探索台风“红霞”再度增强,中心风力升至13级
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出台超30年,痛经假落地之痛

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闽南风味如何香飘狮城?

海峡网10月12日讯 (福建日报记者 吴洪)2015年,已有三十几年历史的新加坡知名闽菜馆美香楼歇业,令人惋惜。去年,美香楼重新开业,开启在新加坡复兴闽南菜的探索之路——

一家店的没落与重振

近日,趁着八闽小聚总厨陈世杰、厦门远洋私厨总厨杨艳彬、福州聚春园总厨林晓峰等福建餐饮界大厨到新加坡参加慈善活动的契机,新加坡中厨协会会务顾问胡雅琍特意邀请他们到美香楼指点新菜式。今年3月,胡雅琍特地赴厦门、泉州、漳州等地,拜访当地餐饮企业和传统街市,探访传统闽南菜的风味与秘诀。回到新加坡后,胡雅琍便埋头在厨房内,研发与制作美香楼的新菜式。

在新加坡,已有三十几年历史的美香楼是一代闽籍华人的记忆,但2015年至2016年,却因经营困难等原因歇业两年。创办人吴清渊祖籍地在晋江,退休后他将事业传承给儿子吴永义。吴永义说,接管餐馆时,餐馆已相当陈旧,消费者也大多数是老一辈福建人,难以吸引年轻顾客。

新加坡闽籍华人为数众多,可新加坡正宗的闽菜馆却在时代的更迭中日渐式微,仅存茗珍奋记、茗香楼、泉馨园、莆田菜馆等几家。

吴永义放弃经营美香楼,其挚友胡雅琍惋惜不已。“我的祖籍地在安溪,虽然从小在新加坡长大,但小时候妈妈做的闽菜让我印象深刻。”今年57岁的胡雅琍从事饮食业30余年,见证过美香楼的兴盛与衰落,他希望美香楼能继续经营下去,让闽南菜在新加坡得到推广和发展。

去年5月,胡雅琍与两个朋友合资,接管了美香楼。试运营3个月后,美香楼以崭新的面貌回归人们的视野。运营一年多来,胡雅琍说,摆在他们面前的最大的问题是,传统闽南菜如何在新加坡保持住原有风味,又能适当创新,得到老一辈及年轻族群的认可。

一道菜的传承与创新

“传统闽菜馆遇到的最大问题是无人接班。餐饮业毕竟是一个比较辛苦的行业,许多华人华侨后代不愿接班,这让闽菜在海外的推广陷入了后继无人的困境,而且餐馆消费群体也偏老龄化。”在胡雅琍看来,闽菜馆要获得年轻族群的认可,就必须在传承中走出一条创新之路。

近几年,闽菜“走出去”成为福建实施惠侨助侨工程的一项重要举措。胡雅琍专程回福建参加了闽菜“走出去”的论坛交流活动,并结识了闽南菜大师程振芳。“程师傅送了我几本闽南菜系的书,我与美香楼的师傅们常常透过书籍钻研闽南菜。”胡雅琍认为,近代福建人下南洋,将闽菜带到了海外,而海外的饮食习俗也逐渐渗透到闽人的饮食生活中,使海外闽菜发展成了一类独特的菜系,因此闽菜“走出去”应当因地制宜地改良和创新。

为了吸引年轻顾客,美香楼推出的飞碟蚝煎就是一次传承与创新的尝试。海蛎煎是闽南地区特有的小吃,传统的做法是将蛋和海蛎一起煎。为了迎合新加坡人的口味,胡雅琍在煎蛋前把蛋清和蛋黄分离,蛋清用来做酥脆的杯碟,蛋黄则与海蛎一起炒,最后再放一点辣。这道菜推出后,颇受消费者尤其是年轻消费者的欢迎。

“创新的基础是传承,由于新加坡新入行厨师很少,许多厨师对闽菜文化缺乏了解,如何传承闽菜精髓已成一大问题。”胡雅琍希望,通过福建正在推行的闽菜“走出去”项目,引进闽菜师傅到新加坡指导,或者派本地厨师到福建学习、交流,让更多闽菜走进新加坡。

