南安一2岁幼儿走失家人苦寻一夜 清晨在离家500米外的菜地被发现
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泉州部分外卖餐馆卫生令人忧:卫生间里洗菜 苍蝇乱飞
原标题:泉州部分外卖餐馆卫生令人忧:卫生间里洗菜 苍蝇乱飞
天气炎热,到了饭点,自己煮嫌麻烦,出去吃怕烈日,许多人选择叫个外卖。夏季因此成了外卖订餐的高峰期,尽管一路伴随着外卖食品存在卫生问题的杂音。

小餐馆工作人员的着装不符合规范是普遍现象
日前一篇报道在国内引发热议,一名外卖小哥对外卖小餐馆的卫生都看不下去了,取餐后把脏乱差的小餐馆举报了。近日,在泉州市区宝洲街万达写字楼上班的王先生也向记者反映,宝洲街对面灯星社区的一条背街小巷扎堆了近20家小餐馆,不做堂食,专做网络订餐,成了外卖一条街。不久前他吃了一份外卖午餐,肚子痛了一下午,“这些外卖小餐馆卫生能让人放心吗?”
连日来,记者走访了解写字楼附近扎堆的外卖小餐馆,目击小餐馆的卫生环境,探讨外卖小餐馆的监督与管理之道。
市民反映 外卖吃坏肚子投诉没结果
“前几天上班点了份外卖,吃得拉肚子。到外卖平台投诉,但一直没有结果。”近日,读者王先生向记者反映,他与外卖商家交涉,商家不承认外卖有问题,还说有很多原因会引起肚子疼。
王先生说,自己是一名标准上班族,中午经常在公司,外卖订餐成了他和很多同事的选择。7月17日中午,他上某知名外卖平台,看到一家“××蛋包饭”的外卖店距离较近,页面宣传“新店开业,尝鲜价9.9元”,热销的“黑椒鸡块蛋包饭”图片看似不错,还有不少好评,他便点了一份。进餐时,他发现米饭较硬,饭菜也没有预想中的可口。更让他没想到的是,当天下午他肚子开始不舒服,他觉得是那份快餐的问题。
后来,他打外卖平台举报电话投诉这个商家,但至今没有看到平台对快餐店采取任何处理措施。他与商家交涉,也没有任何结果,便给了差评。他只能自认倒霉,以后再也不轻易相信点评了。
图片高大上 实物都馊了
无独有偶,市民林小姐对不久前的一份外卖快餐也是心有余悸。她在某知名外卖平台上看到一家餐馆展示的食物图片很诱人,便点了一份卤肉饭,外加一些菜品。收到快餐盒时,他发现黄瓜都馊了,咬了一口都想吐,青菜泛黄,看上去就不新鲜,而卤肉饭的味道也是怪怪的,难以下咽。商家的解释是菜味道比较重,或许不合口味,并非食材腐坏,这让她难以接受。
记者通过美团和饿了么APP,查看了一些外卖小餐馆,发现有的外卖价格异常优惠,比如一家便当店外卖满20元减17元,有的热销套餐价格打三折。优惠的价格加上诱人的图片,让人难以抵挡。查看用户评价,好评往往占多数,有差评的话则大多是极低的评价,如“店家绿豆汤酸了照打包过来,这服务真是没谁了!”“板栗是变味的,鸡肉一点也不新鲜,都变质了,虽说是折扣价,也不能这样啊!”“菜都馊了,味道大的可以呛人,闻到都想吐,果然便宜没好货”……
