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泉州食药监部门突击检查 市区两家餐饮店“吃黄牌”

原标题：泉州食药监部门突击检查 市区两家餐饮店“吃黄牌”

­ 啤酒、烧烤、小龙虾，世界杯期间，这三样成了“看球夜宵标配”。烧烤小龙虾有多火？据了解，本届世界杯开幕前，10万只湖北产的小龙虾率先“出征”俄罗斯，让球迷们可以在赛场外品尝到小龙虾的美味。

­ 世界杯带热了夜宵经济，一家店一晚卖出上百斤小龙虾已不是稀罕事，部分烧烤店甚至忙得没空接外卖单子。但是，你吃的看球夜宵安全吗？

­ 近日，东南早报联合泉州市食品药品执法支队丰泽大队，随机对市区前坂路的1家小龙虾店、1家烧烤店进行突击检查，发现这两家世界杯期间的“人气店”卫生状况不容乐观。

­ 当下正是小龙虾大量上市的时节，啤酒、烧烤、小龙虾，成了世界杯期间的“看球夜宵标配”，一些烧烤店和小龙虾店特地在世界杯来临之际装修成“看球吧”。但是，你吃的夜宵安全卫生吗？前日，早报联合泉州市食品药品执法支队丰泽大队突击检查餐饮市场，发现两家世界杯期间的人气餐饮店卫生状况不容乐观。执法人员责令店家立即整改，给予警告的行政处罚，并表示将进一步对烧烤、小龙虾等世界杯期间受市民欢迎的餐饮店加强监管，保障食品安全。

­ 执法人员现场查处

­ 记者调查

­ 世界杯带热“夜宵经济” 餐饮店家变身“看球吧”

­ 这段时间，每天晚上10时，市区侨乡体育馆内一改往日的沉寂，成为市民看世界杯的聚集地。LED大屏幕上播放着球赛，市民们在LED屏幕前方的塑料餐桌椅上一边吃着夜宵、喝着啤酒，一边看球。十多个包括烧烤等小吃在内的夜宵摊位来此驻点，受到了不少市民的欢迎。记者从泉州市食品药品监督管理局丰泽分局了解到，在侨乡体育馆摆摊的商家在市区其他地方均有实体店，并且已到该局备案。

­ “已经和家人好友来过两次了。世界杯4年一次，在户外一起看球吃东西，凉快又尽兴。晚上10点不算晚，在外面看球的气氛比自己在家看要好。”市民陈女士听朋友说此处有世界杯观看点后，马上约了家人、朋友来聚会。

­ 在泉州市区一些烧烤店、小龙虾店、酒吧，众多球迷相约聚集到一起观战。市区不少餐饮店打出了与世界杯相关的临时招牌和大型的宣传海报，还推出多种世界杯看球优惠套餐，其中，烧烤和小龙虾唱起了主角。在鲤城区朝天门附近的一家烧烤店，原本的店招牌已经被塑料布喷绘的临时招牌所取代。老板将烧烤店改成了“看球吧”，以此吸引球迷消费者上门。

­ 市区一家小龙虾店的工作人员介绍，世界杯期间，每晚店里都能卖出上百斤小龙虾。一家烧烤店的老板则表示，因为生意太忙，一些点单量少、路途远的外卖单子，他们都拒绝接单了，一些生意好的烧烤店，甚至没空提供外卖服务了。

