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泉州妆糕人：老行当新传承 洋溢别样年味

孩子围观张明铁制作“妆糕人”

一双巧手、五彩面团，搓、捏、团、挑、揉、压、按、擦、拨……一套行云流水的动作过后，就幻化出栩栩如生的孙悟空、猪八戒、姜太公等“妆糕人”形象。这项手艺，展现着传统文化的独特魅力，洋溢着别样的年味。

“妆糕人” 民俗年货走俏

年终岁首是民俗活动最多的时候，买“妆糕人”的人多了起来。近日，记者在“泉州妆糕人制作技艺”市级非遗代表性传承人张明铁的家中看到，他正在赶制一份“妆糕人”的订单，多个摆满“妆糕人”成品的米筛晾在室外，家中飘满糯米香气。

在“妆糕人”成品中，关公、孙悟空、何仙姑、姜太公、南音、拍胸舞、惠安女、机器猫等不同造型的都有，在这五彩缤纷的人物世界里，年味更浓。

做了40多年的“妆糕人”，张明铁的手艺可谓精湛。只见他从几个彩色面团上揪下原料，经过几番揉、捏、搓、切，短短的几分钟，一尊“关二爷”就捏好了。

“以前摆摊，关二爷、孙悟空、猪八戒、何仙姑等传统形象捏得多，现在为了迎合小孩子的口味，偶尔也捏捏熊大、熊二、机器猫等卡通形象。”张明铁笑着说。

新一代成品更惟妙惟肖

泉州“妆糕人”源于古代中原的“捏面人”，是以粮食为主要创作原料的民间传统手工艺制品，常见于节庆场面，为礼俗增添欢乐气氛。此类手艺在中国流传甚广，因各地物产不同，制作原料有小麦、大米等之分。在泉州、台湾等地，“妆糕人”又叫“米稞雕”“糯米尬仔”等。

张明铁介绍说，“妆糕人”以传统大米粉、糯米粉、调色素、蜡油等为原料，经过祖传工艺加工，配制成为五颜六色的具有良好的塑造力的糯米团，以搓、捏、团、挑、揉、压、按、擦、拨等多种捏塑手法，再借助刀、梳子、剪刀等工具，塑成高约10厘米的“妆糕人”， 再用竖穿“妆糕人”躯体的竹签举着或插着。“妆糕人”的服饰、五官以及其他配件，均根据需要由不同颜色的糯米团黏贴而成。

张明铁向记者演示“妆糕人”手艺，妆塑的是姜太公钓鱼。制作开始，他检查备好的原料柔软程度，接着拿起一根大小适中的竹签做支架，先把搓捏好的人物双腿和脚粘贴到竹签，继而再拔出原料压扁往上铺陈上半身的衣服和双手，手配钓鱼竿。躯体部分完成后，给点缀各种必要的彩色纹饰。这道工序做完先搁一边，他又拿出一根更细的竹签，用糕料抟出脸部和头帽，用扁针挑、拨手法描好五官相貌，最后把它插在躯体上端。40多年的磨炼，他的制作技艺已十分娴熟。精巧妙手，只花了近20分钟就制作好了。

据介绍，在北方，“捏面人”用的是麦面，泉州早年麦面稀缺，“妆糕人”改用大米粉、糯米粉混搭，从而让这一民间艺术在闽南落了脚。经过科学的研制和配方，新一代的“妆糕人”在质感、外观、造型、保存期上已明显优于传统，保存期已从最多一个月延长到好几年，外观进一步精细化，从粗犷的手工制品“进化”为惟妙惟肖的手工艺术品，成为闽南民俗的一朵奇葩。

子承父业传承“非遗”

洛江区双阳镇前洋社区张厝，早年家家户户都做“妆糕人”，是名副其实的“妆糕人村”。每逢传统节庆，张厝人奔走于泉州城乡，售卖“妆糕人”。张明铁的祖辈也以此为生，其父张丽水亦是市级非遗代表性传承人。16岁起，张明铁便跟着父亲走街串巷。

跟随父亲摆摊的日子，也是张明铁学习“妆糕人”手艺的时候。父亲一边帮客人做“妆糕人”，一边扯下一块面团让他从简单的造型学起。比如做生肖系列“妆糕人”，父亲没有讲过什么理论知识，只做了个成品让参照。做完后觉得跟父亲做出来的不像，就揉捏成团，重新做一次，如此反复不断练习。

过了年，张明铁64岁了。他说，为了传承传统手艺，儿子、女儿也学习掌握了“妆糕人”手艺。除了摆摊外，他们还承包了插花包等订单，有人家里有喜事，会来整批订购。（记者 王金植 通讯员 黄秋莹 文/图）

携手目的地深入挖掘城市游特色 途牛“绿洲计划”有序推进中

疫情防控之下的首个长假不同于往年，今年“五一”假期游客出游以本地游、周边游为主，“省内人游省内”的需求不断增加，其中本市游占比较大，省内的跨城市出游逐步在恢复。近期，根据当前旅游市场环境与用户的出游需求，途牛持续发力周边游、省内自驾游，深入挖掘城市旅游特色。

4月28日，南京市文化和旅游局“水韵江苏•又见美好”——惠游南京专题旅游产品发布会暨同业踩线活动在南京举办，作为旅企代表，途牛旅游网参与了本次活动，并契合活动主题推出了创新特色的CityWalk系列产品，为“五一黄金周”传递文旅市场消费的强大动力和信心。此外，南京市文化和旅游局现场还与途牛旅游网签订了合作协议，双方将就南京旅游新线路的研发和推广开展密切合作，助力南京文旅品牌的打造。

此次惠游南京专题旅游产品发布会，是继4月11日扬州自驾首发团活动后，途牛与“绿洲计划”联盟成员的又一次深入合作。

自途牛旅游网3月初发起“绿洲计划”以来，截至“五一”前，已陆续有200多个旅游厅/局、景区、文旅集团、机场、航司、银行、企业等境内外合作伙伴加入。随着合作的持续推进，“绿洲计划”第二阶段正在有序推进中。

随着省内游的逐步复苏，4月份，途牛为用户探路，举办了两场省内自驾游活动。4月1-2日，途牛携手兴化市文体广旅局举办达人采风行体验活动，邀请微博、抖音的网红达人走进泰州市兴化市，实地体验当地民风民俗。4月11日，由途牛发起、“绿洲计划”联盟成员光大银行信用卡中心参与的“烟花三月 寻美扬州”自驾首发团启程前往扬州赏花踏青。兴化采风行和扬州之旅为途牛城市周边游的复工开了个好头。

途牛也在持续探索城市游新玩法。在南京，“牛人专线”已上线“探索南京-CityWalk半日游”系列旅游线路，围绕当地特点设计趣味主题，如“汉风古韵话秦淮”、“人文行走之深度游钟山”、“行在南京，穿越明清，梦回民国”等。游客可漫步在南京的大街小巷，打卡从历史长河中走来的金陵圣地，解锁“蓝鲸”老街坊的美食小吃，深度感受古都地道纯粹的人文风情。接下来，途牛将携手南京市文化和旅游局，积极开展各类线上线下推广活动，为广大市民游客推出更多的优质旅游产品和线路。

除南京外，和其他目的地的协作，也已在同步推进中，用户登录途牛官网或途牛旅游APP，搜索CityWalk，广州、昆明、兰州等地系列产品均已上线。