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小长假来泉州 品节日习俗赏千年文化

泉州浮桥赛龙舟活动具有浓郁的闽南民俗特色（庄丽祥 摄）

石狮蚶江海上泼水节（泉州晚报社资料照片）

包粽子是闽南端午习俗 （林劲峰 摄）

端午插艾，杀菌防病。（陈英杰 摄）

在民俗文化传承良好的泉州，端午节完整保留和传承着众多中国传统的习俗、民俗，如挂“五瑞”、包粽子、挂香袋、赛龙舟、海上泼水节、水上捉鸭等诸多传统习俗和民俗活动。

泉州的端午节有三多：传统习俗多、趣味民俗多、特色“食俗”多，端午节马上就要到了，跟着记者的脚步，一起感受一下泉州深厚的端午文化和浓郁的节日氛围。

传统习俗多

泉州端午节有很多祈福消灾、辟邪去秽的习俗，清·乾隆《泉州府志》中，就有关于炒午时盐、挂“五瑞”、饮雄黄酒、系挂香袋等习俗，“农历四五月，正值春末夏交之际，万物滋生，蚊虫、细菌病毒也较多，古人在端午节进行一些杀毒、驱虫、祛病等传统习俗及活动，具有一定的科学性。”民俗专家表示。

■炒午时盐

“端阳……合百药。”清·乾隆《泉州府志·卷二十·风俗》记载，到了端午节中午十二点前后，泉州家家主妇常取茶叶和盐少许，入锅热炒，炒至盐色发乌为止，然后趁热包好收藏，作为家庭药茶。每逢盛暑肠胃不适，取午时盐茶冲泡饮服，颇能见效，午时盐也经常寄给南洋华侨。

■悬挂“五瑞”

端午节这一天，泉州各家各户在大门、房门的门楣之上悬插五种植物，即榕枝、艾叶、菖蒲、柳枝和大蒜头，俗称“五瑞”。这些多为芳香科植物，能发出一定气味，可以杀菌并驱除蚊蝇。这一风俗，在清·乾隆《泉州府志·卷二十·风俗》也有记载：“端阳……悬蒲艾及桃枝于门，贴符及门帖。”

■熏烧艾叶

在农村，家家户户生起火炉子，关闭门窗，把苍术、蝉蜕或艾叶放在炭火上焚烧，烟熏满室，使其发出强烈气味，以熏杀房间内的细菌蚊虫，这是一种科学消毒法，一直流传至今。

■饮雄黄酒

清·乾隆《泉州府志·卷二十·风俗》中记载：“端阳……饮雄黄酒，且噀于房角及床下，云去五毒，小儿则擦其鼻。”写的就是泉州端午泡、饮雄黄酒的习俗。取少量雄黄泡于白酒中，成人少量饮服，再加入少许朱砂，然后用毛笔蘸液涂于小孩的手心、脚心、并在小孩额头上写一个“王”字，又用黄纸浸湿再粘贴于各个门后，因雄黄能杀菌，酒有挥发性，饮用、涂抹而让其慢慢发挥杀菌作用，至于小孩额上“王”字，义与送虎仔帽、虎仔鞋相同，即盼望小孩能生龙活虎地成长，这是美好的祝愿。

■挂香袋

泉州还有给小孩佩戴续命缕和香袋之习俗，用以驱毒辟邪。取五色丝线拧成一股，系于小孩手臂上，自五月五日系起，一直至七月七日“七娘妈”生日，才解下来连同金楮焚烧。据清·乾隆《泉州府志》记载，这项习俗自汉代开始，至今已经传承2000多年。端午节时，还用绸缎为小孩缝制鸟兽瓜果形状的“香袋仔”，内装香料及雄黄，让小孩挂于胸前，以驱除瘴气，有益健康。

趣味民俗多

每年端午节，泉州沿江沿海都能听到锣鼓声和龙舟队员的呼喊声，具有海洋气息的特色文化活动赛龙舟、嗦啰嗹、海上泼水、水上抓鸭等，是泉州端午的保留节目，每年都吸引了海内外的游客前来“围观”，其中，石狮的“闽台对渡”和安海的“嗦啰嗹”更是被列入国家级非遗名录。

