509. 间隔重复记忆：对抗遗忘曲线

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有五粮液国防大学特供酒吗

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泉州特色消暑小吃：“古早”味美食 让你冰凉一下

核心提示

随着世遗泉州热度进一步提升，这个暑期，大量游客涌进古城。天气炎热，清凉解暑的小吃、甜品，成为市民和游客的“治愈”系食谱。

相比其他地方千篇一律的奶茶、饮料，泉州的大街小巷有各式各样、独具特色的消暑小吃，不仅美味可口，而且平价实惠，散发着浓浓的“古早”味。来泉州，记得品尝这些美食。

四果汤

对泉州人来说，没有四果汤的夏天是不完整的，街头的摊贩、转角的老字号前，都是排着队购买的人。泉州四果汤可是上过《舌尖上的中国》，其顾名思义就是搭配4种食材的甜汤，其中石花膏一般是必选食材，还可以随意搭配自己喜欢的食材，如哈密瓜、西瓜等时令水果，芋圆、地瓜圆等手工小吃，芋泥、红豆、绿豆、红薯、薏米等也都是常见的配料。如今的四果汤店，配料一般多达20多种，顾客可根据喜好增减。

新鲜的水果，软糯Q弹的手工芋圆，绵密细腻的芋泥，清凉解暑的烧仙草，晶莹剔透的石花膏，最后加入蜂蜜冰水……多种配料在舌尖相互碰撞，清凉冰爽，一碗四果汤下肚后，瞬间灭掉一身的火气，让人心情格外舒爽。酷热的午后可以来一碗，临睡前也可以来一碗当夜宵。

石花膏

石花膏是泉州特色小吃，也是四果汤的主要成员之一。石花膏的制作技艺在泉州有着悠久的历史，主要原料石花菜是生长在台湾海峡中潮或低潮带礁石上的一种食用海藻。先将石花草洗干净，大锅文火熬煮，反复搅拌，直至石花浆变得黏稠，将其过滤出浆液，待冷却后浆液会凝固成透明的、富有弹性的石花膏状。店家会拿一把类似刨刀的工具，麻利地在固体状石花膏块上刮，把石花膏刮成均匀的细条盛在碗里。石花膏味道比较淡，一般会加入蜜水调味，可单独吃，也可加入其他水果、椰果等。

仙草蜜

“六月大暑吃仙草，活如神仙不会老”。仙草蜜是闽南和台湾地区的经典甜品。在泉州，很多主妇都会做仙草冻，泉州的大街小巷会有许多阿婆摆摊，卖自家熬的烧仙草。仙草蜜的做法并不复杂，将仙草阴干后加水熬煮，直至胶质完全凝固，冷却后形成褐色冻状的食品，要吃的时候可以用刀轻轻切块，切成小块，调入蜜水，也可加入水果、芋圆等，变成四果汤。一碗冰冰凉凉的仙草冻下肚，五脏六腑的闷热都被扫空了。

土笋冻

很多外地的朋友第一眼看到土笋冻，内心是拒绝的，但是如果你鼓起勇气给它一个机会，会还你一份惊艳。土笋冻没有笋，里面的“笋”其实是一种海虫，经过熬煮，虫体所含的胶质溶入水中冷却后凝结成晶莹剔透的冻。口感清甜，味美甘鲜，尤其是搭配上蒜蓉陈醋后，更是回味无穷。

豆花

炎热的季节，泉州街头卖豆花的小摊就会多起来，一碗水嫩嫩的冰豆花，吃完后暑气消散一空。加入蜜水、黑糖或者红豆等，深吸一口气，整碗豆花不一会儿就滑进肚子，唇齿间还残留着清甜的豆香，整个人瞬间觉得很爽快。

