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泉州约谈培训集体用餐配送单位 配餐“凉了”不得进校园

16日，一场集体用餐配送单位食品安全约谈和培训会在泉州召开。此次约谈由市市场监管局和市教育局共同主办， 全市37家集体用餐配送单位负责人和食品安全管理员参加约谈。

执法人员检查后厨   

核心提示

“集体用餐配送具有制作量大、辐射范围广、食用人群庞大等特点，各配送单位要通过自查自纠、隐患排查、风险研判等措施，及时梳理薄弱点和风险点，确保在校学生饮食安全。”16日，一场集体用餐配送单位食品安全约谈和培训会在泉州召开。此次约谈由市市场监管局和市教育局共同主办， 全市37家集体用餐配送单位负责人和食品安全管理员参加约谈。□记者 陈云青 通讯员苏晓晖 黄丽萍 文/图

泉州集体用餐配送 每天高达7万多份

市市场监管局相关负责人介绍，当前，泉州出现了不少的集体用餐配送单位，他们根据学校统一登记情况，每日按时向学校送餐，再由学校逐一发放给订餐学生食用。据不完全统计，全市集体用餐配送每天总供应量高达7万多份，而且主要供应对象是学校学生。

约谈会上，监管人员表示，食品生产经营者是食品安全第一责任人，各配送单位应强化自律，严格落实企业主体责任，务必从原料来源、加工制作、清洗消毒、配送过程、食品分装、制度落实等环节抓好落实，同时还要防患于未然，建立健全应急处置机制，科学稳妥应对食品安全突发事件。

每餐要“双留样” 样品存放48小时以上

记者了解到，为规范学校集体用餐配送管理，此前泉州已专门制定并印发《泉州市学校集体用餐配送食品安全管理指导意见》（以下简称《意见》），从学校主体责任、供餐单位条件及从业人员要求、加工过程控制、日常监督管理等几方面，对学校集体用餐配送管理作出详细规定。

《意见》规定，供校集体用餐配送单位在进行直接入口食品的分装操作时，应在分餐专间进行；分餐人员应认真检查待分装的食品，发现有腐败变质或其他感官性状异常的，不得进行分装；餐盒或密闭运输容器表面应标明加工单位、生产日期及时间、保质期，必要时标注保存条件和食用方法；供校集体用餐配送单位应配备与加工食品品种、数量以及贮存要求相适应的封闭式专用运输车辆和专用密闭运输容器，车辆和容器内部材质和结构便于清洗和消毒；运送食品的车辆应配备符合条件的加热保温设备或装置，确保食品在运输过程中的中心温度符合要求，食品运输路程建议控制在1小时以内，鼓励有条件的单位为运输车辆装备GPS定位管理系统；运输车辆应保持清洁，每次运输食品前应进行清洗并做好记录，在运输装卸过程中注意操作卫生，防止食品在运输过程中受到污染；运输车辆抵达学校后，供校集体用餐配送单位应认真检查待供应食品，检查项目包括加工制作时间、中心温度、包装完整程度等内容，并有详细记录。

同时，学校与供校集体用餐配送单位应经过协商，明确教室分派餐食的具体人员，并组织相关人员参加健康体检，取得健康证。严禁未持有健康证人员参与接触直接入口食品的具体操作。

对学校集体用餐配送应实行每餐“双留样”制度，学校与供校集体用餐配送单位各留存一份。留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，并放置在专用留样冰箱中，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量不少于125g，并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员等信息。

温度低于60℃食品 未经复热不得进校园

监管人员强调，在学校集体用餐配送食品安全中，学校校（园）长或主要负责人是第一责任人，对学校食品安全负首要责任；供校集体用餐配送单位对其提供的餐饮服务行为负直接责任。

学校食品安全管理人员应当对每餐次订购的食品进行现场验收和温度抽查，并做详细记录，记录内容至少应包括：品名、规格、数量、加工及送达时间、保存条件、中心温度等。温度低于60℃且从加工到就餐超过2小时的食品未经复热，不得进入校园分餐或派送。

如果多次达不到温度和时间控制要求的，学校应及时约谈配餐单位，督促其落实整改；拒不整改或整改达不到要求的，应及时更换委托单位，并报告属地教育行政部门和食品药品监督管理部门。同时，学校不得订购生食类、冷食类食品（水果除外）和裱花蛋糕等冷加工糕点等高风险食品。

