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泉州拟立法规范露天烧烤 摊点统一规划人员持证上岗

原标题: 泉州拟立法规范露天烧烤 摊点统一规划人员持证上岗

【两会民生】摊点统一规划 人员持证上岗

泉州拟立法规范露天烧烤 摊点统一规划人员持证上岗

露天烧烤摊摆放桌子,占据非机动车道。

露天烧烤摊一直是城市管理的难题。今年,《泉州市露天烧烤管理办法》将在市人大常委会进行审议,此管理办法的推出,有望改善露天烧烤摊的问题。

近日,记者走访我市部分街巷,直击露天烧烤摊乱象,并采访了市人大代表和市政协委员。

直击

露天烧烤摊带来环境污染

1月6日晚上10时许,记者在市区淮秀路看到,道路两侧有多家占道经营的摊点,以露天烧烤摊为主。烟雾弥漫,道路变得拥堵。从淮秀路沿内沟河方向行走,一路走来有近10家露天烧烤摊,谈天、划拳、摇骰子产生的噪音,影响了周边居民的休息。餐桌下,有用过的纸杯、卫生筷,有揉成团的餐巾纸,甚至还有破碎的酒瓶。雨水井、内沟渠成了摊主们首选的排污地点。周边路面变得滑腻难走。“靠近淮秀路一侧的窗户根本不敢开,害怕烟雾会飘进房间内,而且气味刺鼻。”家住中远名城小区的林先生说,烧烤摊常摆摊至凌晨。

晚上11时,市区义全街,记者采访了正在清洗路面的清洁工,他表示烧烤摊点留下的垃圾污垢,很难清理干净,给他们带来了很大的工作量。

在市区关岳庙附近,有两家露天烧烤摊,记者看到,食客吃完烧烤后,纸巾、竹签、饮料瓶等垃圾直接丢在地板上。

每天晚上11时许至次日天亮前,钟楼附近也是聚集了烟雾弥漫的烧烤摊点,垃圾满地。

治理

55个重要节点实行守点制度

记者从泉州市城市管理局了解到,近几年来,城市管理部门按照“主干道严控、次干道严禁、背街小巷规范”的目标要求,在占道经营整治方面下了很大力气,占道经营现象有了明显的改观,2018年至今,全市共查处占道经营211239处,查处夜市大排档16278起。

在长期的整治过程中,执法部门主要从五个方面入手,一是加强日常管理,每天巡查纠正。二是集中整治,每周组织统一行动,对大排档、烧烤摊集中整治。三是实行定人员、定时限、定目标、定位置、定责任等“五定”措施,坚持节点守点,目前中心市区已有55个重要节点实行守点制度。四是加强宣传引导,发放有关宣传材料到沿街各商户手中,签订“门前三包”责任书。五是实施疏堵结合,对确因生计问题而从事占道经营的,制定了《便民摊点设置方案》,提供2507个摊位给流动商贩经营。

此外,目前泉州市城市管理局已完成对《泉州市露天烧烤管理办法》的立项评估工作。

建议

统一布局 兼顾经营者、市民利益

泉州市人大代表、鲤城海滨街道金山社区党委书记曾玉云认为,制定出台《泉州市露天烧烤管理办法》很有必要。对露天烧烤摊应进行摸底,建立联合执法机制,由公安局、城市管理局、市场监督管理局等多部门联合执行。有堵也要有疏,烧烤也是一种饮食文化,可以规划一些能够让烧烤摊经营的场地。

泉州市政协委员、福建闽荣律师所主任郑奇伟表示,长期以来,由于对露天烧烤摊点的管理职责分工不明确、部门间协作不到位、管理经费投入不足等因素,导致无法有效管理,通过立法规范管理是很有必要的。为了更好地兼顾经营者与市民的利益,一是要合理布局、规范经营,比如可规划在距居民区和主干道稍远、适合摆设的地方设烧烤区,统一卫生标准、经营时段、垃圾存放清理和经营人员持证上岗(如健康证等)。二要把城区主次干道及人行道、城市绿地和居民聚居区楼下等会严重影响居民通行和正常作息的地方设为严禁摆摊区。三要引导露天烧烤经营者遵守经营时段并采取环境保护措施,如配备垃圾容器、防雨布、环保型无烟烧烤炉等,做好周边环境卫生。四要管理部门加强监管协作,建立长效机制。(泉州晚报社记者 黄枫)

第四届安溪铁观音大师赛:在最好的年份,做出最好的茶

2020年10月16日,随着决赛制茶成绩的最终出炉,持续了半年的第四届安溪铁观音大师赛正式落下帷幕。接下来,安溪铁观音大师赛组委会将正式公布成绩,评选出属于2020年安溪铁观音大师赛的优胜者——其中获得“安溪铁观音大师”称号的两位优胜者将各自获得100万元的工作研究经费,而被评为“安溪铁观音名匠”的八名选手,将各奖励工作研究经费5万元。

