手国内动物致伤相关领域内的74位专家共同编写、制定，是中国首部动物致伤领域里程碑式著作。晋江市中医院主治医师庄鸿志、晋江市医院罗山院区副主任医师庄天从参与该部规范的编写，两人均被聘为中国动物致伤防治联盟第一届专家委员会全国委员。

据悉，《常见动物致伤诊疗规范(2021年版)》结合近年来常见动物致伤诊疗理念的变化，以及诊疗技术的发展，对常见动物致伤诊疗相关内容进行了细致梳理研究。内容涉及14类临床常见动物致伤诊治，如猫、狗、鼠类、蚂蚁等致伤均包含其中，供临床参照使用。

庄鸿志表示，规范的出台，有助于提升各医疗机构相关诊疗水平，还可以扩大科普宣传，让群众在动物致伤后懂得如何规范处理，避免走入误区。

创建省内首家狂犬病预防处置标准化门诊

2021年3月，晋江市医院罗山院区动物致伤专科门诊正式运营，系福建省首家狂犬病预防处置标准化门诊、晋江市首家动物致伤专科门诊。目前该门诊主要针对各种动物致伤后，进行伤口的处置、预防、狂犬病毒中和抗体检测（RFFIT）等，并针对恐狂症进行心理辅导的专科门诊。

同一年，晋江市医院和晋江市中医院先后揭牌成立动物致伤防治中心及动物致伤规范化救治培训基地，这不仅标志着动物致伤防治建设迈入实质性阶段，同时也将进一步提升晋江乃至泉州动物致伤医疗水平。

案例

温顺宠物 突然失控

平时温顺的阿拉斯加犬为何突然扑咬自己，这让家住市区的王老伯百思不得其解。王老伯说，狗是孙子养的，有三四十公斤重，他常常帮忙喂养。事发当天，他走过时，趴在地上的狗突然扑上来，对着他的右手臂就是一口。经检查，他的右手臂多处皮肤撕裂，血管、神经断裂。经手术治疗，老伯已无大碍。

医生的一句话，让他明白了其中缘由。医生说，夏季来临，不仅人觉得心情烦躁，动物也会“情绪中暑”，不受控制。正因为如此，被猫狗挠伤、咬伤的概率也高了起来。

无独有偶，同样受伤的还有30岁的小玲（化名）。她正在安抚吼叫的阿拉斯加犬时，脸部竟被狠狠咬了一口，造成额头、鼻梁等多处受伤严重，最长的伤口有五六厘米。在医生治疗下，她慢慢痊愈，不过留下了心里阴影，决定将狗转送他人。

家住晋江青阳的庄先生常被自家宠物猫抓伤，每次他都是用肥皂水简单冲洗后便未做其他处理。然而，在有一次被抓伤后，他的右上臂出现多处淋巴结肿痛。他一度怀疑可能长了肿瘤，忧心忡忡，四处求诊，半个月竟瘦了10斤。后来他到晋江市中医院检查，被诊断为猫抓病（注：人体被猫狗抓伤或咬伤后，病原体汉塞巴尔通体通过侵入人体而导致的感染性疾病），口服药物10天后康复。

毒蛇出没 屡屡伤人

天气渐热，动物活动频繁，尤其是蛇类，被蛇咬伤的病例也逐渐增加。

今年5月12日晚8点多，家住石狮永宁镇的胡阿婆出门倒垃圾时，右手食指突然被蛇咬住。她感到一阵刺痛，赶紧用力甩手，谁知被咬得更紧了。她再次使劲一甩，才将蛇甩到地上。被咬伤后，她手指持续肿胀，并蔓延到右手背、右前臂，家属赶紧将她送到当地医院救治。

同样被蛇咬伤，泉港区一装修工人就没有胡阿婆那么幸运了。2017年，装修工人连某在铺地砖时，被闯进屋的毒蛇咬伤。等其妻子回来时，连某已倒在房间门口的台阶上，旁边爬着一条长蛇。她连忙找人帮忙将连某送医。在送医途中，连某的双手、额头发黑，瞳孔放大，经抢救未果。

