军营观察丨马蹄声声，踏碎高原冰雪

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烟雾冰淇淋冻伤女孩舌头 液氮温度低至

原标题：烟雾冰淇淋冻伤女孩舌头 液氮温度低至-196℃需防冻伤

这种冰淇淋使用液氮制作，虽无毒副作用，但食用时存在冻伤风险

海峡网8月23日讯 (泉州网记者 傅恒 文\图)将冰淇淋吃进嘴里，白色的烟雾就从嘴巴和鼻孔中冒出来……最近，一款“烟雾冰淇淋”悄然走红，由于吃的时候仿佛在吞云吐雾，因而得到了众多年轻人与小孩的青睐。不过市民王女士的女儿吃烟雾冰淇淋时舌头却受伤出血，怎么回事？记者调查发现，这款网红冰淇淋是使用液氮制作的，所以会冒烟。医生提醒，液氮极度低温，其沸点为-196℃，接触到皮肤可能导致冻伤，因此应谨慎食用这种液氮制作的烟雾冰淇淋。

会冒出滚滚白烟是这种冰淇淋的最大卖点

市民遭遇

食用烟雾冰淇淋 小女孩舌头出血

市民王女士告诉记者，近日她的女儿看到网上有人在发烟雾冰淇淋的视频，觉得好奇好玩，就吵着也要吃，拗不过女儿的王女士只能带她去买。

“刚开始，女儿和几个小伙伴吃得很开心。”王女士说，将冰淇淋含在嘴里，嘴巴和鼻孔不断冒着白烟，显得很是有趣。但是当女儿将一盒冰淇淋吃完后，突然感觉有点不舒服。“女儿说嘴巴里感觉有血的味道。”王女士说，随后她让女儿把嘴巴张开，才发现女儿舌头上有两道血痕。

后来，女儿才告诉她，在吃冰淇淋的时候，感觉冰淇淋黏在了舌头上。“血痕应该是冰淇淋黏在舌头上冻伤产生的。”王女士表示，其他几个孩子吃了都没事，她就没怎么在意，过了两天女儿舌头上的伤也自己好了。

“很多小孩子觉得好玩，都想去试试，但是这种冰淇淋黏在舌头上确实是存在一定的冻伤风险。”王女士说。

吃在嘴里就可以“吞云吐雾”

记者调查

冰淇淋冒烟成噱头 原来加入液氮制作

昨日下午，记者来到市区中山路一家烟雾冰淇淋店。在冰淇淋车上，印着烟雾冰淇淋的介绍：“哇，好神奇的冰淇淋，零下196℃，烟雾冰淇淋。”店内的喇叭也在宣传着该款冰淇淋，吸引市民前来购买。

记者点了一份烟雾冰淇淋，只见店老板将事先做好的冰淇淋球放入盘子中，用器皿舀了一些液体倒进盘子内，冰淇淋球开始冒起白烟，随后，老板又拿起了一个装液体的大罐子，往盘子内倒入了一些液体，烟雾越来越大。接下来，她用勺子搅拌几下，短短不到一分钟，一份烟雾冰淇淋就做出来了，盛到纸碗内的冰淇淋球不断冒着烟。

记者拿起纸碗，没有看到纸碗里有液体，不过能感觉到非常凉。记者尝了一口烟雾冰淇淋，与普通的冰淇淋不同的是，冰淇淋球显得有点脆，含进嘴里仍不断向外冒烟，但是味道却与普通冰淇淋无异。将冰淇淋放置几分钟后，烟雾就自己消失了。

“为什么会冒烟呢？”记者询问店老板，老板说，是由于加入了液氮的缘故，液氮的温度低至零下196℃。至于如此低温会不会导致食用时冻伤，店老板表示还没有遇到过这种情况。

