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孔卡：李章洙很不职业不尊重我 里皮让我越踢越好

孔卡：李章洙很不职业不尊重我 里皮让我越踢越好

字体大小：A A2013-11-22 10:01:40编辑：竹青点击: 次

　　90win体育讯 北京时间11月22日，昨日央视《足球之夜》栏目播出了《天河之王——孔卡》的专题片。在节目中，孔卡在镜头敞开了心扉，谈及自己最昏暗的时光时，孔卡炮轰李章洙不职业，不懂得尊重自己，是里皮让自己越踢越好。

　　亚冠决赛前四天，接受《足球之夜》的专访时，孔卡羞涩地表示：“我想到那时肯定会哭，我很感性感情也很复杂，我知道拿很多冠军多难，能进入亚冠决赛以及很不容易了，能赢得决赛就更难，如果恒大能拿到冠军，我可能会哭一个小时都不停。”

　　亚冠夺冠之后，孔卡第一时间把比赛用球抢走，一直都未曾放开过，生怕别人拿走，最终这个皮球顺利地成为了孔卡的私人用品，当队友将孔卡扛在身上时，这是他在中国最幸福的时刻。不过孔卡也曾经度过在中国最灰暗的日子，那时候阿根廷人和前任主教练李章洙矛盾重重。

　　提到与李章洙的矛盾，孔卡至今还是耿耿于怀。孔卡与李章洙矛盾爆发的时候正式在去年亚冠联赛与全北现代的比赛，孔卡60分钟被提前换下场，下场后的孔卡爆发了，俱乐部对他罚款100万。孔卡认为李章洙不尊重自己，那时候李章洙以孔卡身体抱恙为由把他换下，实际上孔卡那时候身体状态很好，也没有李章洙所说的不舒服。

　　“(李章洙)有时候只让我踢60分钟就换下我，有时候对手比较强，他说怕我受伤不想让我多踢，他利用这样的方式对我，让我感到自己不受尊重。他很不职业，和我在巴西时候的训练方式完全不同。里皮的训练就很专业，我感到自己受到尊重，所以才能越踢越好。”孔卡如此说道。那场赛事后他通过翻译发表了一条微Bo以抗议李章洙的行为，就是因为这个“微Bo门”事件，让孔卡在广州恒大经历了最低谷的时期，“家人努力让我放松下来，但我只要一打开电视就会看到对我的处罚，这对我刺激很大。很多巴西和阿根廷的朋友都问我做了什么被罚款那么多，每次解释我都会受到伤害。”

　　那是孔卡最昏暗的时光，他开始设想离开，“那段时间想要离开，因为我在中国感觉很不好，到处都是我的负面新闻，与其跟别人争论对错，不如让我去个更好的地方。”

永春达埔：创新开发新口味 麻粩师傅花样多

上糖浆

逢年过节，很多泉州人的茶桌上都会摆放着麻粩。这种以糯米、芋头、花生、芝麻等为原料，入口酥脆松软、香甜而不腻的小吃，是永春的特产之一，其制作手艺历史悠久，但起源年代已难考证。相传，古代地方官员曾将它作为贡品送到宫廷，深得赞赏，故有闽南贡品之称。早年，麻粩主要用于婚娶下定、纳彩、迎娶，乔迁新居等民俗。如今，麻粩逐渐成为精品茶点、馈赠佳品。近日，记者在永春达埔采访了传统手工艺人王永成师傅，他为我们讲述了制作麻粩的全过程。 

□记者 陈明华 通讯员 林培枝 文/图

因小伙伴馈赠

他和麻粩结缘

永春达埔镇是永春麻粩的重要产地，这里生产的麻粩传承传统手工制作方法，遐迩闻名。达埔生产的麻粩长10多厘米，外裹花生碎、芝麻，闻之香气扑鼻，入口酥脆松软，有嚼劲却不粘牙，甜而不腻。

今年55岁的王永成是达埔镇达理村人，是当地出名的麻粩师傅，他和妻子郑爱英开创出的“永盛麻粩”是闽南最受欢迎的麻粩之一。

王永成说，和麻粩结缘，源于一次邻居小伙伴的馈赠。由于早年家境贫寒，兄弟姐妹又多，王永成念到小学三年级就辍学回家帮父母干农活。12岁那年的一天，邻居小伙伴带了麻粩请他吃。这是王永成第一次吃麻粩，那个香甜酥脆的滋味让他久久无法忘怀。回家后，他就和父母说要去学做麻粩。从此，他开启了麻粩人生。他拜了当时在永春做传统糕点享有盛名的汤荣丽为师，40多年来，他不仅传承传统手工艺，还不断创新，开发新的口味。

据王永成介绍，看似简单的麻粩，从内到外有三层不同的味道。最里面一层为白色蓬松的部分，叫做“果干”。中层为麦芽糖糖衣。外层若是裹上喷香的花生碎，就称为花生酪；若是外层裹上炸得酥脆的米香粒的话，则称为米香酪；若是外层裹上炸得蓬松的白芝麻的话，则称为芝麻酪。如今，他还增加了海苔口味和咸味麻粩。

裹粉

步骤看似简单

制作却有讲究

麻粩的制作，看起来只有制粉坯、油炸、裹糖、上粉等几个步骤，但真正制作起来，还是很不简单的。

麻粩要好吃，原材料一定要好。王永成说，他们的麻粩粉坯选用糯米和狗头芋作原材料。制粉坯首先将上等优质糯米用水浸透磨细，脱水如粉泥状；再按比例加入去皮蒸熟的狗头芋，两者糅合调和均匀，擀压成薄片晾干，再切成半指宽、二寸长的坯，这时就可以保存备用。不过粉坯湿度要适合，太干、太湿都无法制作出好的麻粩。

粉坯制作好后，就进入油炸的环节。只见王师傅准备了一大一小两口锅，其中大锅不断加热，小锅则不着火，油温控制在五六十摄氏度。只见他先将粉坯倒入小锅低温油中，慢慢炸，直至粉坯呈现半发变白，再把坯捞起来倒入大锅中，用高温热油将坯炸至金黄，方才捞出备用。随后，他又将炸好的坯倒入事先用麦芽糖和白糖熬制好的浓稠糖浆中。给坯上好糖浆后，捞出倒入事先制作好的花生粉或者芝麻中，进行裹外粉，这样一根香甜可口、酥脆且有嚼劲的麻粩就制作完成了。