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小长假来泉州 品节日习俗赏千年文化

泉州浮桥赛龙舟活动具有浓郁的闽南民俗特色（庄丽祥 摄）

石狮蚶江海上泼水节（泉州晚报社资料照片）

包粽子是闽南端午习俗 （林劲峰 摄）

端午插艾，杀菌防病。（陈英杰 摄）

在民俗文化传承良好的泉州，端午节完整保留和传承着众多中国传统的习俗、民俗，如挂“五瑞”、包粽子、挂香袋、赛龙舟、海上泼水节、水上捉鸭等诸多传统习俗和民俗活动。

泉州的端午节有三多：传统习俗多、趣味民俗多、特色“食俗”多，端午节马上就要到了，跟着记者的脚步，一起感受一下泉州深厚的端午文化和浓郁的节日氛围。

传统习俗多

泉州端午节有很多祈福消灾、辟邪去秽的习俗，清·乾隆《泉州府志》中，就有关于炒午时盐、挂“五瑞”、饮雄黄酒、系挂香袋等习俗，“农历四五月，正值春末夏交之际，万物滋生，蚊虫、细菌病毒也较多，古人在端午节进行一些杀毒、驱虫、祛病等传统习俗及活动，具有一定的科学性。”民俗专家表示。

■炒午时盐

“端阳……合百药。”清·乾隆《泉州府志·卷二十·风俗》记载，到了端午节中午十二点前后，泉州家家主妇常取茶叶和盐少许，入锅热炒，炒至盐色发乌为止，然后趁热包好收藏，作为家庭药茶。每逢盛暑肠胃不适，取午时盐茶冲泡饮服，颇能见效，午时盐也经常寄给南洋华侨。

■悬挂“五瑞”

端午节这一天，泉州各家各户在大门、房门的门楣之上悬插五种植物，即榕枝、艾叶、菖蒲、柳枝和大蒜头，俗称“五瑞”。这些多为芳香科植物，能发出一定气味，可以杀菌并驱除蚊蝇。这一风俗，在清·乾隆《泉州府志·卷二十·风俗》也有记载：“端阳……悬蒲艾及桃枝于门，贴符及门帖。”

■熏烧艾叶

在农村，家家户户生起火炉子，关闭门窗，把苍术、蝉蜕或艾叶放在炭火上焚烧，烟熏满室，使其发出强烈气味，以熏杀房间内的细菌蚊虫，这是一种科学消毒法，一直流传至今。

■饮雄黄酒

清·乾隆《泉州府志·卷二十·风俗》中记载：“端阳……饮雄黄酒，且噀于房角及床下，云去五毒，小儿则擦其鼻。”写的就是泉州端午泡、饮雄黄酒的习俗。取少量雄黄泡于白酒中，成人少量饮服，再加入少许朱砂，然后用毛笔蘸液涂于小孩的手心、脚心、并在小孩额头上写一个“王”字，又用黄纸浸湿再粘贴于各个门后，因雄黄能杀菌，酒有挥发性，饮用、涂抹而让其慢慢发挥杀菌作用，至于小孩额上“王”字，义与送虎仔帽、虎仔鞋相同，即盼望小孩能生龙活虎地成长，这是美好的祝愿。

■挂香袋

泉州还有给小孩佩戴续命缕和香袋之习俗，用以驱毒辟邪。取五色丝线拧成一股，系于小孩手臂上，自五月五日系起，一直至七月七日“七娘妈”生日，才解下来连同金楮焚烧。据清·乾隆《泉州府志》记载，这项习俗自汉代开始，至今已经传承2000多年。端午节时，还用绸缎为小孩缝制鸟兽瓜果形状的“香袋仔”，内装香料及雄黄，让小孩挂于胸前，以驱除瘴气，有益健康。

趣味民俗多

每年端午节，泉州沿江沿海都能听到锣鼓声和龙舟队员的呼喊声，具有海洋气息的特色文化活动赛龙舟、嗦啰嗹、海上泼水、水上抓鸭等，是泉州端午的保留节目，每年都吸引了海内外的游客前来“围观”，其中，石狮的“闽台对渡”和安海的“嗦啰嗹”更是被列入国家级非遗名录。