­ “球迷聚在一起更有气氛，大家一起看球，自然少不了啤酒、烧烤和小龙虾。”球迷王先生说。

­ “看球套餐和临时招牌的确能够吸引我。”市民陈先生说，自家附近的一家烧烤店早早就挂上了世界杯期间的宣传海报，他约好友到店里看了好几场比赛了。

­ “看到别人正在吃，我也按捺不住。”球迷黄先生说，本在减肥的他抵抗不住朋友圈里“世界杯夜宵摄影大赛”的诱惑，已经连续吃了好几晚的烧烤和小龙虾外卖。

­ 突击检查

­ 卫生状况不容乐观 木签疑似重复使用

­ 炙青春烧烤店串肉的木签疑似重复使用

­ 调味盘未按规定覆盖保鲜膜

­ 店家： 炙青春烧烤

­ ●发现问题

­ 发现疑似重复使用串食材的签子

­ 店内9名从业人员无健康证，未戴口罩、戴手套、穿工作服进行加工操作

­ 调味盘均未使用保鲜膜或加盖封存

­ 厨房内食材放在地上，旁边是扫把、畚斗和垃圾桶

­ 冰柜内生熟食品混放

­ 厨房内碟子与茶杯等员工私人用品混放

­ 调味品仓库未按规离地离墙存放

­ 前日，泉州市食品药品执法支队丰泽大队突击检查市区前坂路1家烧烤店、1家小龙虾餐厅，发现店家卫生状况不容乐观。

­ 走进位于前坂路的炙青春烧烤店，数只苍蝇“出门迎客”。因还未到营业时间，店内工作人员正忙着做串肉、生炭火等营业前的准备工作。

­ 在一张桌子上，记者看到了金属和木质两种串烧烤食材的签子，木质签子上有明显烧焦使用过的痕迹，看到执法人员和记者前来，一名工作人员赶紧收起明显被烧焦的竹签。执法人员表示，木质签子不能重复使用，金属签子经过消毒后可重复使用。

­ 执法人员发现，串肉的工作人员均未佩戴口罩和手套，直接裸手操作。现场直接接触食材的9名工作人员均没有健康证。记者发现，该店是5月24日取得食品经营许可证的，但工作人员仍以试营业为由解释为何尚未办理健康证。

­ 走进厨房，记者看到蔬菜放在地上，旁边就是扫把和畚斗，一些处理过的菜皮和菜叶散落在地上。一旁的冰柜并未标示生熟功能区间，生食和熟食混放在一起。调味台上，调味盘均未使用保鲜膜覆盖封存，旁边还有使用过的纸巾等，一旁的架子上，餐碟、杯子等随意摆放，员工的手机、手机充电器，不知是否使用过的筷子等也凌乱地混在中间。

­ 在楼梯下方，执法人员发现了一件存储调味品的小仓库，仓库内的调味品没有按照规定离地离墙设置。

­ >>处理结果：

­ 针对上述问题，执法人员已责令该店立即整改，并给予警告的行政处罚。

­ 亮仔小龙虾店内厨房灶台卫生状况不佳

­ 店家：亮仔小龙虾

­ ●发现问题

­ 现场无法提供小龙虾、牛蛙、桂花鱼等主要食材的供应商资质材料、采购凭证及产品合格证明文件

­ 13名工作人员均未能提供健康证

­ 厨房内9人未佩戴帽子和口罩

­ 厨房调料台食品添加剂未按“五专”管理，混放有私人用品，调料盘未加盖保鲜膜

­ 仓储区食材、调味品直接放置在地上

­ 无专用洗菜池 冰柜内生熟食混放

­ 走进位于前坂路的亮仔小龙虾店，几盆小龙虾养在店外，一些已经死亡的小龙虾被挑到旁边地上，引来苍蝇“围观”。

­ 执法人员发现，现场13位员工均无法提供健康证明，厨房内9名正在操作的工作人员也未佩戴帽子和口罩。店长称，员工的健康证都在晋江总店内，执法人员要求店内必须公示员工健康证。

­ 在店内2楼厨房门口，记者看到食材和垃圾桶一起摆放在地上。走进厨房，一桶蒜头和生姜摆在地上，旁边还散落着一些生姜和蒜头。面对执法人员的询问，工作人员表示不小心落在地上的食材会丢弃，不会再捡起来使用。

­ 在厨房的一角，记者看到垃圾桶、扫把、拖把和青椒等蔬菜靠在一起放在地上，旁边满是黄色的污渍。一旁墙上的格子里随意摆放着粉条、锅和电子产品等，上面落着灰尘。仓储区里，调料、牛蛙等随意放在地上，并未设置离地离墙隔的设施。在调料台上，调料盘没有按照规定覆盖保鲜膜，食品添加剂没有专柜存放和专人保管。而且厨房里没有设置专门的洗菜池，厨房的冰柜里，生熟食混放在一起。

­ 当执法人员要求店长提供小龙虾、牛蛙、桂花鱼等食材的供应商资质、供应凭证、检验检疫合格证明时，对方表示小龙虾来自江苏，但现场却只能提供无法说明来源的手写送货单和收款收据。

