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泉州妆糕人：老行当新传承 洋溢别样年味

孩子围观张明铁制作“妆糕人”

一双巧手、五彩面团，搓、捏、团、挑、揉、压、按、擦、拨……一套行云流水的动作过后，就幻化出栩栩如生的孙悟空、猪八戒、姜太公等“妆糕人”形象。这项手艺，展现着传统文化的独特魅力，洋溢着别样的年味。

“妆糕人” 民俗年货走俏

年终岁首是民俗活动最多的时候，买“妆糕人”的人多了起来。近日，记者在“泉州妆糕人制作技艺”市级非遗代表性传承人张明铁的家中看到，他正在赶制一份“妆糕人”的订单，多个摆满“妆糕人”成品的米筛晾在室外，家中飘满糯米香气。

在“妆糕人”成品中，关公、孙悟空、何仙姑、姜太公、南音、拍胸舞、惠安女、机器猫等不同造型的都有，在这五彩缤纷的人物世界里，年味更浓。

做了40多年的“妆糕人”，张明铁的手艺可谓精湛。只见他从几个彩色面团上揪下原料，经过几番揉、捏、搓、切，短短的几分钟，一尊“关二爷”就捏好了。

“以前摆摊，关二爷、孙悟空、猪八戒、何仙姑等传统形象捏得多，现在为了迎合小孩子的口味，偶尔也捏捏熊大、熊二、机器猫等卡通形象。”张明铁笑着说。

新一代成品更惟妙惟肖

泉州“妆糕人”源于古代中原的“捏面人”，是以粮食为主要创作原料的民间传统手工艺制品，常见于节庆场面，为礼俗增添欢乐气氛。此类手艺在中国流传甚广，因各地物产不同，制作原料有小麦、大米等之分。在泉州、台湾等地，“妆糕人”又叫“米稞雕”“糯米尬仔”等。

张明铁介绍说，“妆糕人”以传统大米粉、糯米粉、调色素、蜡油等为原料，经过祖传工艺加工，配制成为五颜六色的具有良好的塑造力的糯米团，以搓、捏、团、挑、揉、压、按、擦、拨等多种捏塑手法，再借助刀、梳子、剪刀等工具，塑成高约10厘米的“妆糕人”， 再用竖穿“妆糕人”躯体的竹签举着或插着。“妆糕人”的服饰、五官以及其他配件，均根据需要由不同颜色的糯米团黏贴而成。

张明铁向记者演示“妆糕人”手艺，妆塑的是姜太公钓鱼。制作开始，他检查备好的原料柔软程度，接着拿起一根大小适中的竹签做支架，先把搓捏好的人物双腿和脚粘贴到竹签，继而再拔出原料压扁往上铺陈上半身的衣服和双手，手配钓鱼竿。躯体部分完成后，给点缀各种必要的彩色纹饰。这道工序做完先搁一边，他又拿出一根更细的竹签，用糕料抟出脸部和头帽，用扁针挑、拨手法描好五官相貌，最后把它插在躯体上端。40多年的磨炼，他的制作技艺已十分娴熟。精巧妙手，只花了近20分钟就制作好了。

据介绍，在北方，“捏面人”用的是麦面，泉州早年麦面稀缺，“妆糕人”改用大米粉、糯米粉混搭，从而让这一民间艺术在闽南落了脚。经过科学的研制和配方，新一代的“妆糕人”在质感、外观、造型、保存期上已明显优于传统，保存期已从最多一个月延长到好几年，外观进一步精细化，从粗犷的手工制品“进化”为惟妙惟肖的手工艺术品，成为闽南民俗的一朵奇葩。

子承父业传承“非遗”

洛江区双阳镇前洋社区张厝，早年家家户户都做“妆糕人”，是名副其实的“妆糕人村”。每逢传统节庆，张厝人奔走于泉州城乡，售卖“妆糕人”。张明铁的祖辈也以此为生，其父张丽水亦是市级非遗代表性传承人。16岁起，张明铁便跟着父亲走街串巷。

跟随父亲摆摊的日子，也是张明铁学习“妆糕人”手艺的时候。父亲一边帮客人做“妆糕人”，一边扯下一块面团让他从简单的造型学起。比如做生肖系列“妆糕人”，父亲没有讲过什么理论知识，只做了个成品让参照。做完后觉得跟父亲做出来的不像，就揉捏成团，重新做一次，如此反复不断练习。

过了年，张明铁64岁了。他说，为了传承传统手艺，儿子、女儿也学习掌握了“妆糕人”手艺。除了摆摊外，他们还承包了插花包等订单，有人家里有喜事，会来整批订购。（记者 王金植 通讯员 黄秋莹 文/图）

全省公安特警实战演练在泉州举行

东南网8月29日讯（本网记者 潘贤利 通讯员 王鹏强）为坚决打赢新中国成立70周年安保维稳攻坚战，全力维护国家政治安全和社会治安大局稳定，8月28日至29日，全省公安特警跨区域拉动增援暨实战演练在泉州举行。省委常委周联清，副省长、公安厅长田湘利，副省长郭宁宁，武警福建省总队政委黄少安出席演练活动，公安部和省有关部门领导到场观摩指导。

28日上午8时，全省9个设区市公安局、平潭综合实验区公安局及福州、厦门铁路公安处的12支特警队伍1000多名特警队员，以及直升机、装甲车、攀登车、水炮车、排爆车、突击车、摩托车等156辆交通工具列队完毕，省公安厅下达拉动演练指令，12支集结队伍采用摩托化开进的方式，4个小时内全部到达指定增援地点。

8月29日上午9时，周联清下达演练指令，12支队伍分别开展狙击步枪应用射击、长短枪应用射击、团体T字警棍术、极限体能、特警枪械基础战术、空地协同楼宇突击战术等多科目演练，充分展示了我省公安特警队伍特别能吃苦、特别能战斗的尖兵本色。演练现场还展示了特警装备、特种车辆、安检排爆、武器警械、反恐救援、侦查技术、警用航空等一批高精尖装备。

田湘利强调，这次拉动实战演练，是深入贯彻习总书记重要讲话精神，忠诚履行新时代使命任务的实际行动；是凝聚全警智慧力量，决战决胜大庆安保维稳攻坚战的誓师动员；是拉开全警实战大练兵序幕，练出声势、练出素质、练出战斗力的号召引领。全省各级公安机关要以这次演练为新的起点，坚决打赢大庆安保维稳硬仗，以优异成绩向党和人民交上一份满意的答卷。

近年来，全省公安特警全面落实武装巡逻四项机制，强化“1、3、5”分钟快速处置，有效提升群众安全感。五年来，全省特警队共参与执勤380万余人次，抓获违法犯罪嫌疑人2.5万余人，参与抗洪抢险任务1.2万人次，转移、救助群众20余万人次。