小小昆虫 伤害严重

生活中，常常会遭遇蚂蚁、蜂、蚂蟥等“不速之客”。别看他们小，伤害程度有时候不亚于大型动物。

晋江池店的李女士在打理自家仓库时，不慎被一只红蚂蚁咬到。她并未在意，继续打扫，不想过了一会竟晕了过去，出现休克症状，所幸被家人及时送医。近年来，红火蚁叮咬人的新闻时有报道，高峰期一般是每年的4月-9月。

永春一名70岁的老伯不慎被胡蜂蜇伤，在10个小时后出现了呼吸急促、心跳加快等症状，被送到医院后直接进了ICU抢救。经过检查，老伯出现严重的肝功能、肾功能衰竭和凝血功能障碍等多脏器功能损害。经过一系列中西结合诊疗，6天后老伯病情好转，转入普通病房。

据悉，动物致伤除了造成组织损伤外，还可能引起细菌、病毒感染，中毒，过敏性休克等其他严重后果。即便如最常见的猫、狗咬伤，如果治疗不规范，也可能引起狂犬病、破伤风等严重疾病。而毒蛇咬伤、胡蜂蜇伤、蚂蚁蜇伤则可能会造成中毒、严重过敏反应等后果。

提 醒

昆虫咬伤

林连辉介绍，市民在日常生活中，要特别留意隐藏在树林、草地、河边等的蜱虫、恙虫、蜈蚣、虎头蜂、红火蚁、毛毛虫等。

“任何虫子爬过皮肤都不要去拍打，爬过去只是分泌一点点有害物质，如果直接拍死，全部有害物质都会留在皮肤上，严重时将造成皮肤溃烂。”林连辉提醒，出游时，最好在外露的皮肤处涂抹风油精或花露水等驱虫物品。

在遭遇红火蚁叮咬后，可用肥皂水清洗并涂抹含类固醇的外用药膏，如皮康霜等。少数人可能伴有全身性瘙痒、荨麻疹、脸部红肿、呼吸困难、胸痛、心跳加快等，严重过敏人群可能会危及生命，应及时到医院就诊。若出现水疱，不要把伤口弄破，以免引发二次细菌感染。

一旦发现身上有蜱虫，不要拍打和硬扯，可对着蜱虫吹气，把它吹走，或用酒精涂抹蜱虫，然后用镊子取出。如没有完全取出，应及时就医。

被虎头蜂蜇伤后，一般不会在皮肤上存留毒刺，如偶见皮肤上存留的毒刺可用夹子拔出，用清水冲洗，有条件的可以冲洗后用白醋外敷15分钟，可缓解疼痛。如果引起全身或局部过敏反应，应立即就医。

毒蛇咬伤

庄鸿志介绍，当市民确定被毒蛇咬伤后首先要冷静，不要惊慌乱跑，减少活动，尽可能延缓毒素扩散。应用清水冲洗伤口，有条件者可用肥皂水、盐水、茶叶水或双氧水冲洗伤口，及时清除伤口及周围的残存蛇毒。

蛇毒通过毒牙注入人体后可以沿着淋巴管或血液循环扩散，适度的绑扎可减缓蛇毒通过淋巴管及静脉血回流吸收。送医院前的急救绑扎宜使用小夹板加弹性绷带绑扎法绑扎。可取长形细木条，上肢用3根、下肢用3到5根，在距伤口5cm-10cm的上端（近心端）处绑扎，以减缓毒素吸收。此外，也可就地采草药外敷，如：车前草、白茅根、土牛膝、半边莲等，并及时送往蛇伤专科医院进一步治疗。

若将毒蛇打死或者活捉，可将全蛇拍照或者带至医院，或者向医生提供准确的蛇体形态、颜色，以便医生判断毒蛇种类。

其他动物咬伤

晋江市中医院急诊科医师许培清介绍，当下不少家庭饲养宠物，以猫狗居多，在玩耍互动中被抓伤、咬伤时有发生，尤其是自我保护意识薄弱的儿童。这种情况下，感染狂犬病病毒的几率升高，如何预防狂犬病成为很多养宠物家庭应该关注的问题。

