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晋江市抽检480批次食用农产品 16批次不合格
梭子蟹镉超标 韭菜腐霉利超标
日前,记者从晋江市市场监督管理局获悉,为加强流通环节食用农产品监督管理,晋江市组织开展2019年下半年流通环节食用农产品监督抽检工作。
本次抽检的重点地点为流通环节的农产品批发市场、市区集贸市场、商场超市、农村农贸市场。共抽检480批次食用农产品,抽检品种包括蔬菜、水果、畜肉、禽肉、畜禽副产品、水产品等,检验项目为重金属、农药残留和兽药残留等。其中不合格16批次,合格率96.6%。
不合格的包括,晋江市陈埭方美玉百货店于2019年11月2日购进的牛蛙恩诺沙星超标;晋江市金井镇福德龙超市于2019年11月6日购进的活正蟹镉超标;晋江市金井镇福德龙于2019年11月6日购进的乌鸡磺胺类总量和恩诺沙星总量超标;晋江安海润良商贸有限公司于2019年11月6日购进的梭子蟹镉超标;晋江市新塘永庆实惠便利店于2019年11月5日购进的长豆克百威超标;晋江市东石镇永润超市于2019年11月1日购进的香蕉吡唑醚菌酯超标;晋江市佳佳兴购物中心有限公司于2019年11月3日购进的韭菜腐霉利超标;福建省家优鲜生活超市有限公司晋江罗山分公司于2019年11月7日购进的活草鱼孔雀石绿超标;泉州天宏万惠超市有限公司于2019年11月8日购进的乌鸡氧氟沙星和恩诺沙星超标;晋江市罗山日升水果店于2019年11月8日购进的草莓烯酰吗啉超标;福建省敬辉购物广场有限公司晋江安海分公司于2019年11月13日购进的乌鸡磺胺类总量和恩诺沙星超标;晋江市万丰盛购物商城永和店于2019年11月5日购进的绿豆芽4-氯苯氧乙酸钠超标;晋江市万丰盛购物商城永和店于2019年11月5日购进的黄豆芽4-氯苯氧乙酸钠超标;晋江市磁灶镇晋客隆超市于2019年11月1日购进的韭菜腐霉利超标;晋江市磁灶镇晋客隆超市于2019年11月1日购进的黄豆芽4-氯苯氧乙酸钠超标;晋江市池店镇晓平蔬菜行于2019年11月6日购进的韭菜腐霉利超标。
对抽检中发现的不合格食品,晋江市有关单位已组织依法开展核查处置工作。(记者李菁)
永春达埔:创新开发新口味 麻粩师傅花样多

上糖浆
逢年过节,很多泉州人的茶桌上都会摆放着麻粩。这种以糯米、芋头、花生、芝麻等为原料,入口酥脆松软、香甜而不腻的小吃,是永春的特产之一,其制作手艺历史悠久,但起源年代已难考证。相传,古代地方官员曾将它作为贡品送到宫廷,深得赞赏,故有闽南贡品之称。早年,麻粩主要用于婚娶下定、纳彩、迎娶,乔迁新居等民俗。如今,麻粩逐渐成为精品茶点、馈赠佳品。近日,记者在永春达埔采访了传统手工艺人王永成师傅,他为我们讲述了制作麻粩的全过程。
□记者 陈明华 通讯员 林培枝 文/图
因小伙伴馈赠
他和麻粩结缘
永春达埔镇是永春麻粩的重要产地,这里生产的麻粩传承传统手工制作方法,遐迩闻名。达埔生产的麻粩长10多厘米,外裹花生碎、芝麻,闻之香气扑鼻,入口酥脆松软,有嚼劲却不粘牙,甜而不腻。
今年55岁的王永成是达埔镇达理村人,是当地出名的麻粩师傅,他和妻子郑爱英开创出的“永盛麻粩”是闽南最受欢迎的麻粩之一。
王永成说,和麻粩结缘,源于一次邻居小伙伴的馈赠。由于早年家境贫寒,兄弟姐妹又多,王永成念到小学三年级就辍学回家帮父母干农活。12岁那年的一天,邻居小伙伴带了麻粩请他吃。这是王永成第一次吃麻粩,那个香甜酥脆的滋味让他久久无法忘怀。回家后,他就和父母说要去学做麻粩。从此,他开启了麻粩人生。他拜了当时在永春做传统糕点享有盛名的汤荣丽为师,40多年来,他不仅传承传统手工艺,还不断创新,开发新的口味。
据王永成介绍,看似简单的麻粩,从内到外有三层不同的味道。最里面一层为白色蓬松的部分,叫做“果干”。中层为麦芽糖糖衣。外层若是裹上喷香的花生碎,就称为花生酪;若是外层裹上炸得酥脆的米香粒的话,则称为米香酪;若是外层裹上炸得蓬松的白芝麻的话,则称为芝麻酪。如今,他还增加了海苔口味和咸味麻粩。

裹粉
步骤看似简单
制作却有讲究
麻粩的制作,看起来只有制粉坯、油炸、裹糖、上粉等几个步骤,但真正制作起来,还是很不简单的。
麻粩要好吃,原材料一定要好。王永成说,他们的麻粩粉坯选用糯米和狗头芋作原材料。制粉坯首先将上等优质糯米用水浸透磨细,脱水如粉泥状;再按比例加入去皮蒸熟的狗头芋,两者糅合调和均匀,擀压成薄片晾干,再切成半指宽、二寸长的坯,这时就可以保存备用。不过粉坯湿度要适合,太干、太湿都无法制作出好的麻粩。
粉坯制作好后,就进入油炸的环节。只见王师傅准备了一大一小两口锅,其中大锅不断加热,小锅则不着火,油温控制在五六十摄氏度。只见他先将粉坯倒入小锅低温油中,慢慢炸,直至粉坯呈现半发变白,再把坯捞起来倒入大锅中,用高温热油将坯炸至金黄,方才捞出备用。随后,他又将炸好的坯倒入事先用麦芽糖和白糖熬制好的浓稠糖浆中。给坯上好糖浆后,捞出倒入事先制作好的花生粉或者芝麻中,进行裹外粉,这样一根香甜可口、酥脆且有嚼劲的麻粩就制作完成了。
配图:美国纽约大学研究生学费与生活费总预算是多少?
新闻导读
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责任编辑:本站编辑 · 更新时间:2026-09-30 20:40:02 · 来源:本站整理
网友观点
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