一个品牌的塑造与推广

接管美香楼后,胡雅琍推出了一项公益慈善活动,名称是“欢喜来办桌 逗阵去呷饭”,用的是闽南语,欢喜办酒席、一起去吃饭的意思,所有办桌收益全部捐给慈善机构。

胡雅琍认为,举办这项活动既体现了福建人乐善好施的精神,也可以提升美香楼的知名度,塑造与推广美香楼的品牌。

“对于享有老字号之称的餐饮企业来说,其餐点制作水平和手艺就是核心竞争力。如果能持开放的心态,针对市场的需求做出一些适当的营销创新,就更能在一浪高过一浪的市场竞争中站稳脚跟。”胡雅琍坦言,过去的美香楼只注重自身餐馆的经营,忽视了品牌的推广和宣传,当老一辈顾客逐渐老去,餐馆的知名度和竞争力也就随之下降了。

新地址、新装潢、新菜品……新的美香楼承载了胡雅琍、吴永义等人的期望。对于未来,胡雅琍希望美香楼能更接地气,比如让消费者参与闽南菜的制作,甚至参与设计闽南菜与新加坡菜融合的创新菜式,从而增加餐馆的趣味性和亲和力。

“与现代餐馆懂营销、善包装的特点相比,老餐馆应当更注重挖掘自身独特的品牌文化。只有赋予传统餐馆新的概念来经营,并在保留传统的基础上突破创新,才能增加客源,在激烈的市场竞争中继续发展下去。”胡雅琍说。

“2023生态旅行者大会”在京举办

中国网讯  12月28日,“2023生态旅行者大会”在北京正大中心成功举办。大会现场,红旗豪华礼宾新旗舰“国悦”重磅亮相并发布了“红旗国悦金选出行路线”。

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本次大会由中国文化传媒集团指导,《时尚》杂志社与一汽红旗联合主办,《时尚旅游》承办,以“文化与旅游产业创新”为主题,邀请文旅行业相关领导、专家学者、文旅集团、行业媒体等,围绕文旅融合、文创创新、产业发展开展了一场产业创新对话,共探文旅新生。

推进产业交流互鉴

政产学研媒对话文旅未来

在即将过去的2023年,我们告别了“就地过年”,黄金周依然人潮涌动,各地“特种兵”涌现,淄博烧烤、贵州村超、天津跳水、东北早市……这一年,生活重启,旅游迎来新生,产业正在重构,变化已然发生。对处在变化中的文旅产业来说,如何汇聚力量、迎接转变、形成共识?“2023生态旅行者大会”围绕“旅游新生——国内旅游产业的洞察和跨越”“文旅与文创,突破想象”“文旅融合——中国文化和旅游产业的双向振兴”分别展开了圆桌对话。

文旅部相关领导,中国文化传媒集团纪委书记、监事会主席刘苹,中国第一汽车集团有限公司党委常委、副总经理刘亦功,中国第一汽车集团有限公司党委常委、副总经理周治平,一汽红旗汽车销售有限公司党委书记、总经理王胜利,《时尚》杂志社有限责任公司总经理兼首席执行官张晓冬,恭王府博物馆副馆长苏宁,甘肃省博物馆副馆长史册,中国旅游集团旅行服务有限公司总经理助理张克雄等嘉宾出席了此次论坛。

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中国文化传媒集团纪委书记、监事会主席刘苹在致辞中表示,今年以来,在文化和旅游深度融合发展、旅游全时全季全域化、高科技及创意元素渗入、旅游消费升级等发展趋势和各种利好政策的推动下,各地文化和旅游产业全面复苏、发展加速,文化和旅游消费在稳增长、扩内需中的重要作用进一步显现,同时,文化和旅游融合发展也面临着更高的要求。

共探文旅新生

一线“操盘手”回答时代之问

2023年是拥抱变化、迎接“新生”的一年。文旅产业如何创新、文创产品如何更新、文旅融合如何向深处发力,成为文旅行业众多从业者需要解决的课题。

洛阳文旅集团文化产业发展有限公司副总经理王启蒙、黄山旅游发展股份有限公司智技部总监王书生、同程旅行CMO白志伟、宿集营造社发起人夏雨清,四位一线“操盘手”围绕“旅游新生—国内旅游产业的洞察和跨越”这一话题,各自分享了对旅游市场的洞察与思考。2023年的旅游行业“势不可挡”,新的一年,他们希望给旅游者提供更多的精细化服务和丰富性产品,探索更多大美山河。