­ 记者打开外卖平台发现，该店小龙虾的外卖总量每月近千份，在评价中，有几位网友提出了小龙虾不够新鲜的问题。

­ >>处理结果：

­ 执法人员已责令该店立即整改，并给予警告的行政处罚。

­ 部门行动

­ 严查来历不明食材 确保市民舌尖安全

­ 泉州市食品药品执法支队丰泽大队相关负责人表示，将进一步对烧烤、小龙虾等世界杯期间受市民欢迎的餐饮店加强监管，保障食品安全。

­ 据了解，餐饮店须持有合法有效的《食品经营许可证》或《餐饮服务许可证》，并且在经营场所醒目位置公示相关证件及量化等级标识。网络公示的许可证信息与线下实体店的许可证信息要真实且一致。经营者应建立从业人员健康管理和食品安全自查、进货查验记录、食品召回等食品安全管理制度。

­ “从事接触直接入口食品工作的从业人员持有有效的健康证明；从业人员穿戴清洁的工作衣帽，双手清洁，保持个人卫生。从这一点上看，突击检查的两家店都存在裸手操作等问题。食品经营场所应保持清洁、卫生，烹饪场所配置排风设备，定期清洁。”泉州市食品药品执法支队丰泽大队相关负责人说。

­ 在食材管理方面，餐饮店必须能够提供查验供货者的许可证和检验合格证或其他合格证明，保存相关凭证；原料按条件和要求规范贮存，及时清理变质或者超过保质期的食品。食品原料、半成品与成品在盛放、贮存时相互分开；制作食品的设施设备及加工工具、容器等具有显著标识，按标识区分使用。

­ 此次检查中，两家店现场均未能提供完整的索证索票，无法明确部分食材的供应商，监管部门已责令其立即整改。

­ 今后，食药监部门将继续对烧烤类餐饮严惩无证经营行为，加强对烧烤类餐饮服务提供者监督检查，对无证经营的烧烤店进行指导规范，对于经指导整改后符合条件的及时发放许可证；对暂不符合条件但可整改的，给予一定整改期限并组织复查，复查后达到许可条件的发放许可证；对于无法整改或业主不配合整改，整改后仍达不到许可条件的依法予以取缔。

­ 同时，将重点检查烧烤类餐饮服务提供者的许可证和从业人员的健康证办理情况，是否严格执行食品原料、食品添加剂的进购查验、索证索票、贮存和使用制度以及食品加工操作过程中关键环节的管理制度，食品添加剂是否落实“五专”管理制度并限量使用，是否从私屠滥宰等非定点屠宰企业采购牛、羊鲜肉及其制品，是否有超许可范围加工凉菜等高风险食品，食品处理区的布局流程是否合理，食品冷藏及防蝇、防尘、防鼠设施是否健全，餐饮具清洗、消毒、保洁设施是否完善等。

­ 另外，做好应急处置，确保餐饮服务食品安全事故得到及时妥善处置。

­ 健康提醒

­ 烧烤食材储存不当易腐败

­ 夏季气温高，如果烧烤食材储存不当，极易出现腐败。烧烤食材中，除了蔬菜外，肉类、水产品多为冻品，一旦使用不合格或过期产品，也将对消费者的健康带来威胁。

­ “如果烤制时间不够，食物中心温度可能达不到杀菌温度，可能导致进食者出现消化道疾病和寄生虫感染。烧烤店的卫生条件不过关，加工操作过程不规范都可能对消费者的健康构成潜在风险。”泉州市食品药品执法支队丰泽大队相关负责人表示。

­ 泉州市食品药品执法支队丰泽大队建议市民谨慎食用烧烤类食品，不要到无证的烧烤摊点和店铺内消费。

­ 死亡或不新鲜小龙虾别吃

­ 泉州市食品药品执法支队丰泽大队相关负责人提醒消费者，小龙虾应从具备合法经营资质的农贸市场、超市、餐厅等正规渠道购买，不要食用来源不明的小龙虾。

­ 目前，市场上的小龙虾店很多，消费者就餐前一定要查看该店是否具备有效期内的食品经营许可证，最好不要光顾无证餐厅和流动摊点。如果在家自己烹制小龙虾，一定要洗刷干净，高温煮熟煮透。

­ 小龙虾死亡或者味道不新鲜，一定不要食用，应该选择煮熟后尾巴蜷曲的小龙虾。小龙虾的头和内脏也不要食用。点小龙虾当夜宵如果当晚没吃完，隔天一定不要食用。吃小龙虾后出现全身或局部肌肉酸痛等症状，应及时就医，并主动告诉医生相关情况。

