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泉州:328个项目(事项)比实效促发展
泉州扎实推进“再学习、再调研、再落实”活动
按照省委部署,今年以来,泉州扎实推动“再学习、再调研、再落实”活动,全市上下齐心协力,扎实推进17个市级重点专项任务、328个项目(事项),在经济社会发展各领域比干劲、比作为、比实效,为建设“海丝名城、制造强市”、勇当全方位推进高质量发展超越主力军凝聚合力。
专班推进 晾晒比拼
形成17个市级重点任务191个县级重点任务
围绕中央、省委部署要求,聚焦“十四五”发展和企业、群众“急难愁盼”,市委坚持边调研、边谋划、边推进,策划生成推动民营经济转型升级、打好新“侨”牌、提升科技创新能力、加快城市集聚发展、打造一流营商环境、提高人民生活品质等17个市级重点专项任务,带动各县(市、区)策划生成191个县级重点任务,形成包括74个重点项目(事项)在内的328个项目(事项)。
为确保按时形成高质量、可落地的成果,泉州专门制定了活动推动机制——
组织领导高规格,工作小组由市委书记任组长、市长任副组长、市四套班子相关领导为成员;17个重点专项任务和今后新增的相关专项任务,一一对应组建工作专班,既负责调研,又负责成果转化和工作落实。
督导推进强有力,一季度全面调研找短板,3月逐项晾晒比拼中间成果,5月听取专项任务推进情况……各个专项、各个方块之间开展晾晒比拼。4月20日以来,泉州已刊发8期《督办通报(“再学习、再调研、再落实”专刊)》,实实在在地比成效、晒问题、促落实。
节点收账 成果可喜
助力民企发展对接产能超380亿元
随着“再学习、再调研、再落实”活动深入推进,省委“思想境界和精神状态有新面貌,解决问题和开展工作有新办法,干事创业和促进发展有新进展”要求,正转化为一个个具体项目、实践成果,助力泉州全方位推进高质量发展超越。
政策措施护航高质量发展。今年以来,泉州围绕培育平台经济、加快科技创新、扶持明星梯队企业、完善园区配套等支持产业发展提升,以及延续历史名城文脉、扩大对外开放合作、改善营商环境、推进乡村振兴等方面,出台实施《泉州市平台经济“五十百千”行动实施方案》《泉州市中山路骑楼建筑修复整治办法》《关于推动民营企业扩大开放合作若干措施的通知》等一批政策措施。
亲清政企打造优质营商环境。在开展“进千企、走千商、访千才”活动中,市、县两级累计走访企业、客商、人才近8000次,现场协调困难问题超3000件,签约对接企业扩产、回归创业等项目近百个,合同金额超千亿元。
项目落实阶段成果亮点纷呈。在推动民营经济转型升级、健康发展方面,今年以来全市实现产能对接超过380亿元,新增海纳机械、易和国际、久久王等3家企业在香港上市,嘉享家化、舒华体育等2家企业在A股上市。在推动政务数据汇聚共享方面,完成市直部门129套信息系统和县(市、区)179套信息系统和汇聚平台对接,汇聚数据超过29亿条,政务数据共享应用服务日趋成熟。在提升产业科技创新能力方面,上半年全市共认定登记技术合同298项,同比增长189.32%,技术合同成交金额3.11亿元,同比增长40.72%。在提升城市品牌营销水平方面,与抖音官方合作开展“探见泉州”城市文旅营销,话题播放量达2.2亿次,多个(投稿视频)登上抖音热搜榜。在打造一流营商环境方面,开展轻微违法行为“免罚清单”试点工作,5月底对外公布泉州2021年首批“一件事”集成套餐261件。(记者 陈凌鹭)
永春达埔:创新开发新口味 麻粩师傅花样多

上糖浆
逢年过节,很多泉州人的茶桌上都会摆放着麻粩。这种以糯米、芋头、花生、芝麻等为原料,入口酥脆松软、香甜而不腻的小吃,是永春的特产之一,其制作手艺历史悠久,但起源年代已难考证。相传,古代地方官员曾将它作为贡品送到宫廷,深得赞赏,故有闽南贡品之称。早年,麻粩主要用于婚娶下定、纳彩、迎娶,乔迁新居等民俗。如今,麻粩逐渐成为精品茶点、馈赠佳品。近日,记者在永春达埔采访了传统手工艺人王永成师傅,他为我们讲述了制作麻粩的全过程。
□记者 陈明华 通讯员 林培枝 文/图
因小伙伴馈赠
他和麻粩结缘
永春达埔镇是永春麻粩的重要产地,这里生产的麻粩传承传统手工制作方法,遐迩闻名。达埔生产的麻粩长10多厘米,外裹花生碎、芝麻,闻之香气扑鼻,入口酥脆松软,有嚼劲却不粘牙,甜而不腻。
今年55岁的王永成是达埔镇达理村人,是当地出名的麻粩师傅,他和妻子郑爱英开创出的“永盛麻粩”是闽南最受欢迎的麻粩之一。
王永成说,和麻粩结缘,源于一次邻居小伙伴的馈赠。由于早年家境贫寒,兄弟姐妹又多,王永成念到小学三年级就辍学回家帮父母干农活。12岁那年的一天,邻居小伙伴带了麻粩请他吃。这是王永成第一次吃麻粩,那个香甜酥脆的滋味让他久久无法忘怀。回家后,他就和父母说要去学做麻粩。从此,他开启了麻粩人生。他拜了当时在永春做传统糕点享有盛名的汤荣丽为师,40多年来,他不仅传承传统手工艺,还不断创新,开发新的口味。
据王永成介绍,看似简单的麻粩,从内到外有三层不同的味道。最里面一层为白色蓬松的部分,叫做“果干”。中层为麦芽糖糖衣。外层若是裹上喷香的花生碎,就称为花生酪;若是外层裹上炸得酥脆的米香粒的话,则称为米香酪;若是外层裹上炸得蓬松的白芝麻的话,则称为芝麻酪。如今,他还增加了海苔口味和咸味麻粩。

裹粉
步骤看似简单
制作却有讲究
麻粩的制作,看起来只有制粉坯、油炸、裹糖、上粉等几个步骤,但真正制作起来,还是很不简单的。
麻粩要好吃,原材料一定要好。王永成说,他们的麻粩粉坯选用糯米和狗头芋作原材料。制粉坯首先将上等优质糯米用水浸透磨细,脱水如粉泥状;再按比例加入去皮蒸熟的狗头芋,两者糅合调和均匀,擀压成薄片晾干,再切成半指宽、二寸长的坯,这时就可以保存备用。不过粉坯湿度要适合,太干、太湿都无法制作出好的麻粩。
粉坯制作好后,就进入油炸的环节。只见王师傅准备了一大一小两口锅,其中大锅不断加热,小锅则不着火,油温控制在五六十摄氏度。只见他先将粉坯倒入小锅低温油中,慢慢炸,直至粉坯呈现半发变白,再把坯捞起来倒入大锅中,用高温热油将坯炸至金黄,方才捞出备用。随后,他又将炸好的坯倒入事先用麦芽糖和白糖熬制好的浓稠糖浆中。给坯上好糖浆后,捞出倒入事先制作好的花生粉或者芝麻中,进行裹外粉,这样一根香甜可口、酥脆且有嚼劲的麻粩就制作完成了。
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