记者调查
外卖餐馆一条街 店面小条件简陋
日前,记者多次走访了位于灯星社区的外卖小餐馆一条街。门牌显示这条小巷叫宝洲街252号巷,不足百米长,却密集分布了近20家各种外卖小餐馆。这些餐馆面积基本都只有10多平方米,不经营堂食业务,有的店内墙上悬挂着营业执照和食品经营许可证,有的则一个证件都看不到。每个小餐馆按照外卖平台最基本的要求,就是一家极其简陋的实体店,挂一个店招牌,厅堂就是厨房。
中午是外卖小餐馆最忙碌的时候,身穿美团或饿了么等标志衫的外卖小哥骑着电动车进进出出。有的小餐馆门口围着五六名等待取餐的外卖小哥,有的直接将一袋袋已打包的午餐放在店门口,等待外卖小哥前来取走。
厨师爱光膀子 边炒菜边抹汗
走访中,记者发现,这条小巷有一个普遍的现象,许多餐馆厨师都直接光着上身做饭炒菜,更不用说戴手套口罩了。
在一家名为“胖乎”的餐馆,三四名外卖小哥排队等待取餐,店里三名男子忙得浑身是汗。一名炒菜的粗壮男子光着膀子仍一身汗水,一边炒菜,一边用手抹汗。
王先生反映的“蛋包饭”餐馆的厨师也是习惯光着膀子炒饭菜,记者几次经过都看到他光着上身。取餐的外卖小哥对此似乎是见怪不怪,等待期间还互相递烟抽上一根,烟灰随便弹落,丝毫没顾忌正在烹饪的饭菜。
记者了解到,按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求,餐饮从业人员上岗前应取得健康证明,应保持良好个人卫生,操作时应穿戴清洁的工作衣帽,头发不得外露,专间操作人员应戴口罩。
食材随意处理 卫生令人担忧
因为空间有限,有的小餐馆食材餐具随意堆放,卫生让人担忧。
记者随机走进一家卖羊肉粉的小店,只见操作间一片混乱,墙壁、窗户已经被油污熏黑,粉条、生蔬等食材随意摆放在灶台周围。灶台上油污遍布,还能看到苍蝇飞来飞去,卫生环境堪忧。
天气炎热,小餐馆的冰箱冰柜发挥了重要作用。按照相关规定,生熟食要分开存放,但记者发现没有几个店主能认真执行,很多都是将生熟食一股脑地塞进冰柜里。一家卖牛肉面的冰柜里,既有已煮熟的牛肉猪肉,也有青菜、豆腐等菜品。
在一家名为“味爽”的川味小炒店,仅有10多平方米的店面被灶台、冰柜占据了一半位置,店内侧有一间卫生间,天热时都有异味传出。记者走访时,一名店员站在灶台旁的洗菜池洗菜,另一人就在卫生间的小洗手盆洗菜,洗好的青菜放在沥水筐里搁在地上。地面上水迹斑斑,店员穿着拖鞋踩来踩去。
在其他几家外卖小餐馆,记者也看到有的卫生间直接对着灶台。根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定,餐饮店卫生间不得设置在食品处理区内,卫生间出入口不应直对食品处理区,不宜直对就餐区。卫生间与外界直接相通的门要能自动关闭。
业内揭秘
故意美化食物 隐藏餐馆环境
为何有的小餐馆这么不靠谱,还很受欢迎?
