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山粉是山粉什粉什么做的呢?

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山粉是山粉什粉什么粉 - 业百科

山粉,也称山芋粉,红薯粉,是制作山粉圆子的主要食材也是潜山一道特色的地方菜肴,山粉源于山芋,制作山粉的流程非常复杂,需要经过多道工艺,从清洗,到。

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山粉指的是山芋粉,是属于木薯粉,从植物木薯中提出来的。

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颗粒状的淀粉是番薯粉,番薯淀粉又称红薯淀粉、甘薯淀粉、地瓜淀粉、丝袜引诱山芋淀粉、山粉等,它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末,一般地瓜粉呈颗粒状,有粗粒和细粒两种。

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通常制作一次山粉需要半个月左右的时间,一般红薯成熟的季节是9月份,通常在潜山辛劳的农民朋友们会选择一个好的天气,从早上开始清洗红薯。

清洗完毕之后,就送至压榨厂进行压榨,因为是粗压榨,技术的问题,榨完的红薯汁里仍然会有很多的杂质,需要进一步的漂粉。通常使用的工具就是农村里面的老布,拿绳子挂在房梁的钩子上,做成漏斗的形状,开始反复的加水,漂粉,漂好的都放在原来农村盛水的大缸里,静静的等待它沉淀一晚。

第二天,上面一层透明的水舀掉,下面就是奶白色的一层流体。最后一道漫长的工序就是晒干了,要等上好几天,还要好的天气,晒出来的山粉做出来的圆子才好吃。

泉州组织大量专业技术人员下沉一线排查房屋安全隐患

房屋出现“病害” 专家上门“把脉”

乡镇排查、县级核查、市级抽查。近期,泉州市通过“市、县、乡”多轮排查,组织了大量专业技术人员下沉一线,走村入户,如同啄木鸟一般揪出房屋“病害”。市级抽查中,参与的人员有高校专家、建筑企业技术人员,还有二孩的妈妈,他们纷纷表示:“参与房屋安全隐患排查,是一种责任,更是作为专业技术人员的一种使命。” 

华侨大学 15名专家学者主动请缨赶赴一线

5月29日,泉州台商投资区张坂镇张坂村,华侨大学建筑设计院副院长许毓晓带着十多名专家排查房屋安全隐患。他们分成3组,每组每天要完成150栋房屋安全隐患排查。

“石结构房屋石板出挑较大处,如果周边施工引起较大震动,可能存在隐患。”检查中,许毓晓等人精准指出房屋隐患问题。参加这次抽查的还有华侨大学土木工程学院石结构建筑课题组的几位专家,他们所负责的张坂镇石结构房屋占比40%左右。“发现了一些新的隐患,比如石柱上端部(有梁端)出现明显的剪切裂缝。”华侨大学土木工程学院实验中心副主任柴振岭博士说。他告诉记者,他们课题组将做进一步深入研究,并提出相应的加固措施。

5月21日,接到泉州市组织抽查的通知后,当晚华侨大学建筑设计院就召开网络会议,15名高校教授、高级工程师主动请缨,22日一大早就前往泉州台商投资区,负责张坂镇张坂、下宫、上塘三个村的抽查工作。每天出发前和排查后,专家组都要会商沟通检查标准,一忙到深夜。

二孩妈妈 从沿海到山区淬炼成了技术骨干

傅爱华是泉州市协胜工程建设有限公司项目负责人,也是一位二孩妈妈,连续参与两轮房屋结构安全隐患排查工作。从沿海的南安市到山区的德化县,她俨然成为技术骨干。

今年5月初,首批12个市派技术服务团队深入各县(市、区),协助各地对房屋结构安全隐患进行核查。傅爱华毅然加入核查队伍,在南安市水头镇投入到紧张的工作中。水头镇人员密集场所多,时间紧、任务重,根据分工和分片情况,傅爱华手拿房屋施工设计图纸,核对初排表格,走村入户,逐栋核查,每天都要忙到很晚。但是她从来没有抱怨过,所属2人小组10天完成仁福片区300余栋房屋安全隐患排查与鉴定工作。

5月22日起,市房屋安全隐患排查整治指挥部组织对各县(市、区)房屋结构安全隐患排查情况进行抽查。抽调到德化县的傅爱华带着新来的技术专家,逐栋走访,积极协调与村(社区)工作人员进行工作对接,排查隐患,从技术人员转变为技术骨干。

非公企业党员 系统整合技术人员 “握指成拳”