■嗦啰嗹

“五月初一日：采莲城中，神庙及乡村之人，以木刻龙头，击鼓锣，迎于人家唱歌谣，劳以钱或酒米。”清·乾隆《泉州府志·卷二十·风俗》载。采莲又叫嗦啰嗹，“嗦啰嗹，嗦啰嗹，风度翩翩似神仙。摇啊摇，摇啊摇，摇到五里桥。”每逢端午时节，古老的闽南歌谣便会在泉州的晋江安海、南安等地飘荡。伴随着歌声，饮着雄黄酒、迈着醉舞步的旗手引领着“嗦啰嗹”队伍开始表演，舞者抬着造型奇特的木刻龙王头，举着缚挂“榕枝艾草”的采莲旗，走街串巷挨家挨户“采莲”。

■赛龙舟

扒龙船，又名赛龙舟，古称“竞渡”，是古越族人祭水神或龙神的一种祭祀仪式。后来，为了纪念投江的爱国诗人屈原，“竞渡”逐渐演化成为端午节一项重要活动。兴盛于清末民初的笋江扒龙船习俗，拥有龙船鼓、请龙、献江、祭神、竞渡等环节，具有浓郁的闽南民俗特色。

■海上泼水节

石狮市蚶江镇的海上泼水民俗活动，是国内唯一海上泼水节，至今已传承了200多年，成为一种别具特色的闽台对渡文化习俗，入选第三批国家级非遗名录。自古以来，蚶江与台湾彰化鹿港商贸往来频繁，因此有着密切的对渡往来，竞舟泼水是蚶江与台湾鹿港人端午节的特殊风俗。近年来，蚶江和鹿港同胞一起将其演变成为富有闽南特色的“海上泼水节”盛大活动。每逢端午节，两岸对渡的船只都要在蚶江海边追逐泼水，上百艘船扬帆出海，一起在海上演绎激情水战，交融情谊，并祈求平安兴旺。

■水上捉鸭

水上捉鸭在石狮蚶江、晋江安海一带颇为流行。一根六七米长的圆竹竿，固定在桥墩上，露出外面六七米长，竹竿离水面大约3米高，上面抹上一层油，末端挂着一笼子，里面装着一只鸭子。选手们只要顺着竹竿打开笼子，鸭子落水，那么这只鸭子就是“战利品”了。相传这一民俗是郑成功在福建晋江安海港操练水师的史俗演变，极具挑战性和趣味性。

特色“食俗”多

除了有趣的民俗活动，端午节泉州家家户户还会蒸麦粿、包粽子、煎堆等，敬祖先祀神佛，不仅是泉州人对美好生活的祈愿，也能满足味蕾。

■包粽子

包粽子，是泉州人家家户户过端午节的一个符号。端午节还没开始，泉州的大街小巷开始粽叶飘香。泉州肉粽以选料讲究、配料多样、制作精细、历史悠久、风味独特等，享誉海内外。肉粽配上牛肉羹，是泉州肉粽的典型吃法，此外，碱水粽蘸白糖、蜂蜜，也是许多老一辈泉州人的挚爱。

■煎堆

在南方，农历五月初正是梅雨季节，经常淫雨霏霏，难得放晴，民间传说是远古女娲补天时遗漏了一条缝，天空“漏了”所致，应设法予以弥补。因此，到了端午节这天，泉州人家家户户煎堆，用以敬奉神灵，目的是堵住裂缝的天。堆即麦粉，以及其他配料调成糊状粉团，下油锅煎成一片一片的圆形软饼；有甜堆（配料用红糖）和咸堆（配料用绿豆芽、韭菜和小白虾或海蛎）两种。

■蒸麦粿

五月初五端午节，泉州民间有蒸麦粿孝敬祖先和劳动时当点心的习俗。由于泉州地区历来是稻麦和蔗糖的主要产区，老百姓就地取材，充分利用现有原料蒸麦粿。麦粿的做法是将麦粉、糖加水搅拌成浆状，让其充分发酵，再包上柿子叶，放在蒸笼里蒸熟即可。 （黄宝阳 整理）

乌兰图雅：新时代中国文化产业的参与者和推动者

　　改革开放走过40个年头，总有一些时代人物铸就不凡，留下经典。近日，新生代“国民歌手”乌兰图雅继《花开四季》民族品牌演唱会百场巡演大获成功后，又全新推出姊妹篇“花开流年”致敬经典品牌演唱会，和“一起跳舞吧”全民健身栏目。从国内外巡演，到发行数张广场舞教学专辑，她用民族音乐讲述中国故事，用实际行动推动全民健身，在中国文化创意产业事业发展中，她在参与的过程中，也在用自己的方式去推动。