当皮肤被轻咬伤、无出血的轻微抓伤或擦伤、贯穿性皮肤咬伤或抓伤、破损皮肤被宠物舔舐、开放性伤口或黏膜被污染时，都要及时到医院处理伤口，接种狂犬病疫苗，必要时注射狂犬病人免疫球蛋白。有的家庭养兔子、仓鼠等当宠物，被这些动物抓伤、咬伤同样需要到医院处理伤口。

接种疫苗能够有效预防狂犬病发生，目前狂犬病疫苗接种有五针免疫程序和“2-1-1”免疫程序，两种程序在全程接种后都可以产生保护性抗体。（泉州晚报记者 苏凯芳 杨永红 通讯员 孙文磊 文/图）

泉州部分外卖餐馆卫生令人忧：卫生间里洗菜 苍蝇乱飞

原标题：泉州部分外卖餐馆卫生令人忧：卫生间里洗菜 苍蝇乱飞

天气炎热，到了饭点,自己煮嫌麻烦，出去吃怕烈日，许多人选择叫个外卖。夏季因此成了外卖订餐的高峰期，尽管一路伴随着外卖食品存在卫生问题的杂音。

小餐馆工作人员的着装不符合规范是普遍现象

­ 日前一篇报道在国内引发热议，一名外卖小哥对外卖小餐馆的卫生都看不下去了，取餐后把脏乱差的小餐馆举报了。近日，在泉州市区宝洲街万达写字楼上班的王先生也向记者反映，宝洲街对面灯星社区的一条背街小巷扎堆了近20家小餐馆，不做堂食，专做网络订餐，成了外卖一条街。不久前他吃了一份外卖午餐，肚子痛了一下午，“这些外卖小餐馆卫生能让人放心吗？”

­ 连日来，记者走访了解写字楼附近扎堆的外卖小餐馆，目击小餐馆的卫生环境，探讨外卖小餐馆的监督与管理之道。

­ 市民反映 外卖吃坏肚子投诉没结果

­ “前几天上班点了份外卖，吃得拉肚子。到外卖平台投诉，但一直没有结果。”近日，读者王先生向记者反映，他与外卖商家交涉，商家不承认外卖有问题，还说有很多原因会引起肚子疼。

­ 王先生说，自己是一名标准上班族，中午经常在公司，外卖订餐成了他和很多同事的选择。7月17日中午，他上某知名外卖平台，看到一家“××蛋包饭”的外卖店距离较近，页面宣传“新店开业，尝鲜价9.9元”，热销的“黑椒鸡块蛋包饭”图片看似不错，还有不少好评，他便点了一份。进餐时，他发现米饭较硬，饭菜也没有预想中的可口。更让他没想到的是，当天下午他肚子开始不舒服，他觉得是那份快餐的问题。

­ 后来，他打外卖平台举报电话投诉这个商家，但至今没有看到平台对快餐店采取任何处理措施。他与商家交涉，也没有任何结果，便给了差评。他只能自认倒霉，以后再也不轻易相信点评了。

­ 图片高大上 实物都馊了

­ 无独有偶，市民林小姐对不久前的一份外卖快餐也是心有余悸。她在某知名外卖平台上看到一家餐馆展示的食物图片很诱人，便点了一份卤肉饭，外加一些菜品。收到快餐盒时，他发现黄瓜都馊了，咬了一口都想吐，青菜泛黄，看上去就不新鲜，而卤肉饭的味道也是怪怪的，难以下咽。商家的解释是菜味道比较重，或许不合口味，并非食材腐坏，这让她难以接受。

­ 记者通过美团和饿了么APP，查看了一些外卖小餐馆，发现有的外卖价格异常优惠，比如一家便当店外卖满20元减17元，有的热销套餐价格打三折。优惠的价格加上诱人的图片，让人难以抵挡。查看用户评价，好评往往占多数，有差评的话则大多是极低的评价，如“店家绿豆汤酸了照打包过来，这服务真是没谁了！”“板栗是变味的，鸡肉一点也不新鲜，都变质了，虽说是折扣价，也不能这样啊！”“菜都馊了，味道大的可以呛人，闻到都想吐，果然便宜没好货”……

