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泉州妆糕人：老行当新传承 洋溢别样年味

孩子围观张明铁制作“妆糕人”

一双巧手、五彩面团，搓、捏、团、挑、揉、压、按、擦、拨……一套行云流水的动作过后，就幻化出栩栩如生的孙悟空、猪八戒、姜太公等“妆糕人”形象。这项手艺，展现着传统文化的独特魅力，洋溢着别样的年味。

“妆糕人” 民俗年货走俏

年终岁首是民俗活动最多的时候，买“妆糕人”的人多了起来。近日，记者在“泉州妆糕人制作技艺”市级非遗代表性传承人张明铁的家中看到，他正在赶制一份“妆糕人”的订单，多个摆满“妆糕人”成品的米筛晾在室外，家中飘满糯米香气。

在“妆糕人”成品中，关公、孙悟空、何仙姑、姜太公、南音、拍胸舞、惠安女、机器猫等不同造型的都有，在这五彩缤纷的人物世界里，年味更浓。

做了40多年的“妆糕人”，张明铁的手艺可谓精湛。只见他从几个彩色面团上揪下原料，经过几番揉、捏、搓、切，短短的几分钟，一尊“关二爷”就捏好了。

“以前摆摊，关二爷、孙悟空、猪八戒、何仙姑等传统形象捏得多，现在为了迎合小孩子的口味，偶尔也捏捏熊大、熊二、机器猫等卡通形象。”张明铁笑着说。

新一代成品更惟妙惟肖

泉州“妆糕人”源于古代中原的“捏面人”，是以粮食为主要创作原料的民间传统手工艺制品，常见于节庆场面，为礼俗增添欢乐气氛。此类手艺在中国流传甚广，因各地物产不同，制作原料有小麦、大米等之分。在泉州、台湾等地，“妆糕人”又叫“米稞雕”“糯米尬仔”等。

张明铁介绍说，“妆糕人”以传统大米粉、糯米粉、调色素、蜡油等为原料，经过祖传工艺加工，配制成为五颜六色的具有良好的塑造力的糯米团，以搓、捏、团、挑、揉、压、按、擦、拨等多种捏塑手法，再借助刀、梳子、剪刀等工具，塑成高约10厘米的“妆糕人”， 再用竖穿“妆糕人”躯体的竹签举着或插着。“妆糕人”的服饰、五官以及其他配件，均根据需要由不同颜色的糯米团黏贴而成。

张明铁向记者演示“妆糕人”手艺，妆塑的是姜太公钓鱼。制作开始，他检查备好的原料柔软程度，接着拿起一根大小适中的竹签做支架，先把搓捏好的人物双腿和脚粘贴到竹签，继而再拔出原料压扁往上铺陈上半身的衣服和双手，手配钓鱼竿。躯体部分完成后，给点缀各种必要的彩色纹饰。这道工序做完先搁一边，他又拿出一根更细的竹签，用糕料抟出脸部和头帽，用扁针挑、拨手法描好五官相貌，最后把它插在躯体上端。40多年的磨炼，他的制作技艺已十分娴熟。精巧妙手，只花了近20分钟就制作好了。

据介绍，在北方，“捏面人”用的是麦面，泉州早年麦面稀缺，“妆糕人”改用大米粉、糯米粉混搭，从而让这一民间艺术在闽南落了脚。经过科学的研制和配方，新一代的“妆糕人”在质感、外观、造型、保存期上已明显优于传统，保存期已从最多一个月延长到好几年，外观进一步精细化，从粗犷的手工制品“进化”为惟妙惟肖的手工艺术品，成为闽南民俗的一朵奇葩。

子承父业传承“非遗”

洛江区双阳镇前洋社区张厝，早年家家户户都做“妆糕人”，是名副其实的“妆糕人村”。每逢传统节庆，张厝人奔走于泉州城乡，售卖“妆糕人”。张明铁的祖辈也以此为生，其父张丽水亦是市级非遗代表性传承人。16岁起，张明铁便跟着父亲走街串巷。

跟随父亲摆摊的日子，也是张明铁学习“妆糕人”手艺的时候。父亲一边帮客人做“妆糕人”，一边扯下一块面团让他从简单的造型学起。比如做生肖系列“妆糕人”，父亲没有讲过什么理论知识，只做了个成品让参照。做完后觉得跟父亲做出来的不像，就揉捏成团，重新做一次，如此反复不断练习。

过了年，张明铁64岁了。他说，为了传承传统手艺，儿子、女儿也学习掌握了“妆糕人”手艺。除了摆摊外，他们还承包了插花包等订单，有人家里有喜事，会来整批订购。（记者 王金植 通讯员 黄秋莹 文/图）

泉州公交三轮车“小红”真热情 常有“回头客”

“小红”受游客追捧

本报讯 （记者 苏凯芳 通讯员 郑焜钊 文/图）“五一”假期，当人们在古城悠闲享受欢乐时光，泉州公交温陵分公司三轮车“小红”依然坚守在岗位为市民游客提供出行服务，其间发生了不少感人的故事。

5月1日上午，2名来自浙江杭州的游客乘坐吴为杰师傅驾驶的三轮车，从泉州影剧院前往府文庙。途中，吴师傅热情地为他们讲解中山路、文庙的历史由来及发展历程。到达目的地后，游客特地留了吴师傅的电话。

次日，这两名游客致电吴师傅，想再次乘坐他的车。途中，他依旧向他们介绍起泉州的历史文化，还推荐了几款本地特色小吃和网红小吃。“这种三轮车方便且有特色，驾驶员服务热情周到，来泉旅游不虚此行。”两人表示，回去后一定要向想来泉州的朋友推荐乘坐古城三轮车观光旅游。

5月2日上午，林志军和常伟平师傅在关帝庙接到4名游客，他们来自广东深圳，准备前往东街。一路上，两辆车带着4人沿着涂门街、百源路、南俊巷、东街行驶，经过清净寺、铜佛寺、文化宫、承天寺等著名景点。林师傅和常师傅仍像往常一样，热心地为他们讲解相关景点文化。舒适的乘车过程、热情的讲解服务，给4名游客留下了很深的印象。到达目地的后，他们也特意留下两名师傅的联系方式，约定次日再次乘坐他们的车。

据悉，为了提升服务水平和安全乘车系数，一年来，泉州公交温陵分公司致力改造升级车辆。在原来硬坐垫的基础上加装海绵外包皮革坐垫、座椅靠背加高10厘米，既舒适又美观；车厢前护栏前伸10厘米、车厢地板向前延伸，让乘坐空间更宽敞……接下来，泉州公交温陵分公司还将继续秉承服务广大市民出行的理念，在古城旅游文化推广中扮演愈加重要的角色，为古城宣传增色添彩。