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泉州约谈培训集体用餐配送单位 配餐“凉了”不得进校园

16日，一场集体用餐配送单位食品安全约谈和培训会在泉州召开。此次约谈由市市场监管局和市教育局共同主办， 全市37家集体用餐配送单位负责人和食品安全管理员参加约谈。

执法人员检查后厨   

核心提示

“集体用餐配送具有制作量大、辐射范围广、食用人群庞大等特点，各配送单位要通过自查自纠、隐患排查、风险研判等措施，及时梳理薄弱点和风险点，确保在校学生饮食安全。”16日，一场集体用餐配送单位食品安全约谈和培训会在泉州召开。此次约谈由市市场监管局和市教育局共同主办， 全市37家集体用餐配送单位负责人和食品安全管理员参加约谈。□记者 陈云青 通讯员苏晓晖 黄丽萍 文/图

泉州集体用餐配送 每天高达7万多份

市市场监管局相关负责人介绍，当前，泉州出现了不少的集体用餐配送单位，他们根据学校统一登记情况，每日按时向学校送餐，再由学校逐一发放给订餐学生食用。据不完全统计，全市集体用餐配送每天总供应量高达7万多份，而且主要供应对象是学校学生。

约谈会上，监管人员表示，食品生产经营者是食品安全第一责任人，各配送单位应强化自律，严格落实企业主体责任，务必从原料来源、加工制作、清洗消毒、配送过程、食品分装、制度落实等环节抓好落实，同时还要防患于未然，建立健全应急处置机制，科学稳妥应对食品安全突发事件。

每餐要“双留样” 样品存放48小时以上

记者了解到，为规范学校集体用餐配送管理，此前泉州已专门制定并印发《泉州市学校集体用餐配送食品安全管理指导意见》（以下简称《意见》），从学校主体责任、供餐单位条件及从业人员要求、加工过程控制、日常监督管理等几方面，对学校集体用餐配送管理作出详细规定。

《意见》规定，供校集体用餐配送单位在进行直接入口食品的分装操作时，应在分餐专间进行；分餐人员应认真检查待分装的食品，发现有腐败变质或其他感官性状异常的，不得进行分装；餐盒或密闭运输容器表面应标明加工单位、生产日期及时间、保质期，必要时标注保存条件和食用方法；供校集体用餐配送单位应配备与加工食品品种、数量以及贮存要求相适应的封闭式专用运输车辆和专用密闭运输容器，车辆和容器内部材质和结构便于清洗和消毒；运送食品的车辆应配备符合条件的加热保温设备或装置，确保食品在运输过程中的中心温度符合要求，食品运输路程建议控制在1小时以内，鼓励有条件的单位为运输车辆装备GPS定位管理系统；运输车辆应保持清洁，每次运输食品前应进行清洗并做好记录，在运输装卸过程中注意操作卫生，防止食品在运输过程中受到污染；运输车辆抵达学校后，供校集体用餐配送单位应认真检查待供应食品，检查项目包括加工制作时间、中心温度、包装完整程度等内容，并有详细记录。

同时，学校与供校集体用餐配送单位应经过协商，明确教室分派餐食的具体人员，并组织相关人员参加健康体检，取得健康证。严禁未持有健康证人员参与接触直接入口食品的具体操作。

对学校集体用餐配送应实行每餐“双留样”制度，学校与供校集体用餐配送单位各留存一份。留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，并放置在专用留样冰箱中，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量不少于125g，并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员等信息。

温度低于60℃食品 未经复热不得进校园

监管人员强调，在学校集体用餐配送食品安全中，学校校（园）长或主要负责人是第一责任人，对学校食品安全负首要责任；供校集体用餐配送单位对其提供的餐饮服务行为负直接责任。

学校食品安全管理人员应当对每餐次订购的食品进行现场验收和温度抽查，并做详细记录，记录内容至少应包括：品名、规格、数量、加工及送达时间、保存条件、中心温度等。温度低于60℃且从加工到就餐超过2小时的食品未经复热，不得进入校园分餐或派送。

如果多次达不到温度和时间控制要求的，学校应及时约谈配餐单位，督促其落实整改；拒不整改或整改达不到要求的，应及时更换委托单位，并报告属地教育行政部门和食品药品监督管理部门。同时，学校不得订购生食类、冷食类食品（水果除外）和裱花蛋糕等冷加工糕点等高风险食品。

晋江英林：非法倾倒危险废物 6名嫌疑人被批捕

原标题： 晋江英林：非法倾倒危险废物 6名嫌疑人被批捕

执法人员在巡查中发现两堆废皮屑属于危险废物

海峡网讯（泉州晚报记者张晓明 通讯员叶兴灿 文/图）近日，晋江市环保局联合晋江市公安局在晋江市英林镇成功破获两起非法倾倒危险废物案，先后抓获犯罪嫌疑人7人，查扣危险废物40余吨。目前，其中6人已被晋江市检察院批捕，1人取保候审。

今年六七月份，晋江市环保局在晋江全市范围开展“清废行动”。7月6日，当执法人员对英林镇的建筑垃圾填埋场进行日常巡查时，发现该填埋场旁空地堆着大量浅蓝色皮屑，该空地未采取任何防渗透、防扬散、防雨淋等措施。正当执法人员在周边继续检查时，又在该填埋场靠近一家石业有限公司南侧空地发现一堆废皮屑，这些废皮屑用麻袋装着，麻袋上还留有某皮革公司的电话号码。根据最新的《国家危险废物名录》，经初步判断，这两堆废皮屑属于危险废物，执法人员将这两堆废皮屑予以扣押。

为了尽可能减少这些危废对周边环境的影响，执法人员立即联系具有危废处置资质的单位将这两堆废皮屑转运到该公司的仓库并称重。鉴于倾倒危险废物3吨以上即涉嫌构成污染环境罪，晋江市环保局收集完相关废物后将案件移送公安机关。

通过几天的奋战，侦查人员基本摸清了这些皮革废料的来源、产生过程、非法倾倒人员的身份信息、车辆信息等案件基本情况。

7月11日，民警在安海先后抓获犯罪嫌疑人尹某林、许某等7人。经审讯，犯罪嫌疑人尹某林等人如实供述了其通过货车分别从安海镇两家皮革厂运出危险废物，并分次倾倒在英林镇建筑垃圾填埋场附近的空地上的犯罪事实。

在调查过程中，晋江市环保局发现这两家皮革企业还存在其他环保违法行为，遂对其作出责令限期改正和罚款的行政处罚；同时联系相关专家对危废倾倒地进行场地调查及生态环境损害评估以确定该场地是否造成生态环境损害。

近日，晋江市检察院对6名犯罪嫌疑人进行批捕，案件还在进一步侦办中。