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《古道铁骑》昆明行活动呈贡首发 开启“以摩带旅”的骑行之旅

近日,伴随着厚重的机车轰鸣声,2020年由凤庆县时间果茶业有限公司独家冠名的“时间果”《古道铁骑》昆明行呈贡站骑行活动首发。活动旨在以摩带旅,以茶载道开启一场领略茶马古道文化、探寻云南旅游文化的骑行之旅。

 首届《古道铁骑》骑行活动于 2019 年首次举办,骑行队伍沿着古老的茶马古道路线进行沿 线城市茶文化推介,活动引起社会极大反响。2020年,古道铁骑队伍再出发,骑行活同步升级, 积极响应“云南只有一个景区,这个景区叫云南”的战略规划。除了每年进行一次的 大型长途骑行活动外,《古道铁骑》还增添了茶马古道沿线站点的深度骑行探索活动。针对云南文化旅游资源丰富地区,结合茶马文化、串联云南人文风光,整理、拓展出一批囊括游、购、娱、行、食、宿一体化的自驾骑行旅游大环线,在展示出云南一路一点魅力风光的同时, 发掘更多的不为人知的云南旅游文化资源,向世界展示云南。

骑行队到达斗南花市

 此次《古道铁骑》昆明行活动就是一次对昆明所属辖区及周边骑行线路的开发探索之旅。上午9点,2020年时间果《古道铁骑》昆明行骑行车队汇聚而来,从昆明逗霸机车场整装出发驶向呈贡斗南花市,途径呈贡湿地公园、建投国际·滇show等地进行环城骑行。作为此次活动的首发站,一路上呈贡向骑行队伍呈现了优美的特色景区景点,历史悠久的名人故居以及赋有特色的花卉小镇和花田花海,充分展现了呈贡独特的旅游资源。

 骑行队伍行经呈贡湿地公园

 “这是一次狂野机车与浪漫花海的相遇之旅,亦是一场茶、花和摩旅文化的融合之旅。”除了以骑行的方式感受呈贡的大美风光之外,古道铁骑队伍进入呈贡滇SHOW中心开展了一场以茶共话的交流活动。云南建投投资出品的云南文旅IP“滇SHOW”,以游客集散和城市微度假的方式为游客提供“安心住、放心购、舒心玩”的数字化产旅结合的健康生活目的地,也将是未来呈贡旅游必到的热门景点。活动现场还以丰富的茶道、茶舞表演开展, 骑行队员针对文明骑行的摩旅经验进行交流。 

《古道铁骑》昆明行茶话 雪润茶艺分享

 作为活动首发站,呈贡围绕斗南花卉、万溪冲生态休闲、特色餐饮小吃、历史文物古迹等特色旅游资源为“古道铁骑”车队提供了多元可选的自驾骑行路线。既有 以鲜花为主线,串联起的斗南花市、昆明花都海洋世界、斗南湿地公园、水果侠星球四个景点 的呈贡邂逅花都线路,又有寻访呈贡老城区冰心、老城文庙、张天虚故居的寻迹历史文化线路。还有多条以历史文化、风光景区串联起的自驾、骑行精品旅游路线,让自驾和机车骑行充满乐趣和意义。

 《古道铁骑》车队进入呈贡文旅推介线路

 2020年《古道铁骑》活动开启后,骑行队伍将对云南骑行文旅资源进行更深入的探寻,通过摩旅文化交流,进一步唤醒骑行沿线城市的文化记忆,充分展现骑行队伍洞察到的城市新魅力,也希望通过《古道铁骑》这一活动让更多来到云南的游客通过自驾、骑行的多元化方式共同助力云南旅游市场复苏。

闽南风味如何香飘狮城？

海峡网10月12日讯 （福建日报记者 吴洪）2015年，已有三十几年历史的新加坡知名闽菜馆美香楼歇业，令人惋惜。去年，美香楼重新开业，开启在新加坡复兴闽南菜的探索之路——

一家店的没落与重振

近日，趁着八闽小聚总厨陈世杰、厦门远洋私厨总厨杨艳彬、福州聚春园总厨林晓峰等福建餐饮界大厨到新加坡参加慈善活动的契机，新加坡中厨协会会务顾问胡雅琍特意邀请他们到美香楼指点新菜式。今年3月，胡雅琍特地赴厦门、泉州、漳州等地，拜访当地餐饮企业和传统街市，探访传统闽南菜的风味与秘诀。回到新加坡后，胡雅琍便埋头在厨房内，研发与制作美香楼的新菜式。

