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山粉是山粉什粉什么做的呢?
山粉糊又叫糟羹。山粉即是山粉什粉番薯粉。 相传唐朝初年,山粉什粉台州刺史尉迟敬德发动兵士修城防盗。修城大难,山粉什粉修完已是正月半。又逢大雪,山粉什粉民工返乡,乡中竟无好吃之物犒劳亲人。
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山粉以蕨根粉为正品,葛粉次之,现多用番薯粉。
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通常制作一次山粉需要半个月左右的时间,一般红薯成熟的季节是9月份,通常在潜山辛劳的农民朋友们会选择一个好的天气,从早上开始清洗红薯。
清洗完毕之后,就送至压榨厂进行压榨,因为是粗压榨,技术的问题,榨完的红薯汁里仍然会有很多的杂质,需要进一步的漂粉。通常使用的工具就是农村里面的老布,拿绳子挂在房梁的钩子上,做成漏斗的形状,开始反复的加水,漂粉,漂好的都放在原来农村盛水的大缸里,静静的等待它沉淀一晚。
第二天,上面一层透明的水舀掉,下面就是奶白色的一层流体。最后一道漫长的工序就是晒干了,要等上好几天,还要好的天气,晒出来的山粉做出来的圆子才好吃。
不做第一 只做唯一
高建
尽管中外文化都有关于“文无第一,武无第二”观念的阐述,但正如读者在阅读武侠小说的过程中几乎全程都会在内心拟定“武功排行榜”一样,艺术世界里的各种榜单也总是人们津津乐道的话题。是以,由英国知名古典音乐刊物《留声机》杂志、全球性在线平台Bachtrack(巴赫追踪)网站为代表的艺术媒体每隔三五年就会更新一次的各类“十大”排行榜,毫无悬念地成为了当代乐坛的风向标。

伊万·费舍尔和布达佩斯节日管弦乐团 国家大剧院供图
在进入21世纪之后的历次“世界十大交响乐团”排名中,人们总能在柏林爱乐乐团、维也纳爱乐乐团等传统豪门的身旁看到一个略显独特的身影——来自匈牙利的布达佩斯节日管弦乐团。它看似年轻,是目前所有入列“世界十大”的交响乐团中成立最晚的一支,却已在高手如云的交响世界里稳居顶尖行列。3月28日、29日,这支乐团将在音乐总监、指挥大师伊万·费舍尔的执棒下亮相国家大剧院,而破解这支乐团的独特气质与艺术基因的钥匙,也正在伊万·费舍尔的手里。
1983年,32岁的伊万·费舍尔与自己的匈牙利同胞、钢琴家佐尔坦·科奇什共同创建了布达佩斯节日管弦乐团。与乐坛中众多以“节日”为名的管弦乐团一样,这支乐团在创办初期并未立刻按照一支常设的、拥有完整音乐季的管弦乐团去打造(乐团直至2000年才开始拥有正规音乐季),只是希望在布达佩斯这座音乐底蕴深厚的城市建立一支有别于传统歌剧院乐团、以演奏交响乐为主体的乐团。谁知新生的乐团“一发不可收拾”,在不到二十年间录制了众多斩获各项全球大奖的唱片,国际巡演更是好评如潮、邀约不断,这一奇迹般的成就也自然让身为音乐总监的伊万·费舍尔成为当之无愧的顶级指挥大师。
2022年,当《留声机》杂志将“年度管弦乐团”称号(系古典音乐界对全球乐团年度卓越艺术表现的最高认可之一,通常由权威机构或公众投票评选)授予布达佩斯节日管弦乐团时,伊万·费舍尔在采访中系统阐释了自己创办这支乐团的愿景和历程。令人颇感意外的是,他将创办乐团的动因归结为“三个忧虑”,即他眼中20世纪80年代交响乐发展面临的三重潜在危机——