­ 记者调查

­ 外卖餐馆一条街 店面小条件简陋

­ 日前，记者多次走访了位于灯星社区的外卖小餐馆一条街。门牌显示这条小巷叫宝洲街252号巷，不足百米长，却密集分布了近20家各种外卖小餐馆。这些餐馆面积基本都只有10多平方米，不经营堂食业务，有的店内墙上悬挂着营业执照和食品经营许可证，有的则一个证件都看不到。每个小餐馆按照外卖平台最基本的要求，就是一家极其简陋的实体店，挂一个店招牌，厅堂就是厨房。

­ 中午是外卖小餐馆最忙碌的时候，身穿美团或饿了么等标志衫的外卖小哥骑着电动车进进出出。有的小餐馆门口围着五六名等待取餐的外卖小哥，有的直接将一袋袋已打包的午餐放在店门口，等待外卖小哥前来取走。

­ 厨师爱光膀子 边炒菜边抹汗

­ 走访中，记者发现，这条小巷有一个普遍的现象，许多餐馆厨师都直接光着上身做饭炒菜，更不用说戴手套口罩了。

­ 在一家名为“胖乎”的餐馆，三四名外卖小哥排队等待取餐，店里三名男子忙得浑身是汗。一名炒菜的粗壮男子光着膀子仍一身汗水，一边炒菜，一边用手抹汗。

­ 王先生反映的“蛋包饭”餐馆的厨师也是习惯光着膀子炒饭菜，记者几次经过都看到他光着上身。取餐的外卖小哥对此似乎是见怪不怪，等待期间还互相递烟抽上一根，烟灰随便弹落，丝毫没顾忌正在烹饪的饭菜。

­ 记者了解到，按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求，餐饮从业人员上岗前应取得健康证明，应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作衣帽，头发不得外露，专间操作人员应戴口罩。

­ 食材随意处理 卫生令人担忧

­ 因为空间有限，有的小餐馆食材餐具随意堆放，卫生让人担忧。

­ 记者随机走进一家卖羊肉粉的小店，只见操作间一片混乱，墙壁、窗户已经被油污熏黑，粉条、生蔬等食材随意摆放在灶台周围。灶台上油污遍布，还能看到苍蝇飞来飞去，卫生环境堪忧。

­ 天气炎热，小餐馆的冰箱冰柜发挥了重要作用。按照相关规定，生熟食要分开存放，但记者发现没有几个店主能认真执行，很多都是将生熟食一股脑地塞进冰柜里。一家卖牛肉面的冰柜里，既有已煮熟的牛肉猪肉，也有青菜、豆腐等菜品。

­ 在一家名为“味爽”的川味小炒店，仅有10多平方米的店面被灶台、冰柜占据了一半位置，店内侧有一间卫生间，天热时都有异味传出。记者走访时，一名店员站在灶台旁的洗菜池洗菜，另一人就在卫生间的小洗手盆洗菜，洗好的青菜放在沥水筐里搁在地上。地面上水迹斑斑，店员穿着拖鞋踩来踩去。

­ 在其他几家外卖小餐馆，记者也看到有的卫生间直接对着灶台。根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定，餐饮店卫生间不得设置在食品处理区内，卫生间出入口不应直对食品处理区，不宜直对就餐区。卫生间与外界直接相通的门要能自动关闭。

­ 业内揭秘

­ 故意美化食物 隐藏餐馆环境

­ 为何有的小餐馆这么不靠谱，还很受欢迎？

­ “有些人是因为懒,有些人因为忙,不过,网上订餐已然成了多数上班族、宅男宅女及在校学生的首选。”市区某餐饮店负责人张先生表示，品牌饭店的饭菜在卫生、质量上比较让人放心，但存在送餐慢、分量偏少、价格较高等问题。外卖小餐馆尽管存在种种问题，但在价格、速度上有优势。

­ 他表示，与到实体餐饮店就餐相比，外卖订餐不可控环节更多。许多使用过外卖APP的用户都会发现,一些餐馆存在较为严重的“图片和实物不符”问题——订餐软件上显示图片看上去美味精致，送到消费者手中的却有不小的区别。

­ 除了美化食物，一些餐馆还故意隐藏商店真实的全貌。记者走访中就发现，乌洲村外卖一条街的餐馆在外卖APP的商家食品安全档案中虽有显示“营业执照”和“食品经营许可证”，但都没有显示餐馆的实际店门等环境照片，只用手机订餐的用户根本不知道自己所订的快餐出自何处。

