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泉州约谈培训集体用餐配送单位 配餐“凉了”不得进校园

16日，一场集体用餐配送单位食品安全约谈和培训会在泉州召开。此次约谈由市市场监管局和市教育局共同主办， 全市37家集体用餐配送单位负责人和食品安全管理员参加约谈。

执法人员检查后厨   

核心提示

“集体用餐配送具有制作量大、辐射范围广、食用人群庞大等特点，各配送单位要通过自查自纠、隐患排查、风险研判等措施，及时梳理薄弱点和风险点，确保在校学生饮食安全。”16日，一场集体用餐配送单位食品安全约谈和培训会在泉州召开。此次约谈由市市场监管局和市教育局共同主办， 全市37家集体用餐配送单位负责人和食品安全管理员参加约谈。□记者 陈云青 通讯员苏晓晖 黄丽萍 文/图

泉州集体用餐配送 每天高达7万多份

市市场监管局相关负责人介绍，当前，泉州出现了不少的集体用餐配送单位，他们根据学校统一登记情况，每日按时向学校送餐，再由学校逐一发放给订餐学生食用。据不完全统计，全市集体用餐配送每天总供应量高达7万多份，而且主要供应对象是学校学生。

约谈会上，监管人员表示，食品生产经营者是食品安全第一责任人，各配送单位应强化自律，严格落实企业主体责任，务必从原料来源、加工制作、清洗消毒、配送过程、食品分装、制度落实等环节抓好落实，同时还要防患于未然，建立健全应急处置机制，科学稳妥应对食品安全突发事件。

每餐要“双留样” 样品存放48小时以上

记者了解到，为规范学校集体用餐配送管理，此前泉州已专门制定并印发《泉州市学校集体用餐配送食品安全管理指导意见》（以下简称《意见》），从学校主体责任、供餐单位条件及从业人员要求、加工过程控制、日常监督管理等几方面，对学校集体用餐配送管理作出详细规定。

《意见》规定，供校集体用餐配送单位在进行直接入口食品的分装操作时，应在分餐专间进行；分餐人员应认真检查待分装的食品，发现有腐败变质或其他感官性状异常的，不得进行分装；餐盒或密闭运输容器表面应标明加工单位、生产日期及时间、保质期，必要时标注保存条件和食用方法；供校集体用餐配送单位应配备与加工食品品种、数量以及贮存要求相适应的封闭式专用运输车辆和专用密闭运输容器，车辆和容器内部材质和结构便于清洗和消毒；运送食品的车辆应配备符合条件的加热保温设备或装置，确保食品在运输过程中的中心温度符合要求，食品运输路程建议控制在1小时以内，鼓励有条件的单位为运输车辆装备GPS定位管理系统；运输车辆应保持清洁，每次运输食品前应进行清洗并做好记录，在运输装卸过程中注意操作卫生，防止食品在运输过程中受到污染；运输车辆抵达学校后，供校集体用餐配送单位应认真检查待供应食品，检查项目包括加工制作时间、中心温度、包装完整程度等内容，并有详细记录。

同时，学校与供校集体用餐配送单位应经过协商，明确教室分派餐食的具体人员，并组织相关人员参加健康体检，取得健康证。严禁未持有健康证人员参与接触直接入口食品的具体操作。

对学校集体用餐配送应实行每餐“双留样”制度，学校与供校集体用餐配送单位各留存一份。留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，并放置在专用留样冰箱中，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量不少于125g，并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员等信息。

温度低于60℃食品 未经复热不得进校园

监管人员强调，在学校集体用餐配送食品安全中，学校校（园）长或主要负责人是第一责任人，对学校食品安全负首要责任；供校集体用餐配送单位对其提供的餐饮服务行为负直接责任。

学校食品安全管理人员应当对每餐次订购的食品进行现场验收和温度抽查，并做详细记录，记录内容至少应包括：品名、规格、数量、加工及送达时间、保存条件、中心温度等。温度低于60℃且从加工到就餐超过2小时的食品未经复热，不得进入校园分餐或派送。

如果多次达不到温度和时间控制要求的，学校应及时约谈配餐单位，督促其落实整改；拒不整改或整改达不到要求的，应及时更换委托单位，并报告属地教育行政部门和食品药品监督管理部门。同时，学校不得订购生食类、冷食类食品（水果除外）和裱花蛋糕等冷加工糕点等高风险食品。

国安续约徐云龙杨智张辛昕 4000万也不卖核心张稀哲

国安续约徐云龙杨智张辛昕 4000万也不卖核心张稀哲

字体大小：A A2013-12-31 09:43:17编辑：竹青点击: 次

　　90win体育讯 北京时间12月31日，虽然主帅和外援的事情还没有解决，但是北京国安已经正式成功挽留三名合同即将到期的老队员徐云龙、杨智和张辛昕。此外，其他俱乐部4000万求购张稀哲也被国安拒绝。

　　北京国安最近在处理教练和外援事情的同时，也在操作有关新赛季备战的事宜。昨日，北京国安正式留用后防线三员老将徐云龙、杨智和张辛昕，并且和他们续约。徐云龙和杨智分别在去年与俱乐部续约一年，张辛昕的合同也是今年年底到期，这也意味着到12月31日如果不续话的话，三名后防大将就会成为自由身。最近几个赛季，国安之所以能够长期位于积分榜的前列，这三名大将功不可没。徐云龙和张辛昕虽然年事已高，但是经验丰富，在球队里能够稳稳占据主力位置。门将杨智虽然因为肩部有重伤导致状态稍有下降，但仍然是国内最优秀的门将之一，之前有很多俱乐部一直想引进即将成为自由身的杨智，其中就包括山东鲁能和广州富力，后来在国安强力挽留杨智的情况下，杨智也婉言谢绝了这些俱乐部邀请，选择了继续留守国安。因此新赛季国安队与这三名老将续约，也保证了球队的下赛季的后防线不会出现不默契的问题，尽管两名后卫队员年事已高，体能将是他们新赛季最大的障碍，但是毕竟这二人都是久经沙场的老将，丰富的经验完全可以弥补体能的不足。虽然国安还没有官方Tou露这几名老将续约的期限，但如果不出意外，这几名老将都有可能一直在国安效力至退役。

　　除此之外，俱乐部也给球队当家球星张稀哲一个明确的表态。按照之前的合同，张稀哲与国安还有一年的合同，而在2013赛季结束之后，曾经有俱乐部给张稀哲开出了4000万的高价，但是依然被国安拒绝，并且表示不会出Shou张稀哲。目前国安也希望能够与张稀哲继续延长原有合同，但这还要取决于张稀哲本人的态度。