首先,是乐团的演出曲目趋于固化,几乎日复一日地演奏1770年到1920年这一百五十年间的数百部作品。试想,如果交响乐团的演出曲目停留在二百年前,那么再过五百年,难道人们还需要通过这种载体去了解七百年前的音乐吗?其次,是乐团演奏家的创造力和自主性被持续压抑。乐团里的每位优秀音乐家都自幼学习音乐,充满想法和创意,但是在交响乐团里他们只会被指挥不断训诫和纠正,“不许这样、必须那样”,整齐划一地演奏出很可能并不发自内心的音乐。最后一点更具前瞻性,那就是交响乐团的音量越来越大,仿佛开启了一场响度竞赛,而这会严重损害音乐家敏锐和宝贵的听力(近年来越来越多的科学研究和报道正在关注演奏家的听力损伤问题)。
当这三个顾虑被针对性、系统性地解决,一支拥有独特声音的顶尖乐团便破茧成蝶。就在半个月前,伊万·费舍尔与乐团在北美巡演中演绎了马勒的鸿篇巨制《第三号交响曲》,有知名乐评人就特别提到,“多伦多的科尔纳音乐厅是小巧的鞋盒式厅堂,原本并不适合马勒这部编制极为宏大的交响曲,但乐团的声音没有压垮和掀翻场地,而是以非常集中和自然的声音填满它,那种感觉妙不可言。”伊万·费舍尔多次强调自己从来没有想过打造一支“最好的交响乐团”,而是希望乐团能真正做到与众不同、无法替代。于是,我们看到布达佩斯节日管弦乐团在乐季安排上始终把深入社区进行公益性和互动性的演出作为重要部分,探索诸如“安眠音乐会”“午后音乐会”“亲子音乐会”等全新演出主题和形式,他们持续向世界介绍着巴托克、柯达伊、多纳伊等优秀作曲家的作品……更值得一提的是,乐团音乐家经常以“合唱团”的方式在音乐会上引吭高歌,展现全面而深湛的艺术造诣。2023年末,笔者在国家大剧院聆听了他们在返场表演时献唱的中国民歌《茉莉花》,咬字发音之精确、多声部复杂对位处理之从容,绝不是草草准备的礼节性表演,而是真正用心用情的艺术呈现。
从而立之年的艺术远景,到年逾古稀的乐团掌舵人,伊万·费舍尔用43年的时间守护和打造着这支年轻的交响旗舰。这对当代乐坛的“黄金组合”曾先后于2010年、2014年、2016年和2023年登上国家大剧院的舞台,每次登台都收获如潮好评。
本月底,这对“黄金组合”将再度在国家大剧院的舞台奏响苏联作曲家普罗科菲耶夫的多部杰作和德奥音乐大师勃拉姆斯洋溢着匈牙利音乐气息的《第二号交响曲》。这本身已足够值得期待,至于他们会不会再度献声,答案只能在演出现场揭晓了。
[ 责编:张晓荣 ] 阅读剩余全文()同心唱响奔向明天的新时代主旋律
同心唱响奔向明天的新时代主旋律
——2024中国网络视听盛典主题曲《奔向明天》
作者:何美
《同心向未来——2024中国网络视听年度盛典》自2月3日在20多家网络平台联合播出后,在学习强国、中国艺术报微博、爱奇艺、PP视频等还可回看。51个节目缤纷绽放,48小时11亿播放量、125亿次微博话题阅读量有你有我有各近40%的“Z世代”“Y世代”用户,压轴的交响大合唱《奔向明天》始终循环。
“民亦劳止,汔可小康”,一豆灯油,束发老者,盘坐桌前,手持书简,吟诵期盼。歌曲以《诗经•大雅•民劳》为视觉开篇,老者手中书卷变成大屏上的卷轴,延展千年凤愿与百年征程。纪录片《中国》第三季中的壮丽画卷在曲面大屏上徐徐展开,麦田、稻穗等约十组画面以暖黄色调诗性描绘金色中国的农业文明,数千年历史回响如歌。第90秒,当谭维维第一次唱响“奔向明天”时,从国风画卷进入高铁飞驰、农田广阔的现实世界,从绿色草原升向浩瀚蓝天,继而是航拍中国,与整场网络视听盛典凸显时代感、科技感的蓝屏主色调呼应。第3分钟时再度唱响“奔向明天”,转以人民日报新媒体的素材讴歌极速巨变,随“北斗”“蛟龙”“奋斗者”号、高速磁悬浮列车奔向明天。当和声后第三次唱响“奔向明天”,大屏画面转为群像笑脸,舞台飘洒绚丽亮片与焰火烟花。歌曲演唱、指挥、乐团、伴奏、合唱与精心剪辑的视频和节奏卡点的镜头机位浑然一体,辉映中华历史之美、山河之美、文化之美,一唱三叹,令第三届盛典的个中三味美如佳酿。