“有些人是因为懒,有些人因为忙,不过,网上订餐已然成了多数上班族、宅男宅女及在校学生的首选。”市区某餐饮店负责人张先生表示,品牌饭店的饭菜在卫生、质量上比较让人放心,但存在送餐慢、分量偏少、价格较高等问题。外卖小餐馆尽管存在种种问题,但在价格、速度上有优势。
他表示,与到实体餐饮店就餐相比,外卖订餐不可控环节更多。许多使用过外卖APP的用户都会发现,一些餐馆存在较为严重的“图片和实物不符”问题——订餐软件上显示图片看上去美味精致,送到消费者手中的却有不小的区别。
除了美化食物,一些餐馆还故意隐藏商店真实的全貌。记者走访中就发现,乌洲村外卖一条街的餐馆在外卖APP的商家食品安全档案中虽有显示“营业执照”和“食品经营许可证”,但都没有显示餐馆的实际店门等环境照片,只用手机订餐的用户根本不知道自己所订的快餐出自何处。
时常改头换面 回避差评影响
外卖小哥林先生表示,专做外卖的餐饮店生意全靠网上订单,常常没有像样的门面,卫生难以保障。而且,外卖行业竞争激烈,属于“快”行业,出于应付顾客口味需求变化等原因,也为了消除差评等负面影响,很多小餐馆开业不超过半年便会“改头换面”。因此,消费者在这些店订餐,一旦出现问题很难维权,仅能靠留言评论给店家打分。
他还透露,一些小餐馆除了卫生环境让人担忧,还在相关证件上弄虚作假、张冠李戴。外卖小餐馆营业必须具备“两证”——“营业执照”和“食品经营许可证”,消费者在网上叫外卖时要注意,须看清商家在平台页面上有没有展示。
记者走访期间,发现乌洲村不少外卖小餐馆门口贴着“吉店转让”的纸条。店名招牌为“饭妈”的小餐馆在外卖平台上展示的证件名称并不一致,两证上经营者名称为“罗某小吃店”。另一家小餐馆店招写着“无饿不作便当”,但在外卖平台上展示的证件名称为“伟某餐饮店”。
部门监管
网格化巡查管理 鼓励外卖小哥举报
外卖小餐馆该如何进行有效监管?记者了解到,日前,市食品药品执法支队网络监管中心对美团外卖、饿了么等外卖平台开展专项检查。执法人员要求外卖平台严格把好商户入网审核关,确保入网的商户持有合法资质并具有实体经营门店;同时要求外卖平台要开展自查自纠,及时清退问题商户。此外,部门与美团、饿了么等外卖平台合作,对外卖小哥进行培训,发挥外卖小哥能够经常出入小餐馆取餐的特点,训练外卖小哥成为外卖小餐馆的主要监督力量,发现小餐馆存在脏乱差或违规操作之处,及时向外卖平台或相关部门进行举报。
市食药监局丰泽分局相关负责人介绍,丰泽区有14000多户食品药品监管服务对象,监管难度大。该局通过“互联网+”与食药安全监管的深度融合,实施“网格化”监管。充分利用数字化模式,结合属地管理、地理布局、现状管理等原则,将管辖地域划分成若干网格状的单元,明确每个网格负责的人员和职责,实施全方位管理。网格员对所负责的区域,涉及到食品、药品的经营户进行巡查,首先检查其营业执照、食品经营证等是否有办理,然后排查店内卫生情况等,一旦发现有问题,及时上报到系统里,让协管员下来实地整治。
发放食安封签 遇到破损可拒收餐
除了对外卖食品生产源头进行巡查整治,对外卖的送餐环节,相关部门也有举措。
7月17日,2018年泉州市食品安全宣传周活动启动,泉州首发5万份食品安全封签,给餐盒“上保险”。食安封签是商家在打包好外卖餐品后,在送餐塑料袋上缠绕的一条绳带。送餐员在取餐时需检查食安封签的完整性,并在送餐过程中保持餐品食安封签的完整性,以确保餐品不受污染。消费者收餐时,如果发现食安封签有破损,可以拒收。
据了解,此次投用的食安封签共5万份,先期铺设到部分外卖订单量相对较高的商户中。泉州试点食安封签期间,封签费用由外卖平台承担,后期将协商由商户承担一部分,鼓励更多的餐饮商户加贴封签,目前并不涉及增加消费者支出。
相关链接
10月1日起外卖餐品有新规
近日,国家市场监管总局发布新修订的《餐饮服务食品安全操作规范》,从今年10月1日起施行。
