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闹元宵吃美食 元宵圆：“滚”出来的团团圆圆

本报讯 （记者王丽虹）今天是元宵佳节。昨日，记者在泉州市区走访时发现，多处卖元宵圆的传统老店销售火爆，不少市民在排队购买；老字号店铺的元宵圆以花生、芝麻馅为主；而超市销售的则有不少时尚口味，如玫瑰豆沙、紫薯燕麦等。

昨日上午，在泉州中心市区西街一家老字号元宵圆店,前来购买的市民络绎不绝，店内两名店员正忙着将做好的元宵圆分装打包。“最近都是从早忙到晚,来购买元宵圆的顾客很多,还有不少是来泉的游客。”女店员介绍，店里只售卖传统口味的元宵圆，有花生和黑芝麻两种口味，一盒18个25元，“价格和去年差不多。”

元宵圆好吃，做法却不简单。据介绍，雪白的元宵圆需要经过多道工序才能制作出来，首先将花生、芝麻用机器打碎，研磨成细小颗粒，搅拌后与白糖、葱头、猪油等入锅翻炒，出锅后将花生芝麻团成团，制作成元宵圆馅，接着将馅料倒进装着糯米粉的盆中，不断用手摇盆，让糯米粉附着在馅料上。接着将它们过水后，再继续翻滚。如此反复，直到大小适中。

在西街另一家元宵圆店，记者看到，店里售卖的元宵圆除了传统的花生、芝麻口味，还有素食和木糖醇口味，价格根据数量和口味的不同，每盒售价21元-30元不等。店员介绍，“临近元宵节，一天卖几百盒。”

36岁的陈女士专程来买元宵圆，她买了一盒花生馅和一盒芝麻馅。“超市里的汤圆没有传统的元宵圆好吃。”她说，每年元宵节时，一家人都会煮元宵圆吃，祈盼新一年阖家幸福、万事如意。

超市里的元宵圆口味更多样，记者在市区新华北路一家超市看到,元宵圆被摆在了速冻食品区的显眼位置。除了黑芝麻、花生等传统口味外,还有草莓、百香果、玫瑰豆沙、紫薯燕麦等时尚口味，售价每包从十几元到二十几元不等。

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选购讲究技巧 老幼不宜多吃

元宵圆的主要原料是糯米粉，热量较高。泉州市营养健康协会副会长杨丽红提醒，老年人肠胃功能较差，大量进食元宵圆会导致胃肠道功能紊乱；儿童胃肠道功能发育尚不健全，贪吃元宵圆会导致消化不良；患有高血脂、糖尿病的人建议最好不吃元宵圆，3岁以内的婴幼儿也不宜吃。

此外，挑选散装元宵圆时要注意，好的个头大小应均匀，颜色应该是糯米粉的自然纯白色，无杂色。选购袋装元宵圆时，要选择那些包装密封完好、无破损和变形的产品。（王丽虹）

习俗沿袭千年 源自宋代“浮圆子”

每年农历正月十五，泉州百姓吃元宵圆的习俗已沿袭千年。关于元宵圆的来历，相传在宋代，民间即流行一种元宵节吃的新奇食品。这种食品，最早叫“浮圆子”，后称“元宵”，生意人还美其名曰“元宝”。因元宵节必食“圆子”，所以人们使用元宵命名。 （王丽虹）

上半年泉州水利建设超时序推进 重大项目“加速跑”

记者从市水利局获悉，今年以来，泉州市对标决胜全面建成小康社会和决战脱贫攻坚目标，围绕“六稳”“六保”等重点任务狠抓落实，努力克服疫情影响，全面推进水利工程补短板、水利行业强监管，前6个月完成水利投资43.56亿元，占年度计划75.59亿元的57.62%，超时序进度7.62个百分点。

重大水利项目提速推进。全市35个重大水利项目全部复工复产，35个在建项目已完工6个，32个计划开工项目已开工24个。其中，白濑水利枢纽工程主体工程C1标段开工建设，年度完成投资11.41亿元，占计划投资20亿元的57.05%。七库连通工程中，惠女至菱溪、黄塘段的佘格寮至新告等3个隧洞顺利贯通；陈田至泗洲段4月开工建设。晋江防洪工程完成年度投资1.32亿元，已建设防洪堤8.5公里。永春马跳水库完成工程移民安置区土地征收。

积极争取进入国家大盘。牢牢把握政策窗口期，做深做细前期工作，取得国家发改委、水利部支持，金门供水水源保障工程项目已正式列为国务院150项重大水利工程（全省4个）。

民生水利建设力度最大、成果喜人。完成农村饮水安全巩固提升投资6537万元，占年度计划5000万元的130.7%。加快水土流失综合治理，完成治理面积24.54万亩，提前完成年度目标任务。