全联旅游业商会秘书处一行走访海南自贸港

金轮的意思是什么啊?知道的请说下!

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大司马为何叫金轮?

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大司马为什么叫金龙?

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为什么小龙女会让尹志平好好的活着?

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金庸武侠中有比江南七怪还水的组合吗?

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张三丰到底有多厉害?

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6月 泉州市文艺院团公益惠民演出好戏连台

本月，泉州市文艺院团公益性演出好戏连台，泉州南音、梨园戏、提线木偶戏、高甲戏、打城戏和闽南歌舞等均有好戏上演。

今日是“六一”国际儿童节，多场精彩演出给广大少儿朋友献上戏剧艺术盛宴。下午3时30分，非遗进校园暨庆祝“六一”国际儿童节少儿专场非遗展示将在市区梨园古典剧院举行；下午3时30分，提线木偶戏《赴宴斗鸠山》《铁窗蝴蝶》《小沙弥下山》《钟馗醉酒》将在泉州木偶剧院举行；晚上7时30分，高甲戏《渔夫与金鱼的故事》和打城戏《十八罗汉斗悟空》将在泉州市高甲剧院举行。

6月，泉州市南音传承中心将在泉州南音艺苑举行多个主题南音专场演出，其中3日、5日晚7时30分，将举行端午节专场演出；5日、12日下午3时，将举行南音研学体验专场。

这个月梨园戏也有多个优秀传统剧目在梨园古典剧院上演，其中4日、5日晚7时30分，演出传统剧目《王十朋》；11日、12日晚7时30分，演出传统剧目《刘智远》；18日、19日晚7时30分，演出优秀保留剧目《陈杏元》；24日、25日晚7时30分，演出传统剧目《韩国华》等。

在端午假期演出的基础上，这个月的每周二、四、六、日的下午4时，泉州市提线木偶戏传承保护中心将在市区通政巷泉州嘉礼馆献演小戏专场，提线木偶戏《小沙弥下山》《青春梦》《钟馗醉酒》等优秀节目轮番上演。

这个月高甲戏和打城戏均有好戏，泉州市高甲戏传承中心将在泉州高甲剧院献演多场演出。泉州歌舞剧团也将在泉州歌舞剧院献演多场歌舞主题活动，其中17日晚7时，将开展文化和遗产自然日惠民演出活动。（泉州晚报记者 陈智勇）

永春达埔：创新开发新口味 麻粩师傅花样多

上糖浆

逢年过节，很多泉州人的茶桌上都会摆放着麻粩。这种以糯米、芋头、花生、芝麻等为原料，入口酥脆松软、香甜而不腻的小吃，是永春的特产之一，其制作手艺历史悠久，但起源年代已难考证。相传，古代地方官员曾将它作为贡品送到宫廷，深得赞赏，故有闽南贡品之称。早年，麻粩主要用于婚娶下定、纳彩、迎娶，乔迁新居等民俗。如今，麻粩逐渐成为精品茶点、馈赠佳品。近日，记者在永春达埔采访了传统手工艺人王永成师傅，他为我们讲述了制作麻粩的全过程。 

□记者 陈明华 通讯员 林培枝 文/图

因小伙伴馈赠

他和麻粩结缘

永春达埔镇是永春麻粩的重要产地，这里生产的麻粩传承传统手工制作方法，遐迩闻名。达埔生产的麻粩长10多厘米，外裹花生碎、芝麻，闻之香气扑鼻，入口酥脆松软，有嚼劲却不粘牙，甜而不腻。

今年55岁的王永成是达埔镇达理村人，是当地出名的麻粩师傅，他和妻子郑爱英开创出的“永盛麻粩”是闽南最受欢迎的麻粩之一。

王永成说，和麻粩结缘，源于一次邻居小伙伴的馈赠。由于早年家境贫寒，兄弟姐妹又多，王永成念到小学三年级就辍学回家帮父母干农活。12岁那年的一天，邻居小伙伴带了麻粩请他吃。这是王永成第一次吃麻粩，那个香甜酥脆的滋味让他久久无法忘怀。回家后，他就和父母说要去学做麻粩。从此，他开启了麻粩人生。他拜了当时在永春做传统糕点享有盛名的汤荣丽为师，40多年来，他不仅传承传统手工艺，还不断创新，开发新的口味。

据王永成介绍，看似简单的麻粩，从内到外有三层不同的味道。最里面一层为白色蓬松的部分，叫做“果干”。中层为麦芽糖糖衣。外层若是裹上喷香的花生碎，就称为花生酪；若是外层裹上炸得酥脆的米香粒的话，则称为米香酪；若是外层裹上炸得蓬松的白芝麻的话，则称为芝麻酪。如今，他还增加了海苔口味和咸味麻粩。

裹粉

步骤看似简单

制作却有讲究

麻粩的制作，看起来只有制粉坯、油炸、裹糖、上粉等几个步骤，但真正制作起来，还是很不简单的。

麻粩要好吃，原材料一定要好。王永成说，他们的麻粩粉坯选用糯米和狗头芋作原材料。制粉坯首先将上等优质糯米用水浸透磨细，脱水如粉泥状；再按比例加入去皮蒸熟的狗头芋，两者糅合调和均匀，擀压成薄片晾干，再切成半指宽、二寸长的坯，这时就可以保存备用。不过粉坯湿度要适合，太干、太湿都无法制作出好的麻粩。

粉坯制作好后，就进入油炸的环节。只见王师傅准备了一大一小两口锅，其中大锅不断加热，小锅则不着火，油温控制在五六十摄氏度。只见他先将粉坯倒入小锅低温油中，慢慢炸，直至粉坯呈现半发变白，再把坯捞起来倒入大锅中，用高温热油将坯炸至金黄，方才捞出备用。随后，他又将炸好的坯倒入事先用麦芽糖和白糖熬制好的浓稠糖浆中。给坯上好糖浆后，捞出倒入事先制作好的花生粉或者芝麻中，进行裹外粉，这样一根香甜可口、酥脆且有嚼劲的麻粩就制作完成了。