刷爆朋友圈！突如其来的大雨中，这一幕让泉州人动容

原标题：刷爆朋友圈！突如其来的大雨中，这一幕让泉州人动容

海峡网5月4日讯 昨天傍晚六点左右，泉州上空突然下起了暴雨。那会儿正是下班高峰期，很多人都是匆匆赶路，不过有这么一个人，却在雨中停下车子。这个人是泉州公交发展有限公司第二分公司21路司机：王兵。那么，王师傅是为什么会在上班途中突然停车呢？

王兵是湖北人，来泉州当一名公交车司机已经四年了。昨天下午6点10分，他驾驶21路公交车从西湖公园出发。车子开出1分钟左右，王师傅就在新华北路邮电公寓小区路口停了下车。

监控显示，6点11分28秒，行驶在王师傅驾驶的公交车前，一辆电动车突然倒地，骑车人戴的安全头盔都甩出好远。

市区21路公交车司机 王兵

下车之后，发现她摔得是有点重，而且都说不出话了，我通过给她各个关节部位稍微检查一下。我们公交司机有这样的培训，怕有骨折什么问题，会造成二次伤害。

王师傅说，骑电动车的是一名中年妇女，50多岁，由于摔得突然，她人都有点蒙了，也说不出话来。在初步确认她没有骨折后，王师傅想把她扶到路边安全的地方。

市区21路公交车司机 王兵

但是她的雨衣又套在电动车上，我一个人又搬不动，正好过来两个年轻人，我们一起把她扶起来，但是她还是不能走。

由于事发突然，王师傅直接把车停在路口斑马线上。当时天还在下雨，一方面担心影响到交通，另一方面车上也有乘客，于是在和两个年轻人一块把人扶好后，王师傅就急急忙忙开着公交车走了。临走前，他还交代年轻人，有需要的话，就拨打120求助。记者查看视频发现，这个骑电动车摔倒的人，是走在机动车道上，加上雨天路滑，就出现意外。

做好事不留名 乘客致电来赞扬

其实王师傅这次在雨中助人，前后短短就不到一分钟，离开现场后，他也没把这事放在心里。要不是有乘客打电话到公交公司，表扬他，赞赏他，公司也不知道这事儿。不过，说起王师傅做的好事，那还真不少。

3月26日晚上，王兵驾驶公交车经过市区承天寺站点，这次他又为一位腿脚不便的乘客下车。画面中，这名乘客要把轮椅抬上车，看起来很吃力。王师傅见状，立刻主动上前接过轮椅，把乘客安置在车厢中段的位置上。之后，他交代旁边一名经常乘坐公交车的市民，让她在下车的时候，帮忙把轮椅搬下车。

4月5日下午5点，一位老伯在市区普明社区上了王师傅的公交车。可到了终点站：市区东海泉州师院时，这名老人却没有下车的打算。王师傅说，老人上车时，走路有点跛脚，所以他就特别留意了一下。意识到自己来到了一个陌生的地方，老人就想下车，但被他拦了下来。

21路公交车司机 王兵

他本来已经慢慢走着下去了，我又不放心，又把他叫上来，我说你这样，有联系方式，我给你家人打个电话，叫你家人来接你，又把他扶上来。沟通了好久，才知道他身上有卡片。卡片上有联系电话，我打电话给他老伴还有他儿子，约好他们在新车站接他。

事后，迷路老人的儿子王先生通过电话，向公交公司反映了王师傅做好事的情况，并再次转达了对他的谢意。对于这些助人为乐的事情，王师傅说，他其实都不大记得了，只是觉得这都是日常工作中遇到的小事。

21路公交车司机 王兵

不管是我车上的乘客，还是我碰到的事，只要是我力所能及的事，我都认为可以伸出自己的手，尽可能帮助别人。当你需要别人的帮助时，他们也会帮助你的。

采访中，王师傅说：赠人玫瑰，手有余香，帮助别人是一件于己于人都很好的事情。在这里，我们也要对生活在泉州，这些助人为乐，做了好事不留名的热心人，道声谢。有了他们，刺桐城更有温度，更暖心！

本台记者：陈思云,黄志强