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3、放入蒜末炒香,加入两勺生抽,两勺蚝油翻炒。

4、加入少量清水开大火煮至收干汤汁,撒上小葱花即可。

豆腐:

豆腐又称水豆腐,是最常见的豆制品,相传为汉朝淮南王刘安发明。它是中国传统食品,味美而养生,也是素食菜肴的主要原料,被誉为植物肉。

其多用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类制作,可以常年生产,不受季节限制,主要的生产过程为:一是制浆,即将大豆制成豆浆;二是凝固成形,即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体,即豆腐。

豆腐营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中,水分占69.8%,含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克,能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,素有植物肉之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。

休渔期到来 泉州野生水产品价格小幅上涨

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休渔期到来,野生水产品价格小幅上涨

养殖和冰冻海鲜“量足价优”

核心提示

从5月1日起,为期四个半月的伏季休渔期开启。如今,进入休渔期已半个月,记者从水产市场了解到,由于供货量减少,水产品整体批发价上涨5%至8%。市面上销售的野生活鲜、野生冰鲜已大幅减少,但冻鲜供应量仍然充足,半养殖及养殖类水产品供应稳定,贝类产品大量上市。□记者 黄文珍 文/图

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市民选购水产品

野生活鲜冰鲜大幅减少

14日临近中午时分,记者在田安南路一家生鲜超市看到,前来购买水产品的市民不少,超市内标示野生的水产品已所剩无多,一些水槽内已不见野生水族踪影。

“进入休渔期,水产品的品种有所下降,主要是野生活鲜以及野生冰鲜。”御海之家总经理刘先生去年盘下了田安南路这家生鲜超市,他告诉记者,这半个月来,水产品整体价格小幅上涨。其中,野生活鲜上涨幅度最大。比如,野生大花乐市场上的供应量已经非常少了,当天野生大花乐每500克的价格为248元,野生中花乐也要238元,而今年年初,每500克野生大花乐的价格为210元左右;野生石斑鱼的价格从之前的每500克180元,上涨至212元;红斑鱼的价格从原来的每500克300多元,涨到500元左右;野生鲈鱼的价格从此前每500克100元,上升到130元左右。

泉州市区零售终端的水产品货源主要来自于新华洲水产批发市场。该水产批发市场信息中心相关负责人告诉记者,由于处于休渔期,目前,野生活鲜和野生冰鲜已经非常少了。“渔船没法出海捕鱼,市场上销售的野生活鲜自然就减少了。据介绍,野生冰鲜是指活鲜在捕捞上来后,立即用冰块将其稳定降到0℃左右,并让水产品的温度始终保持在冰点临界点,以保持肉质柔软同时防止细菌繁殖。不过,冰鲜水产品保鲜期要比冻鲜短很多,一般是一经上市必须当天销售完。因此,目前市面上的野生冰鲜水产品很难看见了。”

养殖类水产品供应充裕

尽管野生活鲜与野生冰鲜的市场供应量大幅下降,但是野生冻鲜、半养殖及养殖水产品、贝类水产品的市场供应稳定。一些水产品产量呈现上升趋势,补充了野生活鲜与野生冰鲜市场的供应缺口,整体市场水产品种类仍相对丰富。

记者在市场看到,冰鲜带鱼、冰鲜白鲳鱼、冰鲜黄花鱼、活九节虾、活南美白对虾、活金昌鱼、活多宝鱼等养殖类水产品,以及野生带鱼、野生黄翅、野生金线鱼等冰冻海鲜等相对充足,并且价格保持相对稳定。“休渔期以来,水产品整体上涨了5%至8%,但是也有一些水产品价格维持不变甚至有所下降。” 新华洲水产批发市场信息中心相关负责人介绍,比如,冻鲜也就是冷冻海鲜,是海鲜在捕捞上来后急冻,并在-18℃以下存储。海鲜完全冻结后,能保证肉质不变质,既消灭细菌也防止细菌侵入,能够长期存储,通常可保存6至12个月。“因此,这类产品批发商可以大量囤货,能够保证休渔期间的市场供应,价格也比同类活鲜要便宜很多,目前这类在售产品价格保持相对稳定。”

部分养殖类水产品价格亦大幅下降。据介绍,现在正是南北对虾大量上市的时节,货源充足,市场批发价格已从此前的每500克50元左右,降至20元左右。一些半养殖的九节虾的价格也有所下降,“半养殖九节虾是指,养殖户在海中圈定一定区域,将野生的九节虾苗放置到该区域中,既吸收海水养分,同时也投饲料喂养。”刘先生说,小九节虾和中九节虾价格持续下降,比如,去年下半年每500克小九节虾价格为130元,今年前几个月价格为100元,目前售价降至90多元。按照闽南习俗,4至6月节日较少,是一年中水产品销售的“淡季”。

值得一提的是,目前正是贝类小海鲜上市旺季。记者在东湖菜市场看到,花蛤、蛏子、海瓜子、丁螺、淡菜等各种小海鲜随处可见,且价格变化不大。“现在正是贝类产品成熟期,虽然处在休渔期,但是贝类产品主要生长在浅海或海滩上,不在禁捕范围之内,大量补充了海鲜市场的品类。” 新华洲水产批发市场信息中心相关负责人告诉记者。

324国道泉州烈士陵园路段:占用道路施工 高峰期常堵车

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施工方:预计2019年春节前完工

324国道泉州烈士陵园路段:占用道路施工 高峰期常堵车

因施工的缘故,高峰期时经常出现拥堵。

海峡网9月6日讯 (泉州网记者陈明华 林劲峰 文/图)324国道泉州市区往华侨大学方向泉州烈士陵园路段,路面施工,一条车道被围,上下班高峰期经常堵车,什么时候能够恢复?昨日,市民陈先生拨打本社24小时热线96339咨询。据施工方介绍,此处工地将于2019年春节前完工,届时道路可恢复正常。

陈先生住在华侨大学附近,上班的地方在中心市区,每天都要在两地往返多次。该路段车流量大,每到上下班高峰期,车流缓慢。324国道泉州市区往华侨大学方向泉州烈士陵园路段,还因为施工围起了一条车道,导致原本4车道的路面在这里突然变为3车道,形成一个隘口,影响车辆正常通行。市民呼吁施工方加快施工进度,早日恢复正常交通。

记者昨日上午在现场看到,被围挡起来的工地,正好在东星社区路口,工地将路面的非机动车道和最右侧的车道围了起来。靠近烈士陵园一侧的工地,则只占用了非机动车道。此处工地已经开挖出几个巨大的坑洞,可以看到坑洞内已经浇筑了钢筋水泥。

据工地工人介绍,这里是城东至北峰快速通道项目与324国道的交通节点,此处将建立交桥横跨324国道。目前占用道路的工地是用来建高架桥基础的。

据了解,泉州市区城东至北峰快速通道项目是中心市区“田”字形快速路网的重要组成部分,是城市东西向的“大动脉”,连接北峰、城东、东海三个片区,通车后将大大缓解中心市区的交通压力。

工程何时能完工?据城东至北峰快速通道工程项目部经理何俊杰介绍,此处工地将于2019年春节前完成施工,届时即可恢复正常通行。

· 2026-10-01 08:25:467分钟阅读
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