芒果蘸酱油

每年夏至过后，泉州的街头卖芒果、削芒果的小摊就多了，对于泉州人来说，芒果蘸酱油才是吃芒果的正确打开方式。对许多外地人来说，这似乎是“黑暗料理”，其实，如果你放下偏见试一试，也许会很“上头”。据说，这一吃法出自鲤城桂坛巷，是由清代名医吴亦飞发明的，后来渐渐成为泉州本地的一种特色吃法。芒果蘸酱油用的芒果颇有讲究，以泉州的本地芒果为佳，因为本地芒果甜中带点轻微的酸涩味，搭配上酱油的咸香，可以很好地掩盖芒果的涩，酸味被中和得很美妙，而甜味更加突出，香味更加浓厚，两种味道递进撞击味蕾，又渐渐完美融合。

菜头酸/杨桃水

在泉州，“菜头”指的是白萝卜，菜头酸口感酸酸甜甜，清脆可口，冰凉败火。菜头酸和杨桃水，是泉州“古早”味小吃，早年闽南乡间很多人家都会做菜头酸给小孩当零食，在老一辈泉州人儿时的记忆中，牙疼的时候要喝菜头酸水，喉咙痛的时候要喝杨桃水。菜头酸的主料为萝卜、白醋、糖，将萝卜切片，稍微腌渍去掉苦水，再加入适量的盐和糖就成了，杨桃水的主料为杨桃，做法和菜头酸类似。这两样是泉州人的降火“神器”。

绿豆汤

绿豆汤是许多闽南人家七八月常见的食谱，没有胃口时，主妇会熬上一锅绿豆汤，全家人一起解解暑。洛江区罗溪镇后溪村的绿豆汤十分有名，以绿豆和水作为主要食材，绿豆先用井水多次洗净去土，再上竹编蒸笼，用柴火灶柴火慢蒸一个小时，这样蒸出来的绿豆软糯绵密，加上冰镇过的凉白开，已作泥状的绿豆泥留下满嘴的绵密，汤头清爽宜人，是清热解毒、祛火消暑的佳品。

白粬

白粬是永春传统特产，闽南话叫“白壳”，在永春与榜舍龟、麻枣、橘红糕、金橘齐名，已有几百年的历史。白粬是圆形，质地洁白，大小形状类似银圆，故又称“白银”。白粬做工考究，全部过程除磨浆外都只能是手工制作，制作流程较为复杂，需要经过十道工序才可以制成。白粬煮食便捷，入口滑嫩，甜咸随意，风味独特，清凉解渴，是解暑的好食品。（泉州晚报记者 黄宝阳）

黔南州十大惊喜旅游项目评选出炉 康养、研学项目最受欢迎

　　5月19日，由黔南州文化广电和旅游局（州体育局）主办的“云游黔南·发现惊喜”十大惊喜旅游项目评选活动结果正式揭晓，黔南州荔波樟江旅游景区、黔南州平塘县中国天眼景区、黔南州贵定县金海雪山景区、黔南州都匀市杉木湖景区、黔南州龙里县中铁双龙镇巫山峡谷旅游区、黔南州贵定县云雾茶乡旅游景区、黔南州独山县天洞景区、黔南州都匀市黔南职院研学旅游景区、黔南州福泉市古城文化旅游景区、黔南州惠水县好花红乡村旅游区成为最受欢迎的十大惊喜旅游项目。

黔南州荔波樟江旅游景区

　　近10万人次投出30余万票 专家综合评审选出Top10

　　自“云游黔南·发现惊喜”十大惊喜旅游项目评选活动开启以来，网友积极参与，在4月30日至5月6日期间，投票总数30余万票，参与投票人数近10万人次。

黔南州平塘县中国天眼景区

　　该活动以网络投票和专家评审相结合的方式进行，两项各占50分，网友投票名列前茅的景区分别为都匀市黔南职院研学旅游景区、贵定县云雾茶乡旅游景区、贵定县金海雪山景区、独山县天洞景区等。专家分别从景区知名度、美誉度、主题强化度、网友认可度及网络曝光量等方面进行评分，经过综合评分，最终获得十大惊喜旅游项目分别为黔南州荔波樟江旅游景区、黔南州平塘县中国天眼景区、黔南州贵定县金海雪山景区、黔南州都匀市杉木湖景区、黔南州龙里县中铁双龙镇巫山峡谷旅游区、黔南州贵定县云雾茶乡旅游景区、黔南州独山县天洞景区、黔南州都匀市黔南职院研学旅游景区、黔南州福泉市古城文化旅游景区、黔南州惠水县好花红乡村旅游区。