放歌新时代,声声入耳入心。音乐是歌词的翅膀。旋律是音乐的灵魂。“奔向明天”的励志词汇并不鲜见,但炽热、激越的音符,与音高、音色、音长等基本元素和节奏、音程、调式等结构形式,共同构成百转千回的美妙旋律,叫醒观众的耳朵,呈现“网络视听里的中国”,描绘充满蓬勃生机的新时代画卷。
韵律与节奏产生回环之美。“百年沧桑”“梦想翅膀”“满怀希望”“中国力量”“豪情万丈”“就在前方”,这些ang韵铿锵响亮,兼及“风光无限”“崭新画卷”等an韵,并在舒缓豪迈的“奔向”“明天”中一次次交汇升腾。
从“中国梦•我的梦——2022中国网络视听年度盛典”“奋进新征程——2023中国网络视听年度盛典”到“同心向未来——2024中国网络视听年度盛典”,从8家、18家再到20家网络视听平台参与,第三届盛典体现新气象、新风尚。现实主义风格的语言类节目与剧的言说、演绎彰显舞台叙事魅力。相声《龙年大吉》《如此上网》、情景喜剧《再见吧,套娃》、创意秀《微短剧这场“仗”该怎么打》等节目,突出话题性与现实性,以生活质感与现实逻辑作支点,三言两语,入木三分。
音乐体现抒情写意价值,述怀诗情画意境界。音乐是人类文化的重要组成部分,也是人类情感的重要表达方式。音乐是没有国界的艺术,受众群体也非常广泛。盛典的新曲《远航》《同路人》《身边》《路过,人间烟火》与老歌《任逍遥》《少年壮志不言愁》共鸣,歌曲联唱《声生不息》《国风有戏》与串烧《剧好听的歌》联动,冬奥会四金得主王濛《向未来奔跑》与白宇《狂风袭来》自带摇滚电音,林志颖、陆毅等身着龙纹服装高歌《山河图》。盛典有对奋斗前行的2023年的《再回首》,更有对充满希望和动力的2024年《奔向明天》的美好祝愿。既提倡多样化,更弘扬主旋律。交响乐具有结构编制宏大、表现内容丰富、艺术张力强劲、情感意蕴深广等特质,在表现时代生活、彰显崇高之美、凝聚中国力量等方面具有天然优势。《奔向明天》主题曲升腾崇高、雄浑的审美境界,如浪潮奔涌、排山倒海。
同心产生“聚变”,网络视听行业集中力量办大事,放歌呈送一台强信心、聚民心、暖人心、筑同心的盛会。“朋友们,明年再见!”“奔向明天”的旋律更为激荡。沉浸入文化、美学、艺术整体的脉络之中,如何以更加审美的方式表现丰富甚至“满溢”“过载”的内容特别是曲目,继续深耕中华优秀传统文化,从中国元素和民族特色中寻找新的审美支点,丰富以网络互动内容、魔术和舞蹈等艺术形式,充实以草根用户原创作品,交汇入人才队伍、学科建设、研究思考等更深剖面,从中国创造、中国路径中彰显中国逻辑、提炼中国模式,我们有理由期待明天、明年盛典新意满庭芳。
“奔向明天,复兴号角已经吹响,万众一心势不可挡。奔向明天,我们高歌豪情万丈,奔跑追梦美好未来……” 压轴主题曲《奔向明天》为第三届盛典画上“点睛之笔”。中华锦绣如诗,音乐激昂恢弘,画面波澜壮阔,唱响中国网络视听从业者同心同行、奔向明天的豪情力量。
再出发,我们的征途是星辰大海。
向前进,中国号巨轮破浪再前行!
作者系中国文联文艺评论中心研究处处长、中国作家协会会员
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