【医生释疑】

液氮温度低至-196℃ 食用时需谨防冻伤

福建医科大学附属第二医院急诊科医生王佳玮告诉记者，大家对液氮的概念还是非常不了解的，因为液氮出现在大众的视线中还是少之又少的，只有医院和畜牧业美容业才会用到。它是从空气当中提取的，温度沸点是零下196℃，不可直接饮用，因为温度太低，它无色，无毒，无味，全世界的液氮没有工业液氮和食用液氮之说。

王佳玮表示，既然液氮温度那么低，用来制作烟雾冰淇淋，也就存在着一定的安全隐患。“烟雾冰淇淋的制作，其原理就是利用食品级液氮制冷，冰淇淋用液氮浸泡，与口腔发生接触时冒出烟气，这是很简单的物理现象。”王佳玮说，液氮有将近零下200℃的温度，但是雾化非常快，雾化的液氮会在皮肤周围形成保护层，不至于受伤。不过一些商家用冒烟作为噱头，引导孩子购买食用，即便无毒副作用，但是大量吃冰淇淋对肠胃也是种刺激，而且曾经发现有孩子食用这种液氦冰淇淋后出现口腔受伤的情况。他建议家长在购买给孩子食用时需谨慎，最好看清楚食品饮品的原料等成分，要考虑食用时的安全系数。

【相关案例】

广西柳州，烟雾冰淇淋落到5岁女童身上导致皮肤冻伤。（南都）

烟雾冰淇淋洒身上 5岁女孩皮肤冻伤

今年8月6日，黄女士在广西柳州窑埠古镇一家摊点买了一份烟雾冰淇淋给5岁的女儿。突然，女儿大喊“好冰好冰”，黄女士一看，一些像冰沙的东西落到了女儿身上。不一会儿，女儿又喊痛，黄女士发现女儿腹部起了一个水泡。她带着女儿找到商家，商家回复称，冰淇淋里的液氮温度为-196℃，可能太冰了，把孩子冻伤了。黄女士带着女儿去了医院，诊断结果是，皮肤被冻伤了，会留下疤痕。

苏州5岁男童嘴唇被烟雾冰淇淋冻伤后黏合在一起无法分开（现代快报）

液氮冰淇淋黏住双唇 5岁男孩嘴巴被冻伤

近日，苏州大学附属儿童医院收治了一名嘴唇冻伤肿胀并黏连在一起的小病患，导致孩子受伤的，就是最近很火的网红甜品——液氮冰淇淋。原来，这名5岁的男童在参加生日聚会时，和小伙伴们一起吃“会冒烟”的液氮冰淇淋。但是由于嘴小，没能一口吞下去，便含在嘴里。就这样，冰淇淋黏在了他的嘴唇上，等反应过来已无法取下。而等冰淇淋自行融化脱落后，男童的嘴唇居然肿了起来，且黏连无法分开。经医生检查，男童的嘴巴已经被低温冻伤，万幸的是，由于送医及时，冻伤比较轻微，经简单处理已无大碍。

醉心南非 畅享美酒熏染的梦幻之旅

南非，这片神奇的土地以其丰富多彩的自然风光和世界级的葡萄酒而闻名于世。南非酒庄以其独特的风味和高品质的酿酒工艺吸引着全球各地的酒友前来品尝。无论是追求精致的品酒体验，还是享受宁静的山谷风光，南非酒庄绝对是旅行的不二选择。南非拥有着多样化的气候，适合多种葡萄品种的生长，这也为南非酒庄的葡萄种植提供了得天独厚的优势。其次是南非酒庄融合了传统与现代的酿酒技术，不仅保留了传统工艺，同时也引进了现代科技，使得所出产的葡萄酒口感更加丰富和多样化。此外，南非酒庄还以其宜人的环境和优质的服务而备受游客青睐，让人在品酒的同时也能感受到一份舒适和惬意。