■嗦啰嗹

“五月初一日：采莲城中，神庙及乡村之人，以木刻龙头，击鼓锣，迎于人家唱歌谣，劳以钱或酒米。”清·乾隆《泉州府志·卷二十·风俗》载。采莲又叫嗦啰嗹，“嗦啰嗹，嗦啰嗹，风度翩翩似神仙。摇啊摇，摇啊摇，摇到五里桥。”每逢端午时节，古老的闽南歌谣便会在泉州的晋江安海、南安等地飘荡。伴随着歌声，饮着雄黄酒、迈着醉舞步的旗手引领着“嗦啰嗹”队伍开始表演，舞者抬着造型奇特的木刻龙王头，举着缚挂“榕枝艾草”的采莲旗，走街串巷挨家挨户“采莲”。

■赛龙舟

扒龙船，又名赛龙舟，古称“竞渡”，是古越族人祭水神或龙神的一种祭祀仪式。后来，为了纪念投江的爱国诗人屈原，“竞渡”逐渐演化成为端午节一项重要活动。兴盛于清末民初的笋江扒龙船习俗，拥有龙船鼓、请龙、献江、祭神、竞渡等环节，具有浓郁的闽南民俗特色。

■海上泼水节

石狮市蚶江镇的海上泼水民俗活动，是国内唯一海上泼水节，至今已传承了200多年，成为一种别具特色的闽台对渡文化习俗，入选第三批国家级非遗名录。自古以来，蚶江与台湾彰化鹿港商贸往来频繁，因此有着密切的对渡往来，竞舟泼水是蚶江与台湾鹿港人端午节的特殊风俗。近年来，蚶江和鹿港同胞一起将其演变成为富有闽南特色的“海上泼水节”盛大活动。每逢端午节，两岸对渡的船只都要在蚶江海边追逐泼水，上百艘船扬帆出海，一起在海上演绎激情水战，交融情谊，并祈求平安兴旺。

■水上捉鸭

水上捉鸭在石狮蚶江、晋江安海一带颇为流行。一根六七米长的圆竹竿，固定在桥墩上，露出外面六七米长，竹竿离水面大约3米高，上面抹上一层油，末端挂着一笼子，里面装着一只鸭子。选手们只要顺着竹竿打开笼子，鸭子落水，那么这只鸭子就是“战利品”了。相传这一民俗是郑成功在福建晋江安海港操练水师的史俗演变，极具挑战性和趣味性。

特色“食俗”多

除了有趣的民俗活动，端午节泉州家家户户还会蒸麦粿、包粽子、煎堆等，敬祖先祀神佛，不仅是泉州人对美好生活的祈愿，也能满足味蕾。

■包粽子

包粽子，是泉州人家家户户过端午节的一个符号。端午节还没开始，泉州的大街小巷开始粽叶飘香。泉州肉粽以选料讲究、配料多样、制作精细、历史悠久、风味独特等，享誉海内外。肉粽配上牛肉羹，是泉州肉粽的典型吃法，此外，碱水粽蘸白糖、蜂蜜，也是许多老一辈泉州人的挚爱。

■煎堆

在南方，农历五月初正是梅雨季节，经常淫雨霏霏，难得放晴，民间传说是远古女娲补天时遗漏了一条缝，天空“漏了”所致，应设法予以弥补。因此，到了端午节这天，泉州人家家户户煎堆，用以敬奉神灵，目的是堵住裂缝的天。堆即麦粉，以及其他配料调成糊状粉团，下油锅煎成一片一片的圆形软饼；有甜堆（配料用红糖）和咸堆（配料用绿豆芽、韭菜和小白虾或海蛎）两种。

■蒸麦粿

五月初五端午节，泉州民间有蒸麦粿孝敬祖先和劳动时当点心的习俗。由于泉州地区历来是稻麦和蔗糖的主要产区，老百姓就地取材，充分利用现有原料蒸麦粿。麦粿的做法是将麦粉、糖加水搅拌成浆状，让其充分发酵，再包上柿子叶，放在蒸笼里蒸熟即可。 （黄宝阳 整理）