在新加坡，已有三十几年历史的美香楼是一代闽籍华人的记忆，但2015年至2016年，却因经营困难等原因歇业两年。创办人吴清渊祖籍地在晋江，退休后他将事业传承给儿子吴永义。吴永义说，接管餐馆时，餐馆已相当陈旧，消费者也大多数是老一辈福建人，难以吸引年轻顾客。

新加坡闽籍华人为数众多，可新加坡正宗的闽菜馆却在时代的更迭中日渐式微，仅存茗珍奋记、茗香楼、泉馨园、莆田菜馆等几家。

吴永义放弃经营美香楼，其挚友胡雅琍惋惜不已。“我的祖籍地在安溪，虽然从小在新加坡长大，但小时候妈妈做的闽菜让我印象深刻。”今年57岁的胡雅琍从事饮食业30余年，见证过美香楼的兴盛与衰落，他希望美香楼能继续经营下去，让闽南菜在新加坡得到推广和发展。

去年5月，胡雅琍与两个朋友合资，接管了美香楼。试运营3个月后，美香楼以崭新的面貌回归人们的视野。运营一年多来，胡雅琍说，摆在他们面前的最大的问题是，传统闽南菜如何在新加坡保持住原有风味，又能适当创新，得到老一辈及年轻族群的认可。

一道菜的传承与创新

“传统闽菜馆遇到的最大问题是无人接班。餐饮业毕竟是一个比较辛苦的行业，许多华人华侨后代不愿接班，这让闽菜在海外的推广陷入了后继无人的困境，而且餐馆消费群体也偏老龄化。”在胡雅琍看来，闽菜馆要获得年轻族群的认可，就必须在传承中走出一条创新之路。

近几年，闽菜“走出去”成为福建实施惠侨助侨工程的一项重要举措。胡雅琍专程回福建参加了闽菜“走出去”的论坛交流活动，并结识了闽南菜大师程振芳。“程师傅送了我几本闽南菜系的书，我与美香楼的师傅们常常透过书籍钻研闽南菜。”胡雅琍认为，近代福建人下南洋，将闽菜带到了海外，而海外的饮食习俗也逐渐渗透到闽人的饮食生活中，使海外闽菜发展成了一类独特的菜系，因此闽菜“走出去”应当因地制宜地改良和创新。

为了吸引年轻顾客，美香楼推出的飞碟蚝煎就是一次传承与创新的尝试。海蛎煎是闽南地区特有的小吃，传统的做法是将蛋和海蛎一起煎。为了迎合新加坡人的口味，胡雅琍在煎蛋前把蛋清和蛋黄分离，蛋清用来做酥脆的杯碟，蛋黄则与海蛎一起炒，最后再放一点辣。这道菜推出后，颇受消费者尤其是年轻消费者的欢迎。

“创新的基础是传承，由于新加坡新入行厨师很少，许多厨师对闽菜文化缺乏了解，如何传承闽菜精髓已成一大问题。”胡雅琍希望，通过福建正在推行的闽菜“走出去”项目，引进闽菜师傅到新加坡指导，或者派本地厨师到福建学习、交流，让更多闽菜走进新加坡。

一个品牌的塑造与推广

接管美香楼后，胡雅琍推出了一项公益慈善活动，名称是“欢喜来办桌 逗阵去呷饭”，用的是闽南语，欢喜办酒席、一起去吃饭的意思，所有办桌收益全部捐给慈善机构。

胡雅琍认为，举办这项活动既体现了福建人乐善好施的精神，也可以提升美香楼的知名度，塑造与推广美香楼的品牌。

“对于享有老字号之称的餐饮企业来说，其餐点制作水平和手艺就是核心竞争力。如果能持开放的心态，针对市场的需求做出一些适当的营销创新，就更能在一浪高过一浪的市场竞争中站稳脚跟。”胡雅琍坦言，过去的美香楼只注重自身餐馆的经营，忽视了品牌的推广和宣传，当老一辈顾客逐渐老去，餐馆的知名度和竞争力也就随之下降了。

新地址、新装潢、新菜品……新的美香楼承载了胡雅琍、吴永义等人的期望。对于未来，胡雅琍希望美香楼能更接地气，比如让消费者参与闽南菜的制作，甚至参与设计闽南菜与新加坡菜融合的创新菜式，从而增加餐馆的趣味性和亲和力。

“与现代餐馆懂营销、善包装的特点相比，老餐馆应当更注重挖掘自身独特的品牌文化。只有赋予传统餐馆新的概念来经营，并在保留传统的基础上突破创新，才能增加客源，在激烈的市场竞争中继续发展下去。”胡雅琍说。