山谷酒香之旅Waterford Estate

Waterford Estate位于Blaauwklippen山谷，坐落在Helderberg山起伏的山坡上。正是这片山脉赋予了沃特福德庄园葡萄酒独特的个性和地域感。一进入沃特福德庄园，就会被葡萄酒农场的自然美景所震撼，这体现在该酒庄的每一款葡萄酒中。悠闲地品尝著名葡萄酒，周围环绕着赫尔德伯格山的美景。庭院周围建有酒窖，能够观察酒庄的运作，并对酿酒过程有真实的感受。

Wine Drive Safari是一次独特的三小时之旅，穿越位于Helderberg山美丽斜坡上的120公顷庄园，同时可以在其原产地的葡萄园中品尝屡获殊荣的庄园葡萄酒，并且有专业人员讲解该地区生物多样性和葡萄文化独特性。

精心设计的葡萄酒之旅将提供三款葡萄酒和一份小吃，整段旅行由精选葡萄酒与巧克力收尾。在精选餐厅橡树城可以享受无与伦比的美酒佳肴体验，餐品融合了来自世界各地的不同类型的盐和腌制技术，搭配酿酒师推荐葡萄酒一起享用更是升华了美食的境界。

图片：https://www.waterfordestate.co.za/

景观度假胜地Delaire Graff Lodges＆Spa

Delaire Graff Lodges＆Spa四周环绕着壮丽的葡萄园和群山，可以一览斯泰伦博斯（Stellenbosch）的美景。斯泰伦博斯（Stellenbosch）是世界领先的葡萄酒产地之一。这个令人艳羡的位置为这个优雅的葡萄酒庄园的客人提供了逃避喧嚣享受私人空间的机会。

图片：https://www.booking.com/hotel/za/delaire-graff-lodges-and-spa.

这里的每个小屋都是一个难忘的度假胜地，提供无与伦比的宾客体验。宽敞的起居空间和光线充足的室内空间给人室内与户外融合之感，客人可以选择沉浸在私人温水瀑布池中或在自然环境中放松身心。在使用最好的亚麻布的超大床中睡个好觉；在配有精美美容产品的大理石浴室中放松身心，并享受宽敞的梳妆区。

传奇葡萄酒之乡Groot Constantia

Groot Constantia自1685年以来一直生产传奇葡萄酒。它是南非最古老的葡萄酒生产农场。该农场是世界葡萄酒遗产的重要组成部分，也是世界级的国际旅游目的地。农场为当地人和游客提供了独特的文化、社会和历史体验，也是保护南非文化和遗产的一个标志性例子。园内有始建于1791年的克雷特酒窖、18世纪末翻新的范德斯代尔总督的住宅等历史遗迹。在此不但能够欣赏引人入胜的田园风光和17世纪的荷兰式庄园建筑，还可参观酒窖和品酒，领略西方的酒文化。

Jonkershuis Constantia餐厅坐落在Groot Constantia葡萄酒庄园的中心，毗邻历史悠久的Homestead，周围环绕着古老的橡树。Jonkershuis餐厅拥有多种位置，从豪华的私人宴会到亲密的室内火边用餐，典型的意大利乡村聚会到前草坪旁的家庭式午餐，孩子们可以在那里尽情玩耍，让人回忆起过去的温馨时光。

图片：https://grootconstantia.co.za/about-groot-constantia/

在这片美丽的土地上，酒庄们恰似艺术家，用他们的灵感和智慧，酿造出了一瓶瓶令人陶醉的美酒，让人流连忘返。无论是品酒、游览酒庄、参加葡萄酒节，还是在葡萄园中漫步，南非酒庄都能为游客带来一次难忘的体验。南非酒庄不仅仅是享受美酒的好去处，更是一片充满活力和魅力的旅游胜地。

关于南非旅游局

南非旅游局是南非的国家旅游推广机构，致力于将南非作为首选旅游目的地在全球范围内进行推广，由Nombulelo Guliwe女士担任首席执行官。南非旅游局总部设在约翰内斯堡，并在伦敦、法兰克福、纽约、阿姆斯特丹、巴黎、孟买、悉尼、东京和北京等地都设有办事处。南非旅游局北京办事处于2010年5月24日正式成立。