　　不久前，碰到北京来的一位娱乐行业媒体人。告诉我，内蒙古近些年来，给人的印象在不断的改变，以前他一直还觉得是牛羊成群，到处都是蒙古包。近些年，随着曝光量的增加，一位位从草原上走出来的文艺工作者，把草原的真善美，大气和悠久的文化展现在国内外舞台上，惊艳四方。

　　他的母亲是有跳广场舞的习惯的。这几天和他说，想去一档健身栏目报名。“一起跳舞吧”是“中国广场舞形象大使”乌兰图雅最新创办的全民健身栏目。而这个由乌兰图雅倾情创办的全民健身栏目为中国亿万广场舞爱好者提供了一个展示自己的“荧屏大舞台”，让每一个广场舞爱好者都有机会把最美的舞姿，最炫的舞步展现在广大电视观众面前。这个全民大舞台，用音乐和舞蹈的方式传递运动健身精神，为“健康中国2030”战略助力，开启全民健身新时代。她就是要倡导“我运动，我健康，我快乐，我自信”的生活理念。这让他有些惊讶。

　　实际上，从“阿尔山的姑娘美如画，飘飘的长发映红了彩霞”开始，这位从内蒙古大草原走出来的姑娘就引起了他的注意。这朵“蒙古族之花”不仅登上了央视春晚舞台，荣任“全国最美志愿者”、全国“非遗大使”、国家卫生部指定“健康生活宣传员”，还把民族文化和草原的歌声带到世界舞台上。不出他所料，乌兰图雅受到了全国观众的喜爱。

　　“我今年在温哥华还看了她的演出，用语通俗，歌词里都是满满真情。和我之前见的一些人不太一样。可能里面来自草原人的热情和大方打动我了吧。”在聊天里，他对这位草原来的青年艺术家，满满赞赏。随着《花开四季》巡演2月25日加拿大温哥华首站演唱会的结束，乌兰图雅内地巡演的日程提上日程。5月22日，乌兰图雅将从重庆开启2018年内地的巡演旅程，至6月27日，从最西面的重庆到最南面的厦门、及最东面的上海、滨州都将留下《花开四季》的足迹。来自草原的歌声、民族风将吹过丽水、无锡、河南、合肥、长沙等十五个城市。

　　“《花开四季》在我看来就是专属于内蒙古大草原的一张文化品牌名片，在世界各地巡演的100多场演唱会里，贯穿其中的草原文化精髓和韵味让人感受到中国北方辽阔草原文化的魅力。”实际上，乌兰图雅正带着更多的、富有韵味的精品文化品牌，走向全国，走向世界。《花开四季》民族品牌演唱会百场巡演获成功后，她又全新推出姊妹篇品牌《花开流年》致敬经典演唱会。一首首贴着时代标签的经典老歌，进行全新演绎后，让每一位观众在歌声中找到那个年代的美好回忆。

　　近年来，“文化创意产业”逐渐走进千家万户。“文化产业”是什么？在发达国家，这个行业本身发展的历史已经比较漫长。称“创意产业”的有英国、韩国。欧洲其他国家有人称之为“文化产业”。在美国把相关行业基本叫做“版权产业”。而中国，有悠久的历史，丰富的文化资源，但是在以产业形式进行文化推广方面的工作做得还不够。

　　2017年底，峰火文创大会主题论坛“文化产业新态势”在北大英杰中心隆重举行。中国文化行业大咖参与到22个时下热门文化话题的探讨，带来了一场别开生面的年度盛会。著名文化歌者乌兰图雅受邀与中国文产界大咖一起分享了自己创立的演唱会品牌"花开四季"以及成立“乌兰图雅健康舞动中心”的成功经验。

　　其实，乌兰图雅除了歌手的身份，还组建了自己的品牌团队，2012年乌兰图雅又自创了"花开四季"品牌演唱会。把蒙古族的传统文化和当下文化进行结合，推广了草原文化和蒙古族新时代文化，"花开四季"也一直致力于建设一个内蒙古歌舞文化的理想舞台，建设一支内蒙古艺术的最好团体。《花开四季》、《花开流年》、《一起跳舞吧》等精品文化品牌的创意走红，是否能让这股从中国北方草原刮来的民族文化创意产业风，带着花香吹向世界？我们拭目以待。

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