­ 网上订夜宵切记及时食用

­ 网络订餐应选择证照齐全、有实体门店的正规供餐单位，市民消费前应注意查看证照信息是否一致、证照信息是否与实际相符。尽量选择附近的入网餐饮服务单位，谨慎选择生冷等高风险食品，收到餐食后应检查包装是否清洁、完好，配送的食品是否变质或受到污染，及时食用，切勿长时间存放。

­ 泉州市食品药品执法支队丰泽大队提醒广大消费者，无论是网络订餐还是到实体店消费，一定要留存好消费小票、交易记录等相关凭证，如发现食品安全问题及时举报，拨打食品药品监管部门投诉举报电话12331。（记者 李菁 胡彦明 通讯员 傅臻 文/图）

时代少年团上海开唱，一张票一场旅行

　　■时代少年团上海站演唱会，25岁以下观众占比超过80%，其中未成年人超过25%，许多未成年观众的家长也陪孩子来“追星”

　　■中国演出行业协会数据显示，演唱会门票消费对当地消费的拉动作用达1∶4.8，即门票花1元，周边消费可以达到4.8元

　　记者 吴桐 邬林桦 实习生 马睿 唐泽楷

　　“上海的朋友们，侬好！”昨天19时，时代少年团成员“从天而降”出现在上海体育场舞台，全场数万观众沸腾了。“奔跑起来去山顶的我们，靠近太阳一寸一寸。”七位成员唱响新歌《登顶》，观众挥舞手中的荧光棒热情回应。时代少年团队长马嘉祺说：“虽然来过很多次上海，但这次不一样，我们是来开演唱会的！”

　　记者从时代少年团所属公司时代峰峻获悉，“加冠礼”演唱会是时代少年团出道以来最大规模的演唱会，成员们提前抵达上海，在场馆内彩排了两天。四场演唱会共计有18万现场观众，每晚曲目都有区别，服装、造型、舞美、多媒体影像方面都有上海场专属设计。

　　据统计，时代少年团上海站演唱会，25岁以下观众占比超过80%，其中未成年人超过25%，许多未成年观众的家长也陪孩子来“追星”。五天四场演唱会，带来青春与活力，带动票根经济，也考验着这座城市的治理能力。

　　上海演唱会市场持续火热。截至6月17日，大麦网上官宣的年内演唱会有1926场，分布在全国105个城市，上海承办演唱会达231场，位居第一。玛丽亚·凯莉、刀郎、孙燕姿、莫文蔚、伍佰、林忆莲等海内外明星已陆续在沪开唱。时代少年团之后，周杰伦、邓紫棋、张艺兴等也将来沪，推动文旅商体展深度融合，实现文化流量与经济效益的双向提升。

　　跨省奔赴

　　家长“陪跑”，宠粉模式开启

　　昨天15时，距演唱会开始还有4个小时，上海体育场多个入口已排出百米长队，13岁的小雪从无锡赶来，跟着人群入场。小雪爸爸不放心，在入口处远远看着女儿的背影。“孩子喜欢他们三年了，来看演唱会是她的梦想，希望能给她留下一段美好的回忆。”

　　在上海体育场外，记者遇到来自江苏的栾女士和来自山东的姜女士送孩子入场，她们的女儿一个15岁、一个16岁。“孩子‘追星’，我们陪跑，来都来了，不如策划一场旅行。”姜女士说，“我们昨天刚到，玩了外滩和东方明珠，今天上午去了城隍庙，下午直奔这里。除了今晚，她还要看23日晚那场，其余时间带她四处逛逛，我也有私心，希望她未来能考上海的大学。”

　　记者还在现场遇到许多没抢到票的外地观众，来上海只为离少年们更近一点。跨省奔赴带来庞大的消费力，一场演唱会往往成为游客深度探索一座城市的契机，“撬动”文旅产业链。中国演出行业协会数据显示，演唱会门票消费对当地消费的拉动作用达1∶4.8，即门票花1元，周边消费可以达到4.8元。

　　在上海体育场周边，近百家酒店集体开启“宠粉模式”。粉丝及陪同家长凭演唱会票根入住，可享受多重优惠权益，多家商场也推出持票根打折和满减等活动，一些用车平台适时推出“上海演唱会”打车专属优惠券礼包。一个“票根经济”的生态链已经形成，将观演流量转化为经济留量。