本轮抽查中,有大量的非公企业党员前往一线,福建省东霖建设工程有限公司总经理、市建设工程质量安全协会副会长陈贤玻就是其中一个。核查中,他身体力行,完成了一批鉴定难度大、不易摸排的房屋安全隐患问题。“党员技术人员要迎难而上,不放过任何一处危及群众安全的隐患。”他说。

5月22日全市抽查工作部署视频会议后,陈贤玻马上投入工作,对惠安房屋情况进行总结归纳,进一步优化《房屋结构安全隐患市级抽查工作要点》,制作具有惠安特色的工作要点PPT课件。当日下午,陈贤玻就召集技术人员进行再培训,详细介绍惠安县房屋的特点,以及市级抽查要点、难点,当晚完成技术人员编组检查小分组。为了高效开展工作,他将市派螺阳镇抽查小组的技术人员分为6组,按照技术人员与属地工作人员1∶3的比例进行作业。抽查第一天,螺阳镇抽查工作小组即快速完成3800多栋房屋检查,占原统计房屋数量17%。在他的技术指导下,市派惠安县抽查组共更正房屋结构安全隐患判定30多栋。(记者 林铭珊)

闹元宵吃美食 元宵圆:“滚”出来的团团圆圆

本报讯 (记者王丽虹)今天是元宵佳节。昨日,记者在泉州市区走访时发现,多处卖元宵圆的传统老店销售火爆,不少市民在排队购买;老字号店铺的元宵圆以花生、芝麻馅为主;而超市销售的则有不少时尚口味,如玫瑰豆沙、紫薯燕麦等。

昨日上午,在泉州中心市区西街一家老字号元宵圆店,前来购买的市民络绎不绝,店内两名店员正忙着将做好的元宵圆分装打包。“最近都是从早忙到晚,来购买元宵圆的顾客很多,还有不少是来泉的游客。”女店员介绍,店里只售卖传统口味的元宵圆,有花生和黑芝麻两种口味,一盒18个25元,“价格和去年差不多。”

元宵圆好吃,做法却不简单。据介绍,雪白的元宵圆需要经过多道工序才能制作出来,首先将花生、芝麻用机器打碎,研磨成细小颗粒,搅拌后与白糖、葱头、猪油等入锅翻炒,出锅后将花生芝麻团成团,制作成元宵圆馅,接着将馅料倒进装着糯米粉的盆中,不断用手摇盆,让糯米粉附着在馅料上。接着将它们过水后,再继续翻滚。如此反复,直到大小适中。

在西街另一家元宵圆店,记者看到,店里售卖的元宵圆除了传统的花生、芝麻口味,还有素食和木糖醇口味,价格根据数量和口味的不同,每盒售价21元-30元不等。店员介绍,“临近元宵节,一天卖几百盒。”

36岁的陈女士专程来买元宵圆,她买了一盒花生馅和一盒芝麻馅。“超市里的汤圆没有传统的元宵圆好吃。”她说,每年元宵节时,一家人都会煮元宵圆吃,祈盼新一年阖家幸福、万事如意。

超市里的元宵圆口味更多样,记者在市区新华北路一家超市看到,元宵圆被摆在了速冻食品区的显眼位置。除了黑芝麻、花生等传统口味外,还有草莓、百香果、玫瑰豆沙、紫薯燕麦等时尚口味,售价每包从十几元到二十几元不等。

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选购讲究技巧 老幼不宜多吃

元宵圆的主要原料是糯米粉,热量较高。泉州市营养健康协会副会长杨丽红提醒,老年人肠胃功能较差,大量进食元宵圆会导致胃肠道功能紊乱;儿童胃肠道功能发育尚不健全,贪吃元宵圆会导致消化不良;患有高血脂、糖尿病的人建议最好不吃元宵圆,3岁以内的婴幼儿也不宜吃。

此外,挑选散装元宵圆时要注意,好的个头大小应均匀,颜色应该是糯米粉的自然纯白色,无杂色。选购袋装元宵圆时,要选择那些包装密封完好、无破损和变形的产品。(王丽虹)

习俗沿袭千年 源自宋代“浮圆子”

每年农历正月十五,泉州百姓吃元宵圆的习俗已沿袭千年。关于元宵圆的来历,相传在宋代,民间即流行一种元宵节吃的新奇食品。这种食品,最早叫“浮圆子”,后称“元宵”,生意人还美其名曰“元宝”。因元宵节必食“圆子”,所以人们使用元宵命名。 (王丽虹)

· 2026-10-09 05:02:016分钟阅读
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