《餐饮服务食品安全操作规范》内容涉及餐饮服务场所、食品处理、清洁操作、餐饮具保洁以及外卖配送等餐饮服务各环节的标准和基本规范,旨在指导餐饮服务提供者按照食品安全法律、法规、规章、规范性文件要求,落实食品安全主体责任,规范餐饮经营行为,提升食品安全管理能力,保证餐饮食品安全。(记者 苏勇 实习生 邓佩 文/图)
泉州:探访社造成果 “营造”让社区宛如大家庭

家长带着孩子在社区的儿童乐园玩耍
■早报记者 李心雨 林福龙 通讯员 李勇 文/图
“我是一个外地人,父母姐妹都不在身边,我就把邻居当成自己姐妹,把邻居的老人当作自己的老人。在这个过程中,我也收获了许多东西,发现温暖别人其实就是在温暖自己……”这是丰泽区东湖街道圣湖社区的姜秋琴在社区榜上写下的一段话。
社区仿佛一个大家庭,近日记者再次跟随泉州市城市管理局相关负责人,走访了此前泉州市城市管理提升行动获评的试点社区,探访一年多来的社造成果。
圣湖社区 废弃绿地变身儿童乐园
东湖街道圣湖社区的儿童乐园位于社区西侧,占地面积约450平方米,今年7月份刚建成启用,圣湖社区的居民从此有了让儿童在室外游憩的场所。而就在大约1个月前,这里还是两块废弃的绿地,由于长期缺乏管理杂草丛生,还存在场地落差大、地形复杂等安全隐患。记者在现场看到,不少家长带着孩子在这片新建的小型游乐园玩耍,孩子们滑滑梯、钻窑洞,玩得不亦乐乎。
在对这两块废弃绿地进行改造时,社区保留了场地原有的景观元素,营造了“竹影斑驳、花姿摇曳”的美好景观;又利用不同活动平台与绿地的组合,解决了场地存在的落差问题,为孩子提供了安全的活动区域和富有层次感的景观空间;一旁闲置的保安亭也被改造成休闲书屋,用古诗词点缀其中。通过设计分区,这两块原来的废弃绿地变身成为供市民休闲交流、健身互动、文化展示的场所。
“改造后的儿童乐园保留了原有的景观,成为既有颜值,又能让居民进行休憩交流的场所。”社区相关负责人告诉记者。
泉淮社区 香草专家入驻“百草园”
昨天下午,记者来到泉秀街道泉淮社区“百草园”,只见园内工人正在清除杂草,因为几天后这里将被种上各种中草药。届时两岸草药达人、香草达人将在这里共同交流草药知识,共同开展草药的种植和应用研发等活动。泉淮社区的第一个“百草园”于2014年建成,园内有无花果、桑葚、两面针、藤三七等中草药。
周英杰,从事花艺设计三十余年,致力于香草文化及产业的传播与推进。他善于把植物、生活、休闲和饮食相融合,融入社区参与、本土化、在地利用、沙龙等理念,倡导花最少的钱、做最有创意和价值的事——这一切与泉淮社区“百草队”的思路不谋而合。
近日泉淮社区与周英杰达成合作意向,周英杰及其团队将正式参与泉淮社区的社区营造工作,全面指导泉淮社区进行“百草园”的整理提升,引导居民参与“百草园”的建设和发展,和大家一起开动脑筋发挥创意,亲手打造有温度的草药园。

社工老师教孩子学珠算
华大社区 传统珠算可以这样玩
“六上一去五进一,七上二去五进一……”暑期乐园第四天,社工小颜老师给孩子们带来了一堂有趣的珠算课。“三指法”“拨珠法”,课堂上小颜老师通过让孩子数一数、认一认珠像图、拨一拨算盘、写一写数字,带领学生认识珠算,将数学中的“数”与算盘的“形”结合在一起,让学生在不知不觉中学会了新知识。
华大社区暑期活动班是华大街道华大社区“幸福生活学堂”的一个缩影。暑假期间,社区还将开展闽南文化研习、社区探索发现、环保研学拓展等主题活动。主办方希望通过系列活动丰富孩子们的假期生活,助推传统文化和环保意识的传播。
东凤社区 垃圾分类“润物无声”
近日,东凤社区联合丰泽交警、东湖街道城管,对辖区内共享单车乱停乱放现象进行整治,向行人普及文明交通安全法规,引导居民自觉维护市容秩序,营造良好的创城氛围。同时,社区还创新地筹建了垃圾分类宣传屋,并建立兑换机制。居民收集的各类垃圾都可以在这里获取数量不等的积分,并置换对等的生活日用品,从而不断提高社区居民自觉爱护环境的卫生意识,养成垃圾分类的好习惯。
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