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泉州妆糕人：老行当新传承 洋溢别样年味

孩子围观张明铁制作“妆糕人”

一双巧手、五彩面团，搓、捏、团、挑、揉、压、按、擦、拨……一套行云流水的动作过后，就幻化出栩栩如生的孙悟空、猪八戒、姜太公等“妆糕人”形象。这项手艺，展现着传统文化的独特魅力，洋溢着别样的年味。

“妆糕人” 民俗年货走俏

年终岁首是民俗活动最多的时候，买“妆糕人”的人多了起来。近日，记者在“泉州妆糕人制作技艺”市级非遗代表性传承人张明铁的家中看到，他正在赶制一份“妆糕人”的订单，多个摆满“妆糕人”成品的米筛晾在室外，家中飘满糯米香气。

在“妆糕人”成品中，关公、孙悟空、何仙姑、姜太公、南音、拍胸舞、惠安女、机器猫等不同造型的都有，在这五彩缤纷的人物世界里，年味更浓。

做了40多年的“妆糕人”，张明铁的手艺可谓精湛。只见他从几个彩色面团上揪下原料，经过几番揉、捏、搓、切，短短的几分钟，一尊“关二爷”就捏好了。

“以前摆摊，关二爷、孙悟空、猪八戒、何仙姑等传统形象捏得多，现在为了迎合小孩子的口味，偶尔也捏捏熊大、熊二、机器猫等卡通形象。”张明铁笑着说。

新一代成品更惟妙惟肖

泉州“妆糕人”源于古代中原的“捏面人”，是以粮食为主要创作原料的民间传统手工艺制品，常见于节庆场面，为礼俗增添欢乐气氛。此类手艺在中国流传甚广，因各地物产不同，制作原料有小麦、大米等之分。在泉州、台湾等地，“妆糕人”又叫“米稞雕”“糯米尬仔”等。

张明铁介绍说，“妆糕人”以传统大米粉、糯米粉、调色素、蜡油等为原料，经过祖传工艺加工，配制成为五颜六色的具有良好的塑造力的糯米团，以搓、捏、团、挑、揉、压、按、擦、拨等多种捏塑手法，再借助刀、梳子、剪刀等工具，塑成高约10厘米的“妆糕人”， 再用竖穿“妆糕人”躯体的竹签举着或插着。“妆糕人”的服饰、五官以及其他配件，均根据需要由不同颜色的糯米团黏贴而成。

张明铁向记者演示“妆糕人”手艺，妆塑的是姜太公钓鱼。制作开始，他检查备好的原料柔软程度，接着拿起一根大小适中的竹签做支架，先把搓捏好的人物双腿和脚粘贴到竹签，继而再拔出原料压扁往上铺陈上半身的衣服和双手，手配钓鱼竿。躯体部分完成后，给点缀各种必要的彩色纹饰。这道工序做完先搁一边，他又拿出一根更细的竹签，用糕料抟出脸部和头帽，用扁针挑、拨手法描好五官相貌，最后把它插在躯体上端。40多年的磨炼，他的制作技艺已十分娴熟。精巧妙手，只花了近20分钟就制作好了。

据介绍，在北方，“捏面人”用的是麦面，泉州早年麦面稀缺，“妆糕人”改用大米粉、糯米粉混搭，从而让这一民间艺术在闽南落了脚。经过科学的研制和配方，新一代的“妆糕人”在质感、外观、造型、保存期上已明显优于传统，保存期已从最多一个月延长到好几年，外观进一步精细化，从粗犷的手工制品“进化”为惟妙惟肖的手工艺术品，成为闽南民俗的一朵奇葩。

子承父业传承“非遗”

洛江区双阳镇前洋社区张厝，早年家家户户都做“妆糕人”，是名副其实的“妆糕人村”。每逢传统节庆，张厝人奔走于泉州城乡，售卖“妆糕人”。张明铁的祖辈也以此为生，其父张丽水亦是市级非遗代表性传承人。16岁起，张明铁便跟着父亲走街串巷。

