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泉州约谈培训集体用餐配送单位 配餐“凉了”不得进校园

16日，一场集体用餐配送单位食品安全约谈和培训会在泉州召开。此次约谈由市市场监管局和市教育局共同主办， 全市37家集体用餐配送单位负责人和食品安全管理员参加约谈。

执法人员检查后厨   

核心提示

“集体用餐配送具有制作量大、辐射范围广、食用人群庞大等特点，各配送单位要通过自查自纠、隐患排查、风险研判等措施，及时梳理薄弱点和风险点，确保在校学生饮食安全。”16日，一场集体用餐配送单位食品安全约谈和培训会在泉州召开。此次约谈由市市场监管局和市教育局共同主办， 全市37家集体用餐配送单位负责人和食品安全管理员参加约谈。□记者 陈云青 通讯员苏晓晖 黄丽萍 文/图

泉州集体用餐配送 每天高达7万多份

市市场监管局相关负责人介绍，当前，泉州出现了不少的集体用餐配送单位，他们根据学校统一登记情况，每日按时向学校送餐，再由学校逐一发放给订餐学生食用。据不完全统计，全市集体用餐配送每天总供应量高达7万多份，而且主要供应对象是学校学生。

约谈会上，监管人员表示，食品生产经营者是食品安全第一责任人，各配送单位应强化自律，严格落实企业主体责任，务必从原料来源、加工制作、清洗消毒、配送过程、食品分装、制度落实等环节抓好落实，同时还要防患于未然，建立健全应急处置机制，科学稳妥应对食品安全突发事件。

每餐要“双留样” 样品存放48小时以上

记者了解到，为规范学校集体用餐配送管理，此前泉州已专门制定并印发《泉州市学校集体用餐配送食品安全管理指导意见》（以下简称《意见》），从学校主体责任、供餐单位条件及从业人员要求、加工过程控制、日常监督管理等几方面，对学校集体用餐配送管理作出详细规定。

《意见》规定，供校集体用餐配送单位在进行直接入口食品的分装操作时，应在分餐专间进行；分餐人员应认真检查待分装的食品，发现有腐败变质或其他感官性状异常的，不得进行分装；餐盒或密闭运输容器表面应标明加工单位、生产日期及时间、保质期，必要时标注保存条件和食用方法；供校集体用餐配送单位应配备与加工食品品种、数量以及贮存要求相适应的封闭式专用运输车辆和专用密闭运输容器，车辆和容器内部材质和结构便于清洗和消毒；运送食品的车辆应配备符合条件的加热保温设备或装置，确保食品在运输过程中的中心温度符合要求，食品运输路程建议控制在1小时以内，鼓励有条件的单位为运输车辆装备GPS定位管理系统；运输车辆应保持清洁，每次运输食品前应进行清洗并做好记录，在运输装卸过程中注意操作卫生，防止食品在运输过程中受到污染；运输车辆抵达学校后，供校集体用餐配送单位应认真检查待供应食品，检查项目包括加工制作时间、中心温度、包装完整程度等内容，并有详细记录。

同时，学校与供校集体用餐配送单位应经过协商，明确教室分派餐食的具体人员，并组织相关人员参加健康体检，取得健康证。严禁未持有健康证人员参与接触直接入口食品的具体操作。

对学校集体用餐配送应实行每餐“双留样”制度，学校与供校集体用餐配送单位各留存一份。留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，并放置在专用留样冰箱中，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量不少于125g，并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员等信息。

温度低于60℃食品 未经复热不得进校园

监管人员强调，在学校集体用餐配送食品安全中，学校校（园）长或主要负责人是第一责任人，对学校食品安全负首要责任；供校集体用餐配送单位对其提供的餐饮服务行为负直接责任。

学校食品安全管理人员应当对每餐次订购的食品进行现场验收和温度抽查，并做详细记录，记录内容至少应包括：品名、规格、数量、加工及送达时间、保存条件、中心温度等。温度低于60℃且从加工到就餐超过2小时的食品未经复热，不得进入校园分餐或派送。

如果多次达不到温度和时间控制要求的，学校应及时约谈配餐单位，督促其落实整改；拒不整改或整改达不到要求的，应及时更换委托单位，并报告属地教育行政部门和食品药品监督管理部门。同时，学校不得订购生食类、冷食类食品（水果除外）和裱花蛋糕等冷加工糕点等高风险食品。

泉州影院做好复映准备正待排片 观影再等几天

浦西万达影院做好复映前的准备工作

电影院终于可以开业了，你会去看吗？7月16日，根据国家电影局官网通知，低风险地区在电影院各项防控措施有效落实到位的前提下，7月20日起有序恢复开放营业。昨日，记者探访中心市区多家大型影院发现，目前泉州市各影院尚未正式“开门”，仍在等待排片安排。 

□记者 张晓明 文/图

走访 不少市民到影院“扑了空”

昨日12时，记者来到东海泰禾广场6楼的泰禾影城，只见大门口紧闭，拨打影城电话，也无人接听。经询问商场工作人员，对方表示，影城正在做复工前期准备，何时营业尚不清楚。随后，记者通过多个网上购票平台查询影院信息，发现我市所有影院都没有排片信息。其中，万达影城、泉州影剧院等少数几家影院有“参考价”信息，但点击进去也没有排片信息。

昨日16时，记者致电万星影城，未有人接听电话。而泉州影剧院的人员则回复，影院还没有正式营业。17时许，在浦西万达广场4楼的万达影城，影院大门已经开启，大厅也有灯亮着，入口处设置有“体温测量点”、入场登记点，但影院内没有人。

记者走访发现，昨日不少市民都到影院“扑了空”。“有点等不及了，开业后一定要多看几场电影。”市民小雯说。

影院 准备就绪等待上级通知

阔别电影院近180天，不少市民十分期待电影院恢复营业，我市各大影院究竟何时能够开门迎客？

“在等上级通知，预计最快过几天就会有排片消息。”在万达影城，一名工作人员表示，影城第一时间就在相关部门安排下，对全体员工进行了核酸检测。此外，影城内外都严格按照要求进行通风消毒，已做好复映的准备。他建议，市民及时关注影城发布的相关信息或提前致电影城了解信息。

泉州影剧院工作人员也表示，目前暂未接到确切的复映时间，等排片表出来就能向市民开放。

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影院开门后，观众如何购票、观影？

国家电影局在通知中附上了《中国电影发行放映协会电影放映场所恢复开放疫情防控指南》，解答了影迷最大的疑问。

根据指南要求，影院复工后需要调整售票方式，“全部采取网络实名预约、无接触方式售票；实行交叉隔座售票，保证陌生观众间距1米以上；每场上座率不得超过30%。”同时，所有观众入场前都必须检查体温，入场后全程佩戴口罩，对号入座，而且原则上不得在影厅内进行饮食。建议小伙伴们，购票时一定通过购票网站、影院微信公号等方式查看影院相关要求。具体要求：

1.全网络实名售票；全部采取网络实名预约、无接触方式售票。

2.交叉隔座，距离1米以上，上座率不超过30%；

3.每日排片时间减半；在放映场次方面，电影放映场所减少放映场次，日排片减至正常时期的一半。

4.单片时间不得超过两小时；延长场间休息时间，对影厅充分清洁与消毒；不同影厅错时排场，避免进出场观众聚集。

5.原则上禁止售卖饮料零食，影厅内原则上禁止食用食品。

6.全程佩戴口罩，对号入座。未戴口罩，体温37.3℃以上者不得入内。电影院入口配备手消毒剂，员工和观众要做好手卫生。