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泉州妆糕人：老行当新传承 洋溢别样年味

孩子围观张明铁制作“妆糕人”

一双巧手、五彩面团，搓、捏、团、挑、揉、压、按、擦、拨……一套行云流水的动作过后，就幻化出栩栩如生的孙悟空、猪八戒、姜太公等“妆糕人”形象。这项手艺，展现着传统文化的独特魅力，洋溢着别样的年味。

“妆糕人” 民俗年货走俏

年终岁首是民俗活动最多的时候，买“妆糕人”的人多了起来。近日，记者在“泉州妆糕人制作技艺”市级非遗代表性传承人张明铁的家中看到，他正在赶制一份“妆糕人”的订单，多个摆满“妆糕人”成品的米筛晾在室外，家中飘满糯米香气。

在“妆糕人”成品中，关公、孙悟空、何仙姑、姜太公、南音、拍胸舞、惠安女、机器猫等不同造型的都有，在这五彩缤纷的人物世界里，年味更浓。

做了40多年的“妆糕人”，张明铁的手艺可谓精湛。只见他从几个彩色面团上揪下原料，经过几番揉、捏、搓、切，短短的几分钟，一尊“关二爷”就捏好了。

“以前摆摊，关二爷、孙悟空、猪八戒、何仙姑等传统形象捏得多，现在为了迎合小孩子的口味，偶尔也捏捏熊大、熊二、机器猫等卡通形象。”张明铁笑着说。

新一代成品更惟妙惟肖

泉州“妆糕人”源于古代中原的“捏面人”，是以粮食为主要创作原料的民间传统手工艺制品，常见于节庆场面，为礼俗增添欢乐气氛。此类手艺在中国流传甚广，因各地物产不同，制作原料有小麦、大米等之分。在泉州、台湾等地，“妆糕人”又叫“米稞雕”“糯米尬仔”等。

张明铁介绍说，“妆糕人”以传统大米粉、糯米粉、调色素、蜡油等为原料，经过祖传工艺加工，配制成为五颜六色的具有良好的塑造力的糯米团，以搓、捏、团、挑、揉、压、按、擦、拨等多种捏塑手法，再借助刀、梳子、剪刀等工具，塑成高约10厘米的“妆糕人”， 再用竖穿“妆糕人”躯体的竹签举着或插着。“妆糕人”的服饰、五官以及其他配件，均根据需要由不同颜色的糯米团黏贴而成。

张明铁向记者演示“妆糕人”手艺，妆塑的是姜太公钓鱼。制作开始，他检查备好的原料柔软程度，接着拿起一根大小适中的竹签做支架，先把搓捏好的人物双腿和脚粘贴到竹签，继而再拔出原料压扁往上铺陈上半身的衣服和双手，手配钓鱼竿。躯体部分完成后，给点缀各种必要的彩色纹饰。这道工序做完先搁一边，他又拿出一根更细的竹签，用糕料抟出脸部和头帽，用扁针挑、拨手法描好五官相貌，最后把它插在躯体上端。40多年的磨炼，他的制作技艺已十分娴熟。精巧妙手，只花了近20分钟就制作好了。

据介绍，在北方，“捏面人”用的是麦面，泉州早年麦面稀缺，“妆糕人”改用大米粉、糯米粉混搭，从而让这一民间艺术在闽南落了脚。经过科学的研制和配方，新一代的“妆糕人”在质感、外观、造型、保存期上已明显优于传统，保存期已从最多一个月延长到好几年，外观进一步精细化，从粗犷的手工制品“进化”为惟妙惟肖的手工艺术品，成为闽南民俗的一朵奇葩。

子承父业传承“非遗”

洛江区双阳镇前洋社区张厝，早年家家户户都做“妆糕人”，是名副其实的“妆糕人村”。每逢传统节庆，张厝人奔走于泉州城乡，售卖“妆糕人”。张明铁的祖辈也以此为生，其父张丽水亦是市级非遗代表性传承人。16岁起，张明铁便跟着父亲走街串巷。

跟随父亲摆摊的日子，也是张明铁学习“妆糕人”手艺的时候。父亲一边帮客人做“妆糕人”，一边扯下一块面团让他从简单的造型学起。比如做生肖系列“妆糕人”，父亲没有讲过什么理论知识，只做了个成品让参照。做完后觉得跟父亲做出来的不像，就揉捏成团，重新做一次，如此反复不断练习。

过了年，张明铁64岁了。他说，为了传承传统手艺，儿子、女儿也学习掌握了“妆糕人”手艺。除了摆摊外，他们还承包了插花包等订单，有人家里有喜事，会来整批订购。（记者 王金植 通讯员 黄秋莹 文/图）

歌手，请别再糊弄你的歌迷

　　韩轩

　　近日，著名歌手许美静在南京开唱被观众怒喊“退票”：整场演出中，许美静完整演唱的歌曲不到10首，其余歌曲或举麦给观众合唱，或干脆由乐队成员代唱；与歌迷的互动交流更是占据了一个小时左右的时间，引发观众强烈不满。大型营业性演出中的“划水”演唱，又一次进入公众视线。

　　许美静拥有不少70后、80后粉丝，演唱会上想听她现场演唱《城里的月光》《阳光总在风雨后》《倾城》等歌曲的歌迷大失所望。该演出前期在购票网站上标注的是“最低演出曲目是15首，演出时长约100分钟”，就已经低于同等量级歌手的演出标准。抱着听歌心愿前来的观众，没有听到金曲联唱，而是听了近一个小时的聊天。目前，这一事件已得到南京市文旅局的关注，工作人员表示收到群众反映，正在处理中。

　　观众购票观看演出，从本质上讲，是消费者的消费行为。如果试图打“信息差”糊弄观众，则有欺骗消费者之嫌，扰乱了市场秩序。2022年、2023年之交，曾轶可曾在个人跨年演唱会上“打碟”一个小时，周杰伦在海外演出中邀请多位嘉宾，自己只演唱一个小时，都曾让观众大为不满。

　　事实上，相关部门很早就对大型营业性演出中的表演行为做出过明文规定。2017年，文化部（现文旅部）曾下发《文化部关于规范营业性演出票务市场经营秩序的通知》，规定演出举办单位、演出票务经营单位在销售演出门票时，应当明示演出最低时长、文艺表演团体或者主要演员信息，涉及举办演唱会的，还应当明示主要演员或团体及相应最低曲目数量；此外，演出举办单位、演出票务经营单位，不得对演出内容和票务销售情况进行虚假宣传。去年4月，文旅部下发《关于进一步加强演出市场管理规范演出市场秩序的通知》，也提到了要依法打击“黄牛”炒票、虚假宣传等违法违规行为。

　　近年来，我国文化事业的发展突飞猛进，演出市场蓬勃向好，观众的欣赏水平水涨船高，维权意识也越来越强。在大型演出宣传上打“擦边球”吸引消费者，只能是“一锤子买卖”的竭泽而渔。如今正值春夏之交，演唱会的旺季将至，市场主体必须加强自律，这不仅关乎歌手的口碑，更事关整体演出市场的发展。在文旅融合的大背景下，大型演出成为拉动地区经济的重要一环，强强联合，才能实现在地共同发展，否则只会“拉胯”。