跟随父亲摆摊的日子，也是张明铁学习“妆糕人”手艺的时候。父亲一边帮客人做“妆糕人”，一边扯下一块面团让他从简单的造型学起。比如做生肖系列“妆糕人”，父亲没有讲过什么理论知识，只做了个成品让参照。做完后觉得跟父亲做出来的不像，就揉捏成团，重新做一次，如此反复不断练习。

过了年，张明铁64岁了。他说，为了传承传统手艺，儿子、女儿也学习掌握了“妆糕人”手艺。除了摆摊外，他们还承包了插花包等订单，有人家里有喜事，会来整批订购。（记者 王金植 通讯员 黄秋莹 文/图）

捐款捐物价值上亿元 泉州企业驰援河南灾区

盼盼食品集团第一时间将爱心物资发往河南

连日来，河南连降暴雨造成重大损失，特别是郑州受灾严重，牵动着全国人民的心。一方有难，八方支援，记者昨日了解到，泉州多家企业反应迅速，已经在第一时间用各种方式支援抗灾救灾。

昨日，恒安集团通过中国妇女发展基金会、郑州慈善总会，向河南灾区捐赠卫生巾、纸巾、湿巾及纸尿裤等产品共计价值1000万元。据了解，恒安集团第一时间从就近的河南漯河、湖北孝感等生产公司调集物资，以最快速度支援河南。恒安集团相关工作人员介绍，洪涝灾害后疾病风险增加，个人卫生健康不容小觑，尤其是妇女、儿童、老人等群体。守护国人健康是恒安集团的使命与担当，恒安集团将持续关注灾情动向和群众需求。

与恒安集团一样反应迅速的还有多家泉州企业和单位。

“近日极端降雨令河南遭遇特大水灾，牵动着全体安踏人的心，我们密切关注着中原大地的灾情。”安踏集团工作人员介绍，河南灾情发生后，集团管理层亲自组织，决定向河南省慈善总会捐赠总计5000万元的现金及灾后重建物资，用于支援救灾前线的工作，保障受灾群众生命安全，希望当地尽快恢复正常的生产与生活。

昨日，特步体育携手品牌代言人范丞丞为河南捐赠3000万元物资。特步集团表示，物资将迅速发往河南，希望这份爱心能缓解当地受灾民众的燃眉之急。

“这些物资是准备发往河南郑州的，当地灾情牵动着全体盼盼人的心，我们第一时间响应集团号召，支援当地干部群众更好地抗击水灾。”吉林盼盼食品有限公司相关负责人说。记者了解到，河南的水灾让千里之外的福建盼盼食品集团总部人员十分关注，20日晚，集团总部连夜召开会议，第一时间制定驰援河南的捐赠计划。盼盼食品集团董事长蔡金垵表示，盼盼人将与全国人民一道，以自身行动参与抗灾行动，守望相助，共同战胜水灾，集团上下一起为河南加油。

鸿星尔克心系灾区人民，紧急成立救灾指挥小组，决定捐赠5000万元救灾物资，通过郑州慈善总会、壹基金紧急驰援灾区，以实际行动为工作在抗洪一线的救援人员、社区工作者及受灾群众带去有力支持。

三六一度集团向河南省慈善总会捐赠价值1000万元现金及物资，全力帮助抗洪救灾及灾后重建工作。

亲亲食品通过郑州慈善总会向河南灾区捐赠价值100万元的果冻、膨化、米酒等产品，将第一时间从就近的生产基地调集物资，以最快速度驰援河南，为灾区人民及时补充能量。

华侨大学心系每一名河南的学子，该校学生工作部（处）昨日发出通知：如同学们家中因洪涝等灾害造成人员伤害或经济损失，致使家庭经济出现临时困难，可及时向所在学院说明情况，并在学校困难补助系统中提交申请。我们将尽全力为大家提供帮助，保障同学们的学习生活，助力解决同学们的实际困难。目前身处河南的华大同学们，请向你的辅导员报平安，并与辅导员保持联系，如有特殊情况随时告知学校。

八马茶业也发出通告：在郑州，八马有40多家门店，如果有人被困在路上或暂时无法回家，可以搜索附近“八马茶业”，大部分店面都有员工在，店里有茶水和简单的食物，可供留宿。 （泉州晚报记者 张晓明 魏婧琳 王宇静 文/图）