黔南州贵定县金海雪山景区

　　曾为多省份A级旅游景区评定，有着丰富的景区评定经验的旅游行业专家葛雪峰博士说，黔南州有着丰富的自然资源，旅游资源极具特色，有“中国南方喀斯特”世界自然遗产地和“世界生物圈保护区”两张世界级品牌，有“地球腰带上的绿宝石”的美誉，并拥有世界唯一的500米口径球面射电望远镜——中国天眼。5A级景区荔波樟江旅游景区有丰富多样的喀斯特地貌、秀丽奇特的樟江水景和繁盛茂密的原始森林、各类珍稀品种动植物，景区集奇特的山水自然风光与当地布依族、水族、瑶族等民族特色于一身，是贵州首个世界自然遗产地。其中荔波小七孔景区、中国天眼景区已成为中外游客旅游必打卡的景区之一，所以他给予了这两个景区满分50分。

黔南州都匀市杉木湖景区

　　研学、康养受欢迎  省外网友最想赏世遗、观天眼

　　本次活动精心收录了黔南州48处旅游景区，涵盖了世界自然遗产、康养、研学、自驾、红色旅游等项目，根据投票统计，研学、康养类旅游项目更受网友欢迎，贵州省外的网友最想体验世界自然遗产地和500米口径球面射电望远镜——中国天眼。

黔南州龙里县中铁双龙镇巫山峡谷旅游区

　　投票环节中，黔南职院研学旅游景区以81168票脱颖而出，成为票选第一名。网友“甜小萱”留言说：“偶然的机会去过一次黔南职院，去前以为那只是一个学校，没想到那里树、花、果、草、藤齐备，山水相连，绿树成荫非常美”。据了解，黔南职院研学旅游景区茶园、桃园、樱花园、杜丹园、桂花园、橘园、百草园、植物博览园“八园”自然景观，被称为“天然植物博物馆”。景区内还有各类植物500多种，有国家一、二类珍稀保护植物20多种。

黔南州贵定县云雾茶乡旅游景区

　　网友“emoji”留言说：“黔南州是旅游目的地之一，最向往的是小七孔景区，看旅游博主拍的图片那里美得那么梦幻，所以一直关注着博主发布的关于黔南州的动态，这次看到投票，毫不犹豫的就投了荔波樟江。”

黔南州独山县天洞景区

　　百名达人全力助推 景区全方位、全频次曝光

　　活动期间，黔南州文化广电和旅游局（州体育局）通过精彩图文的形式对参与活动景区进行资源展示，鼓励相关部门、机构及文旅企业积极参与转发，同时将该活动通过北京、广州、云南、四川等省市的旅游、时尚、自媒体等行业100位达人微信朋友圈及微博进行大力推广，让景区全方位、全频次的曝光。

黔南州都匀市黔南职院研学旅游景区

　　“被《好花红》的歌曲吸引，我一直想去惠水的好花红村，前段时间中国天眼频频上微博热搜，所以也有了去看看的想法，这次我就将票都投给了这两个景区”云南的自媒体达人“moudle”说。

黔南州福泉市古城文化旅游景区

　　北京导游“阿媛”一直从北京带团前往贵州旅游，她说：“我带的游客们最喜欢的就是荔波樟江、天眼和都匀茶文化影视小镇，尤其是在《庆余年》播出之后，很多游客都想到拍摄地去打卡，这次我发了海报和投票后，勾起了很多游客的回忆，还有留言说，以后有机会还想再去黔南体验惊喜项目。”

黔南州惠水县好花红乡村旅游区