泉州晋江8岁街舞小王子 揽下国际赛冠军

可乐鸡翅常见问题，可乐看完看完不再翻车可乐鸡翅这道菜，鸡翅听起来简单到不行——一瓶可乐，问题一袋鸡翅，不再倒进去煮就完事了。翻车但真做起来，可乐看完伦理影院翻车的鸡翅人能从厨房排到小区门口。不是问题太甜就是太腻，不是不再腥味重就是鸡翅柴得像肉干，要不就是翻车汤汁收不干，最后变成一锅“可乐泡翅”。可乐看完我当初学这道菜的鸡翅时候，也是问题连着做了四五次才找到窍门，今天就把那些没人跟你细说的不再坑一个个摆出来。选鸡翅：到底用翅中、翻车翅根还是全翅？很多人去超市随手拿一包就买，结果做出来口感完全不对。翅中是首选，肉嫩皮滑，形状也规整，烧出来好看又好吃。翅根肉质稍紧，但胜在便宜，适合预算有限的十八禁在线网站时候用，不过煮的时间要比翅中多三到五分钟。全翅（翅尖+翅中+翅根连在一起）不建议做可乐鸡翅，因为翅尖容易烂，翅中刚好的时候翅尖已经脱骨了，而且形状不统一，装盘也乱。买的时候注意看颜色：新鲜的鸡翅呈淡粉色，有光泽，按压能回弹。如果颜色发暗或者有淤青，那就别买。冷冻鸡翅要提前放冷藏室慢慢解冻，千万别用热水泡，泡完的鸡肉发柴，血水也渗不进去，口感差一大截。焯水还是不焯水？这一步好多人做错了网上说法五花八门，有的说不焯水直接煎，有的说必须焯水去血沫。我的真实经验是：最好焯一下，但不是水开下锅。鸡翅冷水下锅，加两三片姜和一勺料酒，黑料网在线观看开中小火慢慢升温，水滚之前把浮沫撇掉。水一旦完全沸腾就关火捞出来，用温水冲干净。这里有个关键点：焯完的鸡翅一定要用厨房纸吸干表面水分，不然待会儿下锅煎的时候，油会噼里啪啦溅得灶台到处都是，而且鸡翅表皮有水，煎不出漂亮的焦黄色，香味也少一半。煎鸡翅的那几分钟决定成败热锅冷油，油不用多，薄薄一层就行。鸡翅平铺进锅，中火煎，别急着翻面。大概煎个一分钟左右，轻轻晃动锅，鸡翅能在锅里滑动的时候再翻面。如果粘住了，说明还没煎到位，硬翻会扯破皮。煎到两面金黄，男生和女生一起差差差视频软件皮有点微微皱起，能闻到焦香，这时候沿着锅边淋半勺料酒，滋啦一声，腥味瞬间就没了。然后下姜片、蒜片、一小段葱白，爆香个十几秒。这个步骤千万别省，它能让鸡翅从“带腥的甜”变成“浓香的甜”。可乐怎么选？啥时候倒？倒多少？可乐的选择直接影响最终味道。用普通可口可乐最稳，甜度适中，焦糖色够深。百事可乐偏甜，建议稍微减量。零度可乐就算了，做出来寡淡不说，甜味剂加热后会有一种奇怪的涩感，我试过一次，直接翻车。倒可乐之前，麻豆精品在线先加一勺生抽提鲜，半勺老抽上色，翻炒均匀。然后再倒可乐，可乐的量要刚好没过鸡翅，大概500毫升可乐对应一斤鸡翅。如果可乐倒多了，也不用慌，后面收汁多收一会儿就行，但要是甜到齁，那就没办法了。这里有个很多人不知道的小技巧：加一小撮盐。可乐本身就甜，加盐不是为了尝出咸味，而是让甜味变得柔和，层次感更强。别加多，指甲盖大小就够。炖煮时间不能死板，看状态别只看表大火烧开后转中小火，盖上锅盖炖。但你不能真就跑去刷手机，隔三分钟掀开看一眼。