四大AI预测济州SKvs浦项铁人：千问和Kimi看好平局

北京时间8月25日18:30，韩国K联赛迎来一场焦点对决，济州SK坐镇主场迎战浦项铁人。

济州SK希望依靠主场优势和快速反击制造威胁，而浦项铁人则凭借更成熟的整体体系争取客场拿分。四大AI从球队状态、战术打法以及数据走势进行综合分析。

千问：浦项铁人控球占优，但济州SK主场韧性强，推荐1-1

千问认为，本场比赛双方实力差距有限，平局概率较高。

济州SK虽然整体进攻能力不算突出，但球队在主场比赛中往往能够通过紧凑防守和快速转换制造机会。4-1-4-1阵型能够有效压缩中路空间，张敏圭在后腰位置上的防守覆盖，将限制浦项铁人的中场推进。

浦项铁人的优势在于阵型稳定和比赛经验。4-3-3体系可以通过三中场控制比赛节奏，同时利用边路球员拉开防线。不过，客场面对济州SK的低位防守，浦项铁人需要提高进攻效率。

千问认为，两队都有拿分能力，比赛大概率陷入僵持。

预测赛果：平局

预测比分：1-1

豆包：济州SK主场占优，看好主队小胜，比分1-0

豆包分析认为，济州SK本场比赛具备一定主场优势。

球队近期在主场比赛中展现出较强的防守韧性，通过中场大量跑动限制对手组织。虽然菲格雷多停赛会影响防线稳定性，但球队整体防守体系依然完整。

浦项铁人的优势在于控球和进攻组织，但客场比赛中，球队面对密集防守时破局能力存在一定问题。如果无法快速取得进球，比赛节奏容易被济州SK拖慢。

豆包认为，济州SK有机会利用反击和定位球制造决定性机会。

预测赛果：主队胜

预测比分：1-0

Kimi：双方风格克制，平局可能性最高，推荐0-0或1-1

Kimi认为，本场比赛更像是一场防守与耐心的较量。

济州SK会利用4-1-4-1阵型加强中场保护，不会轻易压出进攻；浦项铁人虽然拥有更强控球能力，但面对主队收缩防守，需要投入大量时间寻找空间。

从数据来看，济州SK主胜支持率较高，但客胜数据并未拉开明显差距，说明市场对于浦项铁人的实力仍然认可。

Kimi认为，如果比赛进入下半场仍未破门，双方可能都会更加谨慎。

预测赛果：平局

预测比分：0-0 或 1-1

DeepSeek：浦项铁人实力更强，有机会客场取胜，推荐0-1

DeepSeek认为，从球队综合实力来看，浦项铁人略占优势。

浦项铁人的整体配合更加成熟，中场控制能力也更强。面对济州SK的防守反击，球队可以利用三中场优势持续制造压力，通过边路传中和二点球寻找机会。

济州SK虽然主场表现不错，但菲格雷多停赛会削弱防线稳定性。一旦浦项铁人能够控制比赛节奏，主队防守压力会不断增加。

不过，济州SK的防守体系仍然能够给客队制造麻烦，因此比赛不会出现大比分。

预测赛果：客队胜

预测比分：0-1

综合四大AI预测

四家AI对于本场比赛整体判断较为接近，均认为比赛不会出现明显的一边倒。

千问、Kimi认为双方实力接近，平局概率最高；豆包更看好济州SK依靠主场优势取胜；DeepSeek则认为浦项铁人的整体实力能够帮助球队客场拿分。

综合来看，济州SK拥有主场优势，但浦项铁人的整体实力和比赛经验更强。本场比赛预计节奏较慢，双方都会更加注重防守，平局是最符合双方特点的结果。

本场最大共识：

济州SK不败，平局方向值得重点关注。

预测赛果：主队胜/平

预测比分：1-1、1-0