­ 时常改头换面 回避差评影响

­ 外卖小哥林先生表示,专做外卖的餐饮店生意全靠网上订单，常常没有像样的门面，卫生难以保障。而且，外卖行业竞争激烈，属于“快”行业，出于应付顾客口味需求变化等原因，也为了消除差评等负面影响，很多小餐馆开业不超过半年便会“改头换面”。因此，消费者在这些店订餐,一旦出现问题很难维权，仅能靠留言评论给店家打分。

­ 他还透露，一些小餐馆除了卫生环境让人担忧，还在相关证件上弄虚作假、张冠李戴。外卖小餐馆营业必须具备“两证”——“营业执照”和“食品经营许可证”，消费者在网上叫外卖时要注意，须看清商家在平台页面上有没有展示。

­ 记者走访期间，发现乌洲村不少外卖小餐馆门口贴着“吉店转让”的纸条。店名招牌为“饭妈”的小餐馆在外卖平台上展示的证件名称并不一致，两证上经营者名称为“罗某小吃店”。另一家小餐馆店招写着“无饿不作便当”，但在外卖平台上展示的证件名称为“伟某餐饮店”。

­ 部门监管

­ 网格化巡查管理 鼓励外卖小哥举报

­ 外卖小餐馆该如何进行有效监管？记者了解到，日前，市食品药品执法支队网络监管中心对美团外卖、饿了么等外卖平台开展专项检查。执法人员要求外卖平台严格把好商户入网审核关，确保入网的商户持有合法资质并具有实体经营门店；同时要求外卖平台要开展自查自纠，及时清退问题商户。此外，部门与美团、饿了么等外卖平台合作，对外卖小哥进行培训，发挥外卖小哥能够经常出入小餐馆取餐的特点，训练外卖小哥成为外卖小餐馆的主要监督力量，发现小餐馆存在脏乱差或违规操作之处，及时向外卖平台或相关部门进行举报。

­ 市食药监局丰泽分局相关负责人介绍，丰泽区有14000多户食品药品监管服务对象，监管难度大。该局通过“互联网+”与食药安全监管的深度融合，实施“网格化”监管。充分利用数字化模式，结合属地管理、地理布局、现状管理等原则，将管辖地域划分成若干网格状的单元，明确每个网格负责的人员和职责，实施全方位管理。网格员对所负责的区域，涉及到食品、药品的经营户进行巡查，首先检查其营业执照、食品经营证等是否有办理，然后排查店内卫生情况等，一旦发现有问题，及时上报到系统里，让协管员下来实地整治。

­ 发放食安封签 遇到破损可拒收餐

­ 除了对外卖食品生产源头进行巡查整治，对外卖的送餐环节，相关部门也有举措。

­ 7月17日，2018年泉州市食品安全宣传周活动启动，泉州首发5万份食品安全封签，给餐盒“上保险”。食安封签是商家在打包好外卖餐品后，在送餐塑料袋上缠绕的一条绳带。送餐员在取餐时需检查食安封签的完整性，并在送餐过程中保持餐品食安封签的完整性，以确保餐品不受污染。消费者收餐时，如果发现食安封签有破损，可以拒收。

­ 据了解，此次投用的食安封签共5万份，先期铺设到部分外卖订单量相对较高的商户中。泉州试点食安封签期间，封签费用由外卖平台承担，后期将协商由商户承担一部分，鼓励更多的餐饮商户加贴封签，目前并不涉及增加消费者支出。

­ 相关链接

­ 10月1日起外卖餐品有新规

­ 近日，国家市场监管总局发布新修订的《餐饮服务食品安全操作规范》，从今年10月1日起施行。

­ 《餐饮服务食品安全操作规范》内容涉及餐饮服务场所、食品处理、清洁操作、餐饮具保洁以及外卖配送等餐饮服务各环节的标准和基本规范，旨在指导餐饮服务提供者按照食品安全法律、法规、规章、规范性文件要求，落实食品安全主体责任，规范餐饮经营行为，提升食品安全管理能力，保证餐饮食品安全。（记者 苏勇 实习生 邓佩 文/图）