　　安全观演

　　保持独立思考，“追星”不盲从

　　时代少年团演唱会体现了流行音乐产业的发展和“00后”观众的审美。演唱会运用360(B000)环形冰屏、威亚矩阵等高科技舞台设计，融合国风美学主题。

　　《加冠》是时代少年团今年4月发行的第四张普通话音乐专辑，以传统成人礼“冠岁”为核心概念，传递青春印记与能量共振的主题。上海首场演唱会开场曲《登顶》采用电子乐曲风。马嘉祺在采访中说：“《登顶》这首歌很贴合我们这次演唱会的主题，想通过这首歌表达，一直往山顶前进的道路上，虽然有很多困难，但要一直努力，一直坚持自己。”

　　马嘉祺说，时代少年团很期待也很珍惜这次在上海跟大家见面的机会。在上海站演唱会之前，七位成员还给“爆米花”（时代少年团的粉丝名）录制了一段“安全观演倡议”，呼吁理智“追星”，包括实名购票实名入场，不举行不理智的应援活动，不搭帐篷过夜，不聚集与拥堵在场馆周围，不影响城市文明规范与正常生活秩序等。

　　陪孩子“追星”，有的父母不理解，但也有母亲理念很开放：“我们年少时也‘追星’，‘追星’曾给我们带来精神和情感的慰藉。我也常跟我女儿说，要量力而行，保持独立思考，不要盲从。”

　　没抢到票？

　　有剧场转播，也有网络直播

　　昨天18时，上海体育场三公里之外的鑫耀·光环Live“音宇宙剧场”已人头攒动，许多没抢到票的“爆米花”汇聚在这里等待进场。剧场同步转播时代少年团演唱会，900多个座位免费预约。鑫耀·光环Live部分餐饮、零售商户也配合延长营业时间。

　　在电影院和剧场里看演唱会已成为趋势。去年，《泰勒·斯威夫特：时代巡回演唱会》在全球范围缔造了一项崭新的票房神话。8月17日，陈奕迅《FEAR and DREAMS演唱会》纪录片也在上海影城放映。

　　除了剧场，时代少年团“加冠礼”演唱会还可以在快手上观看多机位直播，支持全景舞台与成员特写镜头的自由切换。除了直播8月20日、23日两场演唱会，快手还会在8月21日带领粉丝走进时代少年团演唱会后台，揭秘马嘉祺、丁程鑫、宋亚轩、刘耀文、张真源、严浩翔、贺峻霖的幕后状态，展现少年们舞台之外的魅力。

　　现场安保

　　场馆周边专设家长等候区

　　昨天14时，来自徐汇公安分局和其他单位增援的数千名公安民警已集结完毕。14时30分许，从通往场内的各个检票口到排队候检广场，再到周边零陵路、天钥桥路等路段，身着藏蓝制服的公安民警、辅警开始执行各项保障任务。

　　“入场观众请走一号口”“家长等候区请往前绕行”……在中山南二路上海体育场12号门，两名来自徐汇公安分局衡复派出所的民警高声提醒大家注意秩序。

　　15时开始，现场开放粉丝入场，进行票检和安检。据悉，为防止持假票、错票人员入场，现场设置了多道票检卡口，通过后还需通过二次安检。记者现场看到，观众通过预检票口后，需经过约300米蓄客区才能到正式检票口，观众要刷脸刷身份证，确认与后台购票信息匹配就可入场。没有带证件的观众，也可以通过购票平台电子亮证进场。

　　由于本次观众中有超过四分之一为未成年人，上海警方特意协调主办方在场馆周边专门设置两处家长等候区。记者从警方获悉，两处家长等候区，一处位于徐家汇体育公园2号门至4号门之间的有氧公园（零陵路南侧）；一处位于徐家汇体育公园10号门至11号门之间的足球公园（中山南二路北侧）。等候区提供食品饮料售卖处和卫生间。来自杭州的王楠说：“我家女儿13岁，原本担心散场后人多找不到孩子，没想到，上海的服务这么周到。”

　　“鉴于本次演出的女性观众占比高，我们在每个安检口都配备了多名女性安检员。”徐汇公安分局治安支队副支队长李润说。

[ 责编：张晓荣 ] 阅读剩余全文（）