鸡翅熟得很快，大概在15到20分钟之间，取决于鸡翅大小和火力。用筷子戳一下肉最厚的地方，能轻松穿透且没有血水渗出，就是熟了。这时候如果你尝了一口汤汁，觉得味道刚好，那恭喜你，准备进入最关键的收汁环节。打开锅盖，转大火，用铲子不停地搅动，防止粘底。注意，汤汁会从稀变稠，颜色也会从浅棕变成深红亮褐色，这个过程中会有大泡泡变成细密的小泡泡，那就说明差不多了。关火，出锅，撒点白芝麻或者小葱花做点缀，家宴上很唬人。下面把不同情况的对策列个表格，方便你对症下药：翻车现象原因解决办法太甜齁人可乐品种偏甜，或糖分浓缩过度下回换可口可乐；炖煮时加小半勺醋，中和甜味鸡翅腥味重没焯水，或煎得不够透必须冷水下锅焯；煎到两面金黄再加可乐肉质发柴炖煮时间太久，火太大严格控制在20分钟内，中小火慢炖汤汁收不干收汁时火太小敞开盖子开大火，让水分快速蒸发颜色发黑发苦老抽放多，或收汁过头老抽半勺足够；收汁看到大泡变密就关火太油腻鸡皮脂肪没煸出来煎的时候多煎一会儿，把鸡皮里的油逼出来一些关于去腥的底层逻辑，说点实在的很多新手以为加料酒、姜片就能去腥，其实腥味主要来自鸡翅里的血水和淋巴组织。焯水能带走大部分腥味物质，煎制过程中的高温又能让表面的蛋白质发生美拉德反应，产生肉香，这层香味能盖住最后一点腥味。所以别偷懒，两步都要做到。我还试过加几片香叶，确实会多一股清香味，但不喜欢香料味的话，不加也行。另一个偏方是腌渍：焯水后挤干水分，加一勺料酒、一勺生抽、少许白胡椒粉，腌个十分钟再煎。这样味道会更深入，但我个人觉得家常做法不腌也差不太多，看你时间是否充裕。可乐鸡翅配什么主食？这算衍生话题做多了剩下汤汁别扔，那玩意拌米饭绝对是一绝。有一次我用剩下的汤汁加了点水煮了个荷包蛋，再卧上几根青菜，一碗简餐吃得特别满足。不过要注意，剩的汤汁二次加热后甜度会升高，最好再兑点热水或者搭配咸味的小菜。如果你想做一点小改良，可以试试加一小勺蚝油和半勺番茄酱。蚝油增加复合鲜味，番茄酱提供一点酸度和红亮感，味道会更有层次，但这就不是纯粹的可乐鸡翅了，算是衍生的“可乐烧鸡翅”。最后说两个经常被忽略的细节第一个是锅的选择，最好用不粘锅。因为收汁阶段糖分很高，铁锅容易糊底，洗起来费劲不说，糊味还会毁掉整锅菜。没有不粘锅的话，用不锈锅也行，但要多放点油，而且收汁时要更快地搅动。第二个是别中途加冷水。炖煮过程中水分不够的时候，很多人会顺手加凉水，结果蛋白质遇冷收缩，肉质立刻变紧变柴。要加就加热水，但这个情况最好完全避免——因为可乐量控制好了，基本不需要中途补水。那次我朋友来家里吃饭，我做了一盘可乐鸡翅，她连汤底都用来拌了饭，然后问我为什么她之前做的总有一股铁锈味。我问她用什么锅，她说铁锅，我说问题就出在收汁阶段糖分把铁锅锈析出来了。后来她换了不粘锅，一次成功。做菜这事就是细节堆出来的，别怕失败，多试几次，你也能做出那种甜咸交织、肉嫩皮滑、酱汁浓郁、吃完还想舔手指的可乐鸡翅。下次再翻车，回头看看上面哪个环节没做好，调整调整，基本就能稳了。祝你在厨房里越做越顺手。