现如今,文创产品已经突破了种种限制,形式多样、不断出圈。《时尚》杂志社有限责任公司总经理兼首席执行官张晓冬、恭王府博物馆副馆长苏宁、甘肃省博物馆副馆长史册、北京邮电大学交互技术与体验系统实验室常务副主任陈洪四位嘉宾就“文旅与文创,突破想象”的主题进行了年度对话。爆款文创产品的流行密码何解?无外乎原创性、创新性与深厚的文化内涵。

中国第一汽车集团有限公司党委常委、副总经理周治平,中国旅游集团旅行服务有限公司总经理助理、新闻发言人张克雄,西安旅游集团副总经理韩佳卫,清华大学建筑设计研究院文化旅游设计分院院长汪震铭,四位来自不同领域的大咖围绕“文旅融合——中国文化和旅游产业的双向振兴”,分享了文旅融合与产业振兴方面的宝贵经验。在“走进来”与“走出去”的“双向奔赴”间,体现中国文化与中国之美的旅行产品、旅行线路、旅行项目,还在等着文旅从业者们和跨界者们的共同努力与探索。

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红旗豪华礼宾新旗舰“国悦”重磅亮相,“红旗国悦金选出行线路”首次发布

奏响中国文化IP最强音

作为大会的联合主办方,红旗豪华礼宾新旗舰“国悦”在大会现场重磅亮相。红旗国悦创新传承“尚·致·意”设计理念,集“安全、可靠、静谧、尊享”四大魅点于一身,创设“登堂、安座、怡然、会晤”等礼遇场景,以豪华、尊崇的非凡体验,充分满足旅游出行、公务会议、贵宾接待等长、短途出行的不同需求。

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发布会现场,中国一汽党委常委、副总经理刘亦功发表致辞,倾情介绍红旗国悦的四大魅点,诠释其“礼待万物”的中式豪华的尊崇风范。值得一提的是,红旗国悦将在2024年开始为用户提供服务,以隆重的东方礼仪为不同用户群体提供至臻礼遇。

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旅行的意义不止是为了到达心中的“诗和远方”,在路上的时光亦是值得回味,我们拥有960平方公里的壮阔疆域,有丰富多样的绝美风景,同时也需要称心如意的出行工具,伴你看一路风光。作为国车风范的代表,红旗国悦承袭品牌家族设计语言,用高级别服务诠释中式豪华车内涵。

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会上还惊喜发布了“红旗国悦金选出行路线”,这条东起北京西到喀什、全程超过4000公里的“新·丝绸之路”,被分为三段:从北京到西安的文明与繁华、从西安到敦煌的文化与碰撞、从敦煌到喀什的苍茫与辽阔。在这条线路上,不仅是感受中国大地壮阔之美、探寻中国深厚文化之路,也能在旅途中感受红旗国悦的卓越性能与舒适体验。

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作为红旗国悦金选出行路线大使的演员贾乃亮在现场表示,“新·丝绸之路”令人无比期待,能够充分感受中国历史文化带来的魅力。“红旗作为知名国产汽车品牌,有充分的实力惊艳世界,我也希望可以邀请全世界各地的外国友人来到中国,乘坐红旗汽车去看大好河山。搭乘不平凡的座驾来一段不平凡的旅程,一定有不一样的体验。”

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    是妹子也爱玩的赛博朋克风格的生存恐怖游戏,有换装纸娃娃系统,无氪金也能畅玩,考验观察力与耐心,沉浸感拉满。体验一段荡气回肠的传奇,更轻松地极其讲究角色搭配。 快来沉浸式体验这场奇幻之旅吧~
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    是当下爆火的幽默搞怪风格的Roguelike游戏,有换装纸娃娃系统,隐藏要素丰富,氛围营造极佳。在异世界开后宫?,欢迎前来挑战你的智商与胆量!
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