毫无疑问,这是整个2020年中,属于安溪铁观音最大的赛事之一,而今年,是安溪铁观音大师赛举办的第四年,在过去的几年里,随着安溪铁观音大师赛的举行,安溪铁观音的品牌价值在2020年已经达到1426.86亿元,连续5年蝉联全国茶叶类品牌价值首位。

△第四届安溪铁观音大师赛30强选手合影

△第四届安溪铁观音大师赛30强选手合影

今年的安溪铁观音大师赛从4月1日开始,直到10月中下旬结束,其间持续的七个月,是波澜壮阔的七个月,最后,来自安溪全县范围内各乡镇的30名铁观音制茶高手跻身决赛,他们是从烘焙、评茶、茶文化基础考评、讲茶等各个维度进行全方位比拼后脱颖而出的选手。在决赛中,他们通过自采茶青和统采茶青两场比拼铁观音的初制工艺水平,最终决出能够代表安溪铁观音甚至带领安溪铁观音制茶技艺提高的大师与名匠。

迄今为止,前三届安溪铁观音大师赛已经为安溪县选拔出6位大师、20位名匠、近140名优秀制茶能手,而良好的“传帮带”机制,对于近年来安溪县铁观音制茶技艺和产品品质的提高有着相当积极的作用。

自采茶青初制比赛,考验茶园管理能力

10月11日,在安溪云岭茶庄园茶叶加工技术研发基地,参加决赛的30名选手携带30公斤茶青到达比赛现场,参加自采茶青的制作比赛。

在抽样、称重之后,选手们将30公斤的鲜叶驮到楼顶进行晒青,之后在各楼层规定的制茶区域内进行初制,全程一个人独立完成。

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做青是制作铁观音最关键的工艺,需要在摇青与摊青之间反复4次交替中进行,每一次的时间根据实际情况不同而定,而制作时间和茶叶质量也将在这个环节拉开距离。

做青完成之后,陆续有选手开始进行杀青,而此时,已进入了后半夜。每位选手的体力和精力开始进入了大考验。然而,已经66岁全场年纪最大的选手王凤鸣竟然说:“没有太大问题,我已经做茶几十年了,在家也是这么做,不觉得累。”

在随后进行揉捻、初烘一初包揉—复烘一复包揉(多次反复进行)之后,再进行干燥,挑拣,完成茶样制作。

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茶样经过称重、登记、打包、装箱等程序之后,在安溪县公证处,选手代表和媒体记者的共同见证下,装车送达指定场所寄存,等待审评。

统采茶青初制比赛,更考验制茶水平

10月13日,随着近200名采茶工人浩浩荡荡地前往茶山,第四届安溪铁观音大师赛决赛的第二场比赛——统采茶青制茶比赛拉开序幕。

△统一采摘茶青

△统一采摘茶青

采摘后的茶青,直接送到山下的冷运车进行装车,送往制作比赛赛区,最大程度保持茶青的鲜活,保证比赛的公平。茶青运回比赛现场指定场所进行摊凉、拌匀、分装称重后,选手们按照选定的顺序依次领取30公斤的茶青,前往制茶场所开始制茶比赛。

根据各自的茶青情况和选手们对于制茶的经验,晒青时有人选择静置通风,有人则较为频繁地翻动茶青,有人早早地将茶青收入做青间,做茶节奏和手法不尽相同。

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10月14日晚上,随着统采茶青制茶比赛的茶样装车送走,第四届安溪铁观音大师赛决赛的两场制茶比赛均已顺利完结。根据赛程,茶样评审和分数统计在接下来的2天内进行。

22位专家完成审评

10月15日至16日,22位专业评委按照国家标准GB/T23776的茶叶感官审评方法及审评规则,对进入到安溪铁观音大师赛的30名选手自采茶青制作的茶样与统采茶青制作的茶样都进行了细致的审评。

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在审评过程中,专家们一致认为,今年是个好年份,从茶树生长到采茶制茶都赶上了十多年来最好的气候条件,所以选手们的表现和茶样的品质显得优异。

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在本次审评中,为了保证公平和公正,组委会除了延续以往的审评方法外,对每个评委评审的结果也进行了评分,去掉后面偏差比较大的7名,这样能够促使最后大师跟名匠的结果能够让业界和社会更认可。

国家一级评茶师陈郁榕在完成审评后,告诉记者:“这次的安溪铁观音大师赛是相当成功的,在我国和其他地区相比,它是独树一帜的。比赛制作的茶样,第一是从工艺上保留了传统,第二是在方法上进行了创新,第三是在品质的稳定性、持久性和耐泡性上,都表现得很不错。”

制茶环节分数的出炉,为第四届安溪铁观音大师赛决赛画上一个圆满的句号。不过,最终决赛成绩排名还未公布,后续,组委会将综合复赛、决赛、茶园管理评比等成绩计算得出第四届安溪铁观音大师赛的总成绩排名,经过组织考察,进行颁奖公布。

2020年第四届安溪铁观音大师赛的桂冠究竟花落谁家?自采茶青制作比赛和统采茶青制作比赛的优胜者又是谁?我们拭目以待。

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