泉州高速发布假期出行提醒：雨水“凑”热闹 行车须谨慎

今年“五一”假期自4月30日（周六）至5月4日（周三），其间高速公路实行免费通行。假期时间较长，泉州高速交警预计辖区高速公路尤其是重要互通、出入口将迎来车流高峰，提醒车主科学规划出行，避开拥堵。

据高速交警介绍，根据往年经验，“五一”假期泉州高速易拥堵的路段有：沈海高速南安水头路段厦门往泉州方向、泉南高速南安路段三明往泉州方向、泉南高速永春路段三明往泉州方向、沙厦高速德化路段三明往泉州方向、甬莞高速同安至安溪路段泉州往厦门方向。广大司机朋友要留意高速交警部门发布的路况提醒，选择合适的绕行路线，避免拥堵。

需要注意的是，“五一”期间，泉州高速收费站可能继续设置防疫联合查验站。车流高峰来临时，车流量较大的泉州南、池店、泉州、晋江等收费站可能出现车辆排队的情况。请进入收费站的车辆提前做好准备，排队等候，有序通行，切勿随意穿插、变更车道。

山区高速路段隧道多、弯道多，请过往车辆注意控制车速、保持安全车距，进入隧道前应提前减速，开启大灯，注意隧道前的信号；进入隧道后应按车道行驶，不要随意变更车道和超车。

自驾车出游前，车主要提前对车辆进行安全检查和保养，确保车辆转向、制动、轮胎、灯光等关键部件安全技术性能符合有关标准，并随车携带警告标志牌、千斤顶、螺丝套筒等工具，以备急需。自驾车出行，请遵守通行规则，按车型、分车道安全文明驾驶。切勿超速行驶、疲劳驾驶、随意变更车道、随意停车上下人员，杜绝酒驾。

根据天气预报，“五一”期间将有降雨天气，这对行车带来不利影响。高速交警介绍，十回事故九回快，雨天路面湿滑，更要谨慎驾驶。根据路况，及时调整车速，在不熟悉的路段更要控制好车速。缓慢跟车，不要盲目超速，确定安全再超车。另外，大型车辆在雨天行驶会给小型车辆带来很多潜在危险，小型车辆要远离它们。如果雨太大，就不要贸然行车，选择安全路段或者服务区休息，待雨小后再出发。（泉州晚报记者 黄枫 通讯员 林阿敏）

即日起至2020年3月 泉州全面整治游乐场所

泉州市安全生产委员会印发《游乐场所和游乐设施安全专项整治工作方案》，即日起至2020年3月，全市范围内开展游乐场所和游乐设施安全专项整治。

所有游乐设施纳入整治

此次专项整治范围为全市所有游乐场所及游乐设施，包括全市各商场（超市）、商业综合体、公园、旅游景点、学校、卫生所及临时搭建在室外的滑梯、蹦蹦床、攀爬架、摇摇车、充气式游乐设施等各类儿童游乐设施。

此次专项整治内容为：游乐场所是否按照规定取得有关证照，是否定期进行检测检验。游乐场所及游乐设施经营单位是否落实企业主体责任，是否设立安全管理机构或配备专兼职安全管理人员，是否取得特种设备操作人员上岗证，是否开展从业人员安全教育培训，是否针对儿童游乐设施建立专门的安全管理制度，是否定期进行安全检查并及时消除隐患，是否制定应急救援并定期演练。游乐场所内游乐设施是否为正式商家生产并符合安全质量要求，是否经正规商家进行安装监测和验收，是否设置有效的安全防护设施，是否开展定期检查、维护和保养，是否在醒目位置标明适合游玩的年龄和安全等注意事项。

不合格的停产整顿

各县（市、区）各有关部门将按照分级负责的原则，对辖区内所有游乐场所和游乐设施进行逐个登记、统计，建立台账，全面掌握底数，摸清辖区内游乐场所和游乐设施的数量、状况、类型、分布等情况。

各县（市、区）各有关部门将督导企业开展一次全面自查，对排查出的各类事故隐患，建立问题清单、责任清单、销号清单，实行台账式管理，找准问题和短板，定准对策措施，倒排时间表，做到闭环管理。

由市场监管局牵头，会同教育局、城管局、住建局、文旅局、商务局、卫健委、应急管理局，开展联合检查，加大对游乐场所和游乐设施安全专项整治力度。对排查出的各类事故隐患，实行台账式管理，重大事故隐患要盯紧盯牢，及时整改销号，在整改完成并确认安全后，方可重新投入使用；对发现的各类重大事故隐患和违法违规行为，要严格依法处理；涉嫌犯罪的，要及时移送司法机关。

此次专项整治将严格实施信用惩戒。对在检查中发现的重大事故隐患，不及时整改，仍冒险经营的，发生较大及以上安全责任事故等严重违法违规行为的，严格按规定将负有责任的经营管理主体和有关人员纳入联合惩戒对象，实施有效惩戒，切实提高经营管理主体的违法违规成本。

各县（市、区）各有关部门还将通过各种媒介，针对家长、儿童、学生等重点群体定期开展安全宣传教育，普及安全常识。畅通举报渠道，实施举报奖励制度，广泛发动群众查找和举报游乐场所安全隐患，在全社会营造共同关心和推动游乐场所安全管理的良好氛围。（记者王金植 通讯员张宝城）