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晋江办丧事不能奏喜曲引热议:丧礼上的不文明遭吐槽

原标题：晋江办丧事不能奏喜曲引热议:丧礼上的不文明遭吐槽

海峡网4月26日讯 （泉州网记者 许奕梅）“丧事上不能吹奏喜乐！”晋江市文体新局将出台丧仪吹奏曲目导则，加强丧事活动中曲目演奏的指导，此事经早报报道后（详见昨日A04版），引发众多网友的热议。有人在办丧事时光顾讲排场，铺张浪费不说，还请人跳舞唱情歌，甚至大声奏唱《好运来》等欢快却不合时宜的曲目，引发不少市民吐槽。

丧礼放《好日子》 还以为在办庆典

“今天是个好日子，心想的事儿都能成。今天是个好日子，打开了家门咱迎春风……”这首耳熟能详的《好日子》，应该适合在开业庆典之类的活动现场演唱播放吧，但要是在丧事上听到这首歌，会是什么感觉？

“亲人走了，留下的是遗憾和伤心，怎么会是个好日子呢？”家住市区的市民陈女士说，她家附近要是有人家中长辈过世，就会在自家楼下搭台办后事，吹拉弹唱在所难免，声音大点忍忍就过去了，但觉得有些歌曲奏唱得不合时宜。

市民陈先生说，他们当地有人家中办丧事是“喜丧”，说的是高龄老人儿孙满堂、寿终正寝的，办丧事就要播放欢快的音乐。但是有些歌曲太不搭调，不仅有《爱你一万年》《火红青春》《好运来》《潇洒走一回》《小苹果》，还有《常回家看看》，甚至还有播放《今儿个真高兴》这首歌的。“咱们老百姓呀，今儿个要高兴……”在这种场合听起来，怎么都觉得哭笑不得。

哭丧人彻夜啼哭 邻居半夜被吓醒

“睡着睡着，就被凄惨的哭声吓醒，还以为做噩梦了。”让市民刘女士最汗颜的就是哭丧人，有时遇到附近人家办丧事，晚上睡觉她都会被哭丧人吓得不轻，哀嚎声声惊人好梦。

职业哭丧人由来已久，他们专门在葬礼上，声情并茂地哭悼已逝的人，表现得就像逝者的亲人，当然，这种表演是要收费的。

“这哭丧人还要拿着话筒放大声音哭。”市民陈先生认为，哭应是一种对已逝亲人由衷的情感释放，如果找来陌生人为了赚钱而扯哭腔，就显得不真诚，太形式化。

另外，一些丧事上出现的表演节目也有些“不堪入目”，网友@ 珍惜就称，在农村还流行起空姐制服表演等，这样的丑陋乱象，应该抵制。

市民建议

确定适宜丧礼曲目 从简办丧事不铺张

一些不文明的治丧行为，把追思亲人的庄重仪式变成了表演现场。丧事该如何办才庄重而适宜，市民有话说。

不少市民表示，泉州办丧事很多是大操大办，一场办下来少则六七万元，多则十多万元。大家认为，如今都在提倡移风易俗，丧事能简办尽量简办，亲人过世已是悲伤，就不要为了讲排场增加额外的经济负担。

“建议办丧事时，直接去殡仪馆举办告别仪式，庄重肃穆，减少浪费，避免扰民。”陈先生建议。

另外，一些市民也建议，针对丧事上奇葩歌曲层出不穷的情况，可以由相关部门征集民意，规定丧事适宜吹奏曲目清单，给民众一个正面引导，减少出现那种“里面家人哭泣，外面歌舞升平”的另类丧事场面，厚养薄葬。

“如果能对丧事上的音响分贝也有所规定就更好，尽量不影响周边群众的正常生活休息。”陈女士说。

永春达埔：创新开发新口味 麻粩师傅花样多

上糖浆

逢年过节，很多泉州人的茶桌上都会摆放着麻粩。这种以糯米、芋头、花生、芝麻等为原料，入口酥脆松软、香甜而不腻的小吃，是永春的特产之一，其制作手艺历史悠久，但起源年代已难考证。相传，古代地方官员曾将它作为贡品送到宫廷，深得赞赏，故有闽南贡品之称。早年，麻粩主要用于婚娶下定、纳彩、迎娶，乔迁新居等民俗。如今，麻粩逐渐成为精品茶点、馈赠佳品。近日，记者在永春达埔采访了传统手工艺人王永成师傅，他为我们讲述了制作麻粩的全过程。 

□记者 陈明华 通讯员 林培枝 文/图

因小伙伴馈赠

他和麻粩结缘

永春达埔镇是永春麻粩的重要产地，这里生产的麻粩传承传统手工制作方法，遐迩闻名。达埔生产的麻粩长10多厘米，外裹花生碎、芝麻，闻之香气扑鼻，入口酥脆松软，有嚼劲却不粘牙，甜而不腻。

今年55岁的王永成是达埔镇达理村人，是当地出名的麻粩师傅，他和妻子郑爱英开创出的“永盛麻粩”是闽南最受欢迎的麻粩之一。

王永成说，和麻粩结缘，源于一次邻居小伙伴的馈赠。由于早年家境贫寒，兄弟姐妹又多，王永成念到小学三年级就辍学回家帮父母干农活。12岁那年的一天，邻居小伙伴带了麻粩请他吃。这是王永成第一次吃麻粩，那个香甜酥脆的滋味让他久久无法忘怀。回家后，他就和父母说要去学做麻粩。从此，他开启了麻粩人生。他拜了当时在永春做传统糕点享有盛名的汤荣丽为师，40多年来，他不仅传承传统手工艺，还不断创新，开发新的口味。

据王永成介绍，看似简单的麻粩，从内到外有三层不同的味道。最里面一层为白色蓬松的部分，叫做“果干”。中层为麦芽糖糖衣。外层若是裹上喷香的花生碎，就称为花生酪；若是外层裹上炸得酥脆的米香粒的话，则称为米香酪；若是外层裹上炸得蓬松的白芝麻的话，则称为芝麻酪。如今，他还增加了海苔口味和咸味麻粩。

裹粉

步骤看似简单

制作却有讲究

麻粩的制作，看起来只有制粉坯、油炸、裹糖、上粉等几个步骤，但真正制作起来，还是很不简单的。

麻粩要好吃，原材料一定要好。王永成说，他们的麻粩粉坯选用糯米和狗头芋作原材料。制粉坯首先将上等优质糯米用水浸透磨细，脱水如粉泥状；再按比例加入去皮蒸熟的狗头芋，两者糅合调和均匀，擀压成薄片晾干，再切成半指宽、二寸长的坯，这时就可以保存备用。不过粉坯湿度要适合，太干、太湿都无法制作出好的麻粩。

粉坯制作好后，就进入油炸的环节。只见王师傅准备了一大一小两口锅，其中大锅不断加热，小锅则不着火，油温控制在五六十摄氏度。只见他先将粉坯倒入小锅低温油中，慢慢炸，直至粉坯呈现半发变白，再把坯捞起来倒入大锅中，用高温热油将坯炸至金黄，方才捞出备用。随后，他又将炸好的坯倒入事先用麦芽糖和白糖熬制好的浓稠糖浆中。给坯上好糖浆后，捞出倒入事先制作好的花生粉或者芝麻中，进行裹外粉，这样一根香甜可口、酥脆